۱ ق غ شکر رو در آب ولرم ریخته و مخمر رو اضافه کردم. درب ظرف رو پوشاندم و به مدت ۱۰ دقیقه در جای نسبتا گرم گذاشتم.

باقی شکر و شیر و وانیل را به مواد اضافه کردم و با همان دستی خوب زدم تا یکنواخت بشه.

محلول خمیر مایه رو به مواد اضافه کردم. خوب هم زدم تا یکنواخت بشه.

روی ظرف خمیر رو کاملا با یک حوله نم دار گذاشتم و برای یک ساعت در یک جای گرم و تاریک گذاشتم.
بعد از یک ساعت دستم رو چرب کردم و خمیر رو برای یک دقیقه ورز دادم.
توی این مرحله خمیر هنوز به دست می چسبه.

*اصلا آرد یا روغن به خمیر اضافه نکنید ✋

و بعد خمیر رو به اندازه یه نارنگی چونه گرفتم و 10 دقیقه دیگه استراحت دادم.

*استراحت دادن توی ترد شدن خمیر خیلی تاثیر داره.

یک طرف گود رو تا نصفه روغن سرخ کردنی ریختم و روی شعله متوسط گذاشتم تا به خوبی داغ بشه و بعد شعله رو کمتر کردم.
هر قالب رو دانه دانه توی روغن انداختم و به فاصله ۲ ثانیه قالب بعدی رو انداختم.

یک طرف که کمی رنگ گرفت فورا برگرداندم تا طرف دیگه هم سرخ بشه.

دونات ها رو از روغن بالا کشیدم، توی یک ظرف پهن مثل سینی که قبلا کفش رو دستمال کاغذی انداختم با فاصله گذاشتم تا خنک بشه.