انجیر را شسته و داخل قابلمه مناسب ریخته و آنرا از آب پر کرده ، طوریکه سطح انجیر از آب پوشیده شود.
با حرارت متوسط فرصت داده تا انجیر کاملاً پخته و له شود.
هرز گاهی آنرا هم زده ، کف روی آنرا گرفته تا بعداً شیره ی براق تری داشته باشیم.

بعد از پخت فرصت داده تا خنک شود ، سپس با گوشت کوب دستی یا برقی انجیر ها را له میکنیم.
بعد سبدی را روی یک ظرف قرار داده ، یک صافی پارچه ای روی آن کشیده و انجیر پخته و له شده را داخل آن ریخته و با فشار کفگیر یا دست شیره انجیر را به داخل ظرف هدایت میکنیم.
توجه داشته باشید که نباید هیچگونه پوسته و هسته ای از انجیر داخل این شیره وارد شود.