🇫🇷 کیک اپرا 🎼 برای خواهر گلم
این کیک رو در کانال یوتیوب good.mood.tasty دیدم و حسابی توجهمو جلب کرد . ترکیب عطر قهوه و شکلات و بادام ...😍 چه شود😋
با اینکه واقعا به نظرم پر دردسر بود و مراحل طولانی داشت اما میخواستم یک بار هم که شده امتحانش کنم و چه بهتر که کیکِ تولدِ خواهرم هم باشه چون اونم عاشق طعم قهوه و شکلاته 😁
کیک خوشمزه ای بود اما حسابی سنگین بود و هر نفر بیشتر از یکی دو تکه کوچولو نمیتونست بخوره ، که خب متوجه شدم دفعه بعد اگر بخوام درست کنم باید به عنوان دسر درست کنم !
اون نقاشی ها هم که پشت کیک مشاهده میکنید ، خواهرم با کلی ذوق و شوق برام درست کرده ، به خاطر اینکه فالوور های کوکپدم ۵۰۰ تا شده بود 😆😅😍
ممنونم ازت ساجده جون @cook_27316505
🇫🇷 کیک اپرا 🎼 برای خواهر گلم
این کیک رو در کانال یوتیوب good.mood.tasty دیدم و حسابی توجهمو جلب کرد . ترکیب عطر قهوه و شکلات و بادام ...😍 چه شود😋
با اینکه واقعا به نظرم پر دردسر بود و مراحل طولانی داشت اما میخواستم یک بار هم که شده امتحانش کنم و چه بهتر که کیکِ تولدِ خواهرم هم باشه چون اونم عاشق طعم قهوه و شکلاته 😁
کیک خوشمزه ای بود اما حسابی سنگین بود و هر نفر بیشتر از یکی دو تکه کوچولو نمیتونست بخوره ، که خب متوجه شدم دفعه بعد اگر بخوام درست کنم باید به عنوان دسر درست کنم !
اون نقاشی ها هم که پشت کیک مشاهده میکنید ، خواهرم با کلی ذوق و شوق برام درست کرده ، به خاطر اینکه فالوور های کوکپدم ۵۰۰ تا شده بود 😆😅😍
ممنونم ازت ساجده جون @cook_27316505
مراحل تهیه
- 1
1️⃣کیک ژکوند :
پودر بادامی که تهیه میکنید ممکنه دونه های درشت داشته باشه ، برای لطیف شدن بافت کیک بهتره یک دور الکش کنید و دونه های درشتو ازش جدا کنید.
- 2
تخم مرغ ، پودر قند و پودر بادام رو در ظرف ریخته و با دور تند همزن ، ۳ ، ۴ دقیقه خوووب میزنیم تا جاییکه ردِ مایع روش باقی بمونه و کاملا کرم رنگ و کشدار بشه.
- 3
اگه همزنتون رومیزی هست و داره برای خودش کار میکنه ، میتونین از فرصت استفاده کنید و فرتون رو با دمای ۱۸۰ (یا اگه برقیه ۱۷۰) روشن کنید و کف قالبتون رو کاغذ روغنی بندازید.
اگر هم همزنتون رو باید دست بگیرید این کارا رو قبل از شروع کار انجام بدید 😉 - 4
حالا میریم سراغ سفیده تخم مرغ.
حتما حتما سری های همزن رو تمیز میکنیم و بعد سفیده رو باهاش میزنیم چون کوچک ترین چربی و رطوبتی ممکنه در پف کردن سفیده مشکل به وجود بیاره.
سفیده رو به همراه نمک با دور تند همزن تا جاییکه سفت بشه و وقتی ظرف رو بر میگردونیم ازش نریزه میزنیم.
- 5
حالا دوباره برمیگردیم سراغ مخلوط تخم مرغ و پودر بادوم و قند..
روی اون مایع ، آردمون رو الک میکنیم و به آاااااارومی با لیسک مخلوطش میکنیم. خیلی ملایم باید باهاش برخورد کنیم.
بعد سفیده تخم مرغ رو اضافه کرده و آااااااروم تر از دفعه قبل ! ، با لیسک به صورت دَوَرانی به خورد مایع میدیمش.
زیاد نباید هم بزنیم ، همین که باهاش مخلوط بشه کافیه.
- 6
وقتی سفیده به خوردِ مایع کیکمون رفت ، کره آب شده و هم دمای محیط رو میریزیم. کره به هیچ عنوان یه ذره هم نباید داغ باشه که پف کیک میخوابه...
کره رو هم در حدی که ردش مشخص نباشه مخلوط میکنیم.
- 7
سینی فرمون رو از قبل کاغذ روغنی انداختیم. مایع کیک رو می ریزیم و با پالت پهنش میکنیم.
ضخامت مواد بیشتر از یک سانت نمیشه.من از یک قالب کوچک مستطیلی ، ۳ بار استفاده کردم. یعنی موادم رو ۳ قسمت مساوی کردم و ۳ بار فرستادم توی فر.
اگر قالب بزرگ دارید میتونید در یک مرحله این کار رو انجام بدید که راحت تر و بی دردسر تره.
- 8
سینی رو داخل فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار میدیم. فر حتما باید خوووب از قبل داغ شده باشه .
حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه بسته به فر ، پختش طول میکشه. برای من حدود ۱۵ دقیقه طول کشید!
باید مواظب بود چون این کیک بادوم داره تهش زود میسوزه.
روی کیک نیاز نیست خیلی برشته بشه اما در حدِ کمی رنگ گرفتن میشه شعله گریل رو روشن کرد. - 9
بعد از پخت ، از سینی خارجش میکنیم و روی یک کاغذ روغنی بر میگردونیم.
برای جدا کردنِ کاغذ روغنی ته کیک باید خیلی ظریف عمل کنیم.
اول چهار گوشه ی کاغذ روغنی رو جدا میکنیم و بعد کامل و به آرومی جداش میکنیم.
میذاریم کیک کاملا خنک بشه و بعد ازش استفاده میکنیم.
- 10
2️⃣باترکریم قهوه:
آب ، شکر و پودر قهوه فوری رو در شیرجوش ریخته و روی حرارت متوسط قرار میدیم. مدام به هم میزنیم تا به جوش بیاد. وقتی جوش اومد حباب میزنه و این حباب زدن تا آخر کار ادامه داره.
در این مرحله باید از دماسنج استفاده بشه.
- 11
وقتی دمای این مایع به ۱۱۰ رسید ، شروع میکنیم به همزدن زرده با دور تند هنزن برقی تا جاییکه کاملا کرمی رنگ بشه.
وقتی دمای مایع به ۱۲۱ رسید از روی حرارت بر میداریم و در حالیکه زرده رو داریم با دور تند همزن میزنیم ، ذره ذره به زرده ها اضافه میکنیم.
یک لحظه از همزدن غافل نمیشیم تا خدایی نکرده زرده ها از حرارت این مایع ، نپزه !
این مایع خیلی داغه و باید مراقب باشیم خودمونو نسوزونیم
انقدر هم میزنیم تا مایع کاااملا با زرده ها ترکیب بشه و کاسه کاملا خنک بشه.
- 12
به همزدن ادامه میدیم (با درجه متوسط) و حالا دیگه نوبت اضافه کردن کره ست.
کره باید نرم باشه ، طوری که جای انگشت روش بمونه اما نباید شل و وا رفته باشه .
کره رو تکه تکه بهش اضافه میکنیم ، هر تکه که مخلوط شد ، نوبت تکه ی بعدیه.
وقتی دیگه تکه ای از کره باقی نموند و وقتی پره های همزن جاش روی کرم موند ، زدن رو متوقف کرده و باترکریم رو داخل یخچال میذاریم.
- 13
3️⃣سیروپ قهوه :
آب، شکر و پودر قهوه فوری رو در شیرجوش می ریزیم . وقتی به جوش اومد ، دو سه دقیقه میزازیم با حرارت ملایم بجوشه و آماده ست.
از این سیروپ یا همون شربت ، برای مرطوب کردن لایه های کیکمون استفاده میکنیم .
- 14
4️⃣گاناش شکلاتی :
شکلات رو روی حرارت غیر مستقیم (مثل روش بن ماری) یا در ماکروویو قرار میدیم تا ذوب بشه
همچنین خامه رو روی حرارت میذاریم تا به نقطه جوش برسه.
خامه ی داغ رو روی شکلات می ریزیم و به هم میزنیم تا یکدست بشه.
- 15
حالا کره هم دمای محیط رو اضافه میکنیم و به هم میزنیم تا آب بشه و بافت گاناش یکدست بشه.
بهتره با گوشتکوب برقی هم چند پالس بزنیم تا کاملا یکدست بشه.. من که گوشتکوب برقیمو سوزوندم 😂 🤦♀️
- 16
5️⃣سر هم کردن:
به هر شکلی که بخوایم کیک رو برش بزنیم ، باید سه تا لایه ی هم اندازه داشته باشیم که برای من مستطیلی هست.
بهتره برش زدن با قالب انجام بشه یا اگر با چاقو میبریم حواسمون باشه کاملا یک اندازه در بیاد.
- 17
برای کار با گاناش و باترکریم قهوه ، اگر به خاطر رفتن داخل یخچال سفت شدن ، چند ثانیه با همزن برقی میزنیم تا انعطاف پذیر تر بشن.
حالا هر کدوم رو جداگانه داخل یه قیف می ریزیم. نیازی نیست حتما ماسوره به قیف وصل کنیم اما ماسوره ی گِرد میتونه کار رو راحت تر کنه. - 18
اولین لایه ای که میخوایم کفِ کیک بزاریم رو بر میگردونیم و روی سطحش به کمک قلمو گاناش شکلات می مالیم.حالا به مدت ۳ ، ۴ دقیقه این لایه رو میذاریم یخچال تا خودش رو بگیره.
این کار برای لایه ی کف ، مثل عایق عمل میکنه و باعث میشه سیروپ قهوه که کیک رو باهاش مرطوب میکنیم ، پَس نده.
من خودم این مرحله رو فراموش کردم🙄 - 19
بعد از این ، لایه ی کف رو طوری قرار میدیم که گاناشی که بهش مالیدیم ، زیر و روی ظرف سرو قرار بگیره.
برای مرتب تر در اومدن ِ مربع یا مستطیلمون میتونیم از قالبی با همون اندازه یا قالب هایی که قابلیت تنظیمِ اندازه دارند استفاده کنیم. - 20
روی لایه ی اول ، با قلمو از شربت قهوه به صورت یکدست پخش میکنیم.
- 21
حالا باترکریم قهوه رو به صورت یکنواخت روش می ریزیم و بعد با پالت صافش میکنیم.
- 22
لایه بعدی کیک رو میذاریم. مجددا با سیروپ قهوه مرطوبش میکنیم.
- 23
روی لایه ی دوم ، گاناش شکلاتی می ریزیم. گاناش رو هم با پالت صاف میکنیم.
- 24
لایه ی آخر کیک رو قرار میدیم و روشو باز هم با سیروپ قهوه مرطوب میکنیم.
باترکریم می ریزیم و با پالت خوب و مرتب صاف میکنیم.
تا اینجا فعلا این میشه آخرین لایه مون
- 25
روی کار رو سلفون میکشیم و داخل فریزر به مدت یک شب قرار میدیم. فریزر گذاشتن برای اینه که مرحله ی بعدی یعنی ریختن گلیز شکلاتی و برش زدن کیک راحت تر انجام بشه و مشکلی برای کیک به وجود نمیاره.
فقط باید حواسمون باشه زمان کافی برای باز شونِ یخ کیک قبل از سرو داشته باشیم. - 26
6️⃣ گلیز شکلاتی :
یکی دو ساعت قبل از اینکه کیک رو از فریزر بیرون بیاریم گلیز رو آماده میکنیم چون باید بزاریم کاملا خنک و هم دمای محیط بشه.
برای درست کردنش ، آب ، شکر و خامه رو مخلوط میکنیم و روی حرارت متوسط رو به کم میذاریم
- 27
به هم میزنیم تا یکدست بشه. خامه گوله گوله میشه و شاید عجیب غریب باشه اما در مراحل بعد این مشکل حل میشه...
- 28
وقتی مایعمون به نقطه جوش رسید ، پودر کاکائو رو هم اضافا میکنیم و سریع به هم میزنیم.
- 29
وقتی دماش به ۱۰۶ درجه رسید از روی حرارت بر میداریم و اجازه میدیم کمی خنک بشه
- 30
در حین خنک شدنش ، در یک لیوان آبِ یخ ، ورق ژلاتین ها رو فرو میکنیم و دو سه دقیقه زمان میدیم تا کاملا نرم بشه.
بعد با دست میچلونیمش تا آب اضافه ش بره و داخل گلیز کاکائویی میریزیم ، به هم میزنیم تا با حرارت خود گلیز ذوب بشه.
در آخر برای اینکه مطمین شیم داخلش گوله ای نمونده ، گلیز رو از الک رد میکنیم. روشو مشما میکشیم و صبر میکنیم کاملا هم دمای محیط بشه.
- 31
وقتی گلیز کاملا خنک شد کیک رو از فریزر خارج میکنیم. برای جدا کردن قالب ، به کمک فندک یا دستمال داغ چند لحظه دورش رو گرم میکنیم و اینطوری راحت و بی دردسر جدا میشه
حالا گلیز رو روی کیک ریخته و با پالت صاف میکنیم .صاف کردنش باید سریع انجام بشه چون گلیز زود خودش رو میگیره و دیگه نمیشه شکلش رو تغییر داد
- 32
حالا با کمک چاقویی تیز و تمیز ، دور کیک رو برش میزنیم تا لایه هاش مشخص تر باشه
- 33
و بعد به دلخواه خودمون ، روی کیک با شکلات آب شده چیزی میکشیم یا مینویسیم
به طور سنتی روی این کیک با شکلات مینویسن Opera
من کلید سُل (🎼) کشیدم که فکر کنم علامت شروع نت موسیقیه - 34
اینم از کیک من
😂 عکسام جالب نشد ولی باور کنید خیلی خوشمزه بود😋
- 35
برای هر نفر فقط یه تکه ی کوچیک ازش کافیه چون واقعا کیک سنگینیه
- 36
اینم کاردستی یا نقاشی خواهر عزیزم از نمای نزدیک😍
- 37
نکات مهم :
🎶 برای اینکه بیسکوئیت ژکوند بعد از پخت و موقع خنک شدن به سطح نچسبه ، میشه کمی روش آرد پاشید.🎶به جای پودر قهوه فوری میشه از یک شات اسپرسو هم استفاده کرد.
🎶ممکنه کل سیروپ قهوه استفاده نشه ، من از بقیه ش به عنوان شربتِ حلوا استفاده کردم ، خیلی هم خوشمزه شد😋
🎶گاناش در اثر رفتن داخل یخچال ممکنه خیلی سفت بشه ، میشه چند ثانیه بهش حرارت داد و با همزن زد تا منعطف بشه.
گلیز هم ممکنه خیلی سفت بشه که میشه کمی بهش حرارت داد اما نه زیاد ! - 38
🎶 چون در این کیک از شکلات تخته ای و پودر کاکائو به مقدار زیاد استفاده شده ، بنابرابن باید از کاکائوی بسیار مرغوب استفاده کرد ، وگرنه دل آدمو میزنه.
🎶 در بین قهوه های فوری ، نوع گلد بیشترین کیفیت رو داره ، بنابراین بهتره یا از این قهوه استفاده بشه و یا اسپرسو.
🎶مالیدن شکلات به لایه ی اول و کفِ کیک (که من فراموشش کردم🤦♀️) تاثیر زیادی روی خوشگلی و ظاهرِ کار داره و یه جورایی فونداسیون کیک رو تشکیل میده.
🎶برای راحت تر برش زدن ، بهتره چاقو رو در آب جوش فرو برده بشه و بعد از هر برش تمیز شه
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
کیک مرمری (Marble loaf cake)
یه کیک راحت ،خوش طعم ، با ماندگاری طولانی و مناسب عصرونه 👌این کیک رو میشه در قالب های مختلف و به شکل های مختلفی درست کرد اما وقتی در قالب لوف ( قالب های مستطیلی باریک) پخته بشه ، بعد از پخت موندگاری بیشتری خواهد داشت ( به علت بافت منسجم تر و رطوبت بالا تر کیک)دستور برای استاد سنبل بهمنیار هست و من اینجا روش کار و تجربه های خودم رو هم اضافه میکنم :)(من با یک سوم مواد دستور کیک رو پختم و از قالب خیلی کوچیک تری استفاده کردم 😉 شما هم میتونید طبق سلیقه همه مواد رسپی رو در هر عددی ضرب یا تقسیم کنید و به اندازه دلخواه درستش کنید)#کیک_عصرانه #کیک_ساده #کیک_دورنگ #کیک_مرمری #کیک_شکلاتی #کیک_فرانسوی #تراول_کیک
-
🇫🇷🇦🇹 تارت لینزر (Linzer Torte)
تارت لینزر ، برگرفته از کوکی لینزر اتریشی ( شبیه شیرینی مربایی) هست اما با سبک و سیاقی فرانسویاز انواع تارت ها نرم تره و به خاطر مربایی که داره به نظرم بسیااار ایرانی پسندهاصلش با مربای رزبری درست میشه . من با یک بار مربا آلبالو درست کردم طبق دستور استاد سنبل بهمنیار عزیزم و یک بار دیگه هم با مربا رزبریولی خب مربای رزبری داخل ایران بسیار گرونه و صرفه اقتصادی نداره. به نظر خودم هم مربا آلبالو چون ترش و شیرینه خوشمزه ترش میکنه 😉😉حتما امتحانش کنید و از عطر و طعم فوق العاده ش لذت ببرید 💕 -
کیک زنجبیلی
سلام سلام عشقولیا😍انشالله که حال دلتون عاااالیه❤❤من اومدم با یه کیک بسی خوش طعم و خوشمزه🤩خوشمزه ترین #کیک_زنجبیلی دنیاااااا......💯#کیک #کیک_زنجبیلی #کیک_خونگی #کیک_خانگی #کیک_شکلاتی #کیک_کاکائویی #کیک_خاص #کیک_بدون_فر
-
کیک صبحانه
#کیک_صبحانهسلام عزیزانم صبحتون بخیر😍انشالله که روز عالی در پیش داشته باشید 😘این دستور بسیار ساده و خوشمزست و از همه مهم تر با مواد اولیه ای تهیه می شه که از هر سوپرمارکتی قابل خریده.امیدوارم درست کنید و لذت ببرید و عکسهای قشنگش رو برام بفرستید🤪😍#کیک_صبحانه#کیک#کیک_شکلاتی#کیک_کاکائویی#کیک_دورنگ -
کیک باقلوا بادامی
یه کیک خوشمزه با یه بافت لطیف که تو دهن آب میشه فقط همه نکات رعایت کنید و من این کیک رو با همون تفاله شیر بادام درست کردم که نتیجه رضایت بخش بود اما با پودر بادام یا پودر پسته هم میشه فقط باید پودر با آرد مخلوط و به مایع کیک اضافه بشه امیدوارم شما هم لذت ببرید
-
کیک آپساید داون هلو (Upside Down Peach Cake)
اینم کیک آپساید داون هلو که به دعوت دوست عزیزم مهتا جان @mahta_1375 درست کردم البته با کمی تغییرات ممنون مهتا جان به خاطر دعوت و تگتونشیرین کام باشید عزیزم 🌹 🌹 🌹 🌹لازم به ذکر است که اصل این دستور متعلق به دوست خوبم @lida_aali میباشد که از ایشون هم سپاسگزارم 🌹 🌹 🌹 🌹#کیک_هلو_برگردان#کیک_آپساید_داون_هلو#آشپزی_باهم#کوک_اسنپ#در_فر #پرکالری#کیک_میوه #هوسونه#سرآشپز_طلایی
-
قهوه دالگونا😋
سلااام 🤗اومدم با یک قهوه که خیلی خوشگله و خیلی وقت بود که میخواستم درستش کنم
-
کاپ کیک شکلاتی
سلام دوستان گلم😍خوبید😘من امروز اومدم با یه کاپ کیک بسیار خوشمزه👌😋خیلی هم آسونه...روش هم گاناش ریختم که خیلیییی خوشمزه تر شده... بزن بریم سراغ رسپی😘#کیک #کاپ_کیک #کیک_شکلاتی #کیک_کاکائویی #کاپ_کیک_شکلاتی #کاپ_کیک_کاکائویی #کیک_مدرن #کیک_خاص #کیک_عصرانه #کیک_کافی_شاپی #کیک_عصرونه #پذیرایی #ایده #دورهمی -
نان پاپاروتی (نان قهوه)
نان قهوه با نام های نان قهوه مکزیکی، پاپاروتی، کوپی روتی ( کپی روتی ) یا روتیبوی ( روتی بوی ) نیز شناخته می شود . یک نان سبک و بالشی است که با کره پر شده و روی آن لایه نازکی از خمیری شیرین با طعم قهوه قرار داده می شود . این نان خوشمزه از پنانگ مالزی سرچشمه می گیرد و اکنون در سراسر آسیا رواج یافته است.این نان برداشتی از نان کونچاهای محبوب مکزیک است ، اما شباهت هایی به نان تابه خربزه ژاپنی و نان های آناناسی هنگ کنگ نیز دارد . همه آنها دارای یک پایه نان فوق العاده نرم هستند که روی آن یک پوسته کوکی ترد قرار داده شده است .وسط این نان حتما باید کره گذاشته شود و فقط به صورت چانه ای درست می شود . این دو را تغییر ندهید
-
کیک کوییک میکس (کیک فوری)
همونطور که از اسمش پیداست یه کیک سه سوته و راحته، در عین حال خوشمزه اس. این کیک در دهه ی ۱۹۷۰ رایج شده بود و هنوزم استفاده میشه. مثل همه ی کیک ها، با هر طعمی که مایل باشین می تونین درست کنین.ماده ی اصلی این کیک ، بیکینگ پودر هست که باعث میشه بافت نرم و لطیف کیک شکل بگیره ، البته مواظب باشین بیش از حد نریزین چون کیکتون در حین پخت میترکه 🙈حتی اگه همزن برقی هم نداشته باشین ، این کیک راحت و بی دردسره و خیلی خوب در میاد.این کیک در کافی شاپ ها هم خیلی استفاده میشه و جزو کیکهای کافی شاپی هست.و در آخر هم اینکه برای مهمون یا مهمونیهای سرزده و یهویی، خیلی کیک بی دردسریه..#عصرانه_سالم #عصرونه #بدون_همزن
-
قهوه دالگونا
قهوه دالگونا کافی شاپی که به عنوان قهوه با دست هم شناخته می شود، نوشیدنی ای است که منشا آن از ماکائو است و از هم زدن پودر قهوه فوری، شکر و آب داغ به مقدار مساوی تهیه می شود تا کرمی شود و سپس آن را به شیر سرد یا داغ اضافه می کنیم. گاهی اوقات روی آن پودر قهوه، کاکائو، بیسکویت خرد شده یا عسل می ریزند.طعم بسیار خوشایندی دارد با رسپی دوست عزیز کوکپدیraha@جون هر کاری کردم نتونستم تگشون کنم🙂🌼#قهوه_دالگونا#دالگونا_کافی_شاپی#دالگونا#قهوه_دستی#قهوه_دالگونا_کافی_شاپی
-
کیک قهوه با طعم عالی
کیک در زمان کوتاه و تزیینی که سرسری شد. ویه شام خوب درست کردم برای دهمین سالگرد ازدواجمون💑 .. ولی این همه عجله اشتباه بود چون یه روز جلوتر تدارک دیدم 🤣فک کردم اونروز ششم ولی پنجم بود.تاریخ از دستم در رفته😅🌹🌹 به خاطر رعایت پروتکل های بهداشتی و خونه موندن برای کیک زیاد به خودم سخت نگرفتم که حتما خامه ای باشه😅
-
کیک قهوه هسته خرما
#کیک_قهوه#قهوه_هسته_خرما#سرآشپز_طلایی#دور_نریزیم#کوک_اسنپبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی@Razani_cookingبرای دستور عالیشون . البته با شرمندگی بسیار چون من کلی دست داخل دستور بردم و دستور رو دگرگون کردم😅😅😅😅و تشکر از دوست عزیز کوکپدی@Negativeبرای راهنمایی که قبلاً به من کردن و گفتن که به جای قهوه میتونم از قهوه هسته خرما استفاده کنم خب بریم سر وقت این دستورکه مثلا کیک قهوه براونی بود🤭🤪 ولی الان شد کیک قهوه هسته خرما😅😅😅نخندید ابتکاره دیگه🤣🤪😉😁😬🙄🥴من دستور رو دقیقاً همونی که خودم درست کردم میذارم -
کیک باباروتی(کیک عصرانه)
رویه نسکافه ای این کیک یه بافت خاص و کمی سنگین داره،اما اصلا گلوگیر ،سفت یا خمیر نیست ،بهتره روی کیک یه سس شکلاتی ساده ریخته بشه، طعمش رو عالی میکنه.ممنون از پرچین عزیز برای دستور خوبشون@ashpazye_parchin#کیک_باباروتی#کیک_ماست_نسکافه_ای
-
کیک اپرا
#جشنواره_نوروزی#مدال_الماساین کیک تشکیل شده از لایه هایی از شکلات،قهوه،ژکوند کیک وبسیار خوشمزه
-
-
قهوه دالگونا با کیک خودم پز💜💜🤍🤍
قهوه دالگونا خیلی طعم خوبی داره مخصوصا واسه کسایی که قهوه رو تلخ دوست دارنکیکمم کیک ماست یا همون کیک پنبه ای هستش که رسپیشو میذارم :)
-
کاپ کیک شکلاتی
#کاپکیک_شکلاتی#chocolate cupcakes#کیک #کاپ_کیک #شکلات #قهوه #صبحانه #عصرانه #دسرنظرتون در مورد کاپ کیک کاملا مرطوب شکلاتی و البته خامه شکلاتی نرم و لطیف چیه؟😉میتونه داخلش قهوه هم داشته باشه🤪.به به!😋😋🤤بزن بریم سراغ رسپی... -
کوکی ولنتاین
سلام عزیزانم خوبید😍💋انشالله که تعطیلات خیلی خیلی بهتون خوش بگذره💃😁 کوکی ولنتاین براتون آوردم خوشگل و خوشمزه🤪🤪بدون تخم مرغ،جوش شیرین و بکینگ پودرخیلی هم راحته🤩این کوکی های خوشگل تقدیم به خانواده نازنینم و همه شما همراهان عزیز پیجم💋💋دوستتون دارم❤❤#ولنتاین_2020 #کوکی_ولنتاین -
کیک نسکافه و قهوه
بی اغراق خوشمزه ترین کیکی بود که تاحالا درست کرده بودم😍دوستانی که زیاد از طعم شیرین بودن کیک خوششون نمیاد و البته طرفداران قهوه و نسکافه بنظرم حتما باید این کیکو یکبار هم که شده امتحان کنن 😍👌
-
🇫🇷 شیرینی پاریس برست (Paris Brest)
فکر کنم دو سال پیش بود که پرالین فندق درست کردم تا باهاش این شیرینی رو بپزم ولی از بس پرالینه خوشمزه بود همه شو خالی خالی خوردیم و دیگه این شیرینی هم به فراموشی سپرده شد 😂تا اینکه تو کلاس استاد بهمنیار طعم فوق العاده شو برای اولین بار چشیدم و یه دل نه صد دل عاشقش شدم 🥺😍یه خورده اگه بخوام درباره منشأ و تاریخچه این شیرینی بگم ، اسمش از دو تا شهر پاریس و برست میاد . یه قناد فرانسوی به مناسبت مسابقات دوچرخه‌سواری بین این دو تا شهر ، این شیرینی رو به شکل چرخ طراحی کرده و از اون موقع معروف شده ، اصلش مثل یه دایره ی خیلی بزرگه ولی خب در اینجا من مدل تک نفره رو درست کردممعمولا با پرالین فندق ، بادام یا مخلوطی از این دو درست میشه اما دیدم بعضی جاها با پسته هم درست میکنن !از اونجایی که عشق اول و آخر من توی آجیلا فندقه ، این شما و این پاریس برست فندقی 😍راستی تلفظش به فرانسوی اینجوریه : پَغی بغِست !#المپیک_جهانی_کوکپد۲۰۲۴ -
چیز کیک سن سباستینsolmaz
من رسم دوستی اممثل نان نیست کهگرمش سر سفره دل باشدو سردش سهم نمکی!چه گرمای حضورتو چه سرمای نبودنت را دوست دارم...سلام و درود خدمت دوستان عزیزم امروز اومدم با یک چیز کیک فوق لاکچری اسپانیایی با بافت نرم و بسیار خوشمزه این چیز کیک پایه کیک ندارد و پایه اصلی آن را پنیر تشکیل می دهد و جز چیز کیک های پختنی محسوب می شود بعد پخت اگر قالب را تکان دهید حالت ژله ای مانند دارد و یک تکان دلبری داره و بعد مرحله پخت در فر و سرد شدن در فر یک استراحت در یخچال دارد و برای صبحانه یا عصرانه همراه یک چای و قهوه شما را به یک مهمانی ویژه و لاکچری دعوت می کنه حتما این چیز کیک را امتحان کنید مطمئن هستم مثل من عاشقش می شید .#چالش#چالش_پیشبند_طلایی#پیشبند_طلایی_۲۳#GoldenApron23#چیز_کیک_سن_سباستین#چیز_کیک
-
مافین چای ارل گری (Earl Grey Tea Muffins) ☕🧁
قبلاً شنیده بودم با چای، کیک درست میکنن ولی فکر نمیکردم خیلی جالب بشه . تا اینکه یک بار سر کلاس استاد سنبل بهمنیار ، دسر «پتی گتو چای ارل گری» رو خوردم و همون لحظه بود که ذهنیتم صد و هشتاد درجه تغییر کرد و عاااااشق ترکیب چای توی کیک و دسر شدم . مخصوصا چای ارل گری که عطر خاصی داره . از اون موقع که من با این مدل چای آشنا شدم پای ثابت نوشیدنی های خونه مون شده و هر کی هم خورده همون لحظه ی اول گفته که چه عطر خوب و جذابی داره ! تفاوت مهم ارل گری با چای سیاه عادی ، استفاده از برگاموت که یک نوع مرکباته ، داخل ترکیب چای هست که عطر خاص و منحصر به فردی بهش میده .حتما بهتون پیشنهاد میکنم این چای رو امتحان کنید و این مافین های خوشمزه رو هم در کنارش نوش جان کنید .با دستور فیومی کوکپدی هنرمند @cook_WSLBThanks 🙏#بدون_همزن #مافین #کاپ_کیک #شیرینی #چای #چای_ارل_گری -
بامیه
#بامیهسلام مهربونا خوبید😍من اومدم با یه خوشمزه دیگه .طرز تهیه خمیرش دقیقا مثل خمیر "نون خامه ای" هست و آسونه.یه مرحله پخت روی گاز داره که بهش میگن داغ زدن (که البته خیلی مهمه) و مرحله بعدی سرخ کردن در روغن داغ. و البته گذاشتن داخل شربت بار ، که اونم تو پست بعدی براتون توضیح میدم😘بریم سراغ آموزش و نکات در کامنت اول😍🏃♀️🏃♀️🏃♀️#بامیه#زولبیا_بامیه#شربت_بار#شهد#زولبیا_خونگی#بامیه_خونگی -
کیک بادام زمینی شکلاتی ، کیک تولدم 🥳
شما هم روز تولدتون حس میکنید توی ۱۸ سالگی گیر کردید یا فقط من اینطوری ام ؟ 😂من از بچگی فکر میکردم اوووه ، اگه یکی ۱۸ سالش بشه دیگه خیلی بزرگه ، الان به خودم اومدم دیدم ۲۳ سالم شده 😶 چه خبره ، چرا زمان انقدر زود میگذره ؟#GoldenaApron_23#پیشبند_طلایی۲۳ -
کیک براونی
#جشنواره_نوروزی#مدال_طلاسلام عزیزانم خوبید😘خُب بهتره بعد از چند تا رسپی کوکی و شیرینی خشک ، یه مقدار بریم سراغ کیک های شکلاتی😍خوبه؟😀اونم از نوع براونی🤪اونم از نوع fudgy فاقد بکینگ پودر و جوش شیرین🤗 کلاسیک،فشرده،مرطوب،تلخ و پُر شکلات😉😋اما چند تا نکته هم داره که داخل کامنتها مینویسم👇👇#کیک #براونی #کیک_براونی #شکلاتی #کیک_شکلاتی #ایده #کادو#دورهمی #مهمانی #پذیرایی #شیرینی #عید #شیرینی_خونگی#کیک_خونگی#کیک_خاص#کیک_کافی_شاپی#کیک_لاکچری#کیک_مدرن#کیک_سفارشی#کیک_کاکائویی -
کیک تولد با دستور پای سیب
بافت کیک خیلیی لطیف و پنبه ای هست و مخصوص وقتایی که خامه ندارید وسط کیک بزنید#سرآشپز_طلایی#نوروز#شیرینی_پای_سیب
-
کیک هلو کاراملی
اگه مزه ترش و شیرین و ملس رو دوست دارین حتما این کیک رو امتحان کنین بافتش فوق العاده اس ، کنارش یه فنجون قهوه سرو کنین و لذت ببرین از طعم بهشتیش🥰
-
شیرینی بادامی
#جشنواره_نوروزی #مدال_نقره#شیرینی_بادامیسلام مهربونا خوبید😍💋من اومدم با یه شیرینی خوشمزه دیگه😋 و مناسب پذیرایی ایام عید نوروز😍امیدوارم درست کنید و لذت ببرید😘 -
🍍 پای آناناس 🍍
عید فطر است و دلم غرق تماشاستیاد آن ماه عزیزی که به حق اوج تمناستسائل درگه عشقم که امید است بر آنهر چه طالب شوم از او، همان لحظه مهیاست…دوستای گلم عیدتون مبارک#پای_آناناس#عید_فطر#شیرینی#میان_وعده#خوشمزه#دسر#در_فر#سرآشپز_طلایی
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (31)