#مهارتهای_پایه_ای_10

۳ – انواع سبزی را باید پس از پخته شدن گوشت داخل خورش ریخت.

۴ – چاشنی خورش‌ها بستگی به ذائقه اشخاص دارد – به همین خاطر ممکن است بر حسب ذائقه چاشنی آن را زیاد یا کم کنید.

۵ – خورش باید کم آب و کامل جا افتاده باشد.

۶ – برای سرخ کردن پیاز و درست کردن پیاز داغ باید دقت نمود که پیاز زیاد نسوزد، سفید نماند و کامل طلائی رنگ شود.

۷ – نمک، ترشی و چاشنی خورش را باید اواخر طبخ اضافه نمود.
۸ – گوشت خورش باید با حرارت ملایم و در ظرف درب بسته پخته شود.

۹ – وقتی تمامی مواد خورش پخته شد، اگر آب آن زیاد بود، درب آن را باز می گذاریم تا آب اضافی تبخیر گردد.

ترفند برطرف کردن چربی غذا
همیشه تاکید می شود که از مصرف روغن زیاد خود داری کنید. اگر به هر دلیل، خورش شما چرب شد، تنها کافی است در یک پلاستیک فریزر تمیز، چند قالب یخ بریزید. می دانید که معمولا چربی و روغن اضافی خورش، بر روی آن می آید. به آرامی پلاستیک را روی خورش بگیرید.
#رفع_چربی_خورشت

اگر چربی خون دارید

بهتر است به جای گوشت گوساله، از گوشت بوقلمون برای طبخ این خورش استفاده کنید که چربی کمتری دارد.

برای پیاز، باید آن را خلال کرد تا به یک اندازه باشد و در هنگام سرخ کردن، همه آن یکدست طلایی شود. برای افزایش رنگ آن، می‌توان کمی زردچوبه اضافه کرد.