برای تهیه نودل مرغ ساده در ابتدای کار سینه مرغ را به صورت نگینی خرد می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت ملایم گذاشته و مقداری روغن مایع به آن می افزاییم. در ادامه سینه مرغ را به تابه اضافه می کنیم.

حالا قارچ را می شوییم و به صورت ورقه ای خرد کرده، سپس به تابه اضافه می کنیم و پس از تفت دادن، اجازه می دهیم آب میان بافتی اش کاملا تبخیر شود. در ادامه فلفل دلمه ای را شسته و به صورت نواری نازک برش می زنیم.

در این مرحله سیر را با دندانه های ریز رنده ،رنده کرده و زمانی که آب اضافی قارچ تبخیر شد، سیر و فلفل دلمه ای را به تابه اضافه می کنیم، سپس تفت می دهیم تا مواد کاملا سرخ شوند. حالا یک قابلمه را تا نیمه پر از آب می کنیم.

در ادامه قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا به نقطه جوش برسد. زمانی که آب جوش آمد نودل را به همراه ادویه مخصوص آن درون قابلمه ریخته و اجازه می دهیم به مدت ۱۰ دقیقه درون آب جوش بجوشد تا نرم شود.

پس از گذشت این زمان قابلمه را از روی حرارت برداشته و نودل را آبکشی می کنیم. زمانی که آب اضافی نودل کشیده شد، آنرا به تابه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم، سپس مقداری زردچوبه و پودر آویشن به تابه می افزاییم.

حالا سس سویا را به قابلمه اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا مزه ها با هم ترکیب شوند. پس از گذشت ۵ دقیقه تابه را از روی حرارت بر می داریم و نودل مرغ را درون ظرف مورد نظرمان ریخته، سپس سرو می کنیم. نوش جان.

میتوانیم روی نودلها پنیر پیتزا بریزیم و چند دقیقه در فر قرار دهیم تا پنیر ها طلایی شود.