داخل یک قابلمه مقداری آب میریزیم و می‌گذاریم تا جوش بیاد.پاستا را بدون شکستن داخل آب جوش میریزیم تا نرم بشه،حدود ۸ دقیقه طول میکشه۰از آب پاستا ۱لیوان نگه میداریم.

تخم مرغها رو داخل یک ظرف شکسته،۲قاشق پارمزان،نمک و فلفل میزنیم، آب پاستا را که نگهداشته بودیم همونطور داغ نصفشو به تخم مرغ اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا یک سس غلیظ بشه. در پایان پاستا را به تخم مرغ اضافه میکنیم و به مدت ۲دقیقه اجازه میدیم داخل سس بمونه و چند مرتبه زیر رو میکنیم.