به اشتراک بگذارید

مواد لازم

25 تا 30 دقیقه
2 نفر
  1. مواد سس یا کارامل :
  2. 4 قاشق غذاخوریشکر
  3. 30 گرمکره آب شده یا 2 قاشق غذاخوری روغن مایع
  4. هلو ی برش خورده (از من هلو انجیری بود)
  5. ارده کنجد برای چرب کردن
  6. کاغذ روغنی
  7. مواد کیک :
  8. 1 عددتخم مرغ
  9. 3 قاشق غذاخوریشکر یا پودر قند
  10. نوک قاشق چایخوریوانیل
  11. 2 قاشق غذاخوریروغن مایع
  12. 5 قاشق غذاخوریشیر یا آب
  13. 3 قاشق غذاخوریآرد
  14. نصف قاشق چایخوریبیکینگ پودر

مراحل تهیه

25 تا 30 دقیقه
  1. 1

    ✨نکات قبل از تهیه کیک و شیرینی :
    ✓ همه مواد را به مدت 20 دقیقه در دمای محیط گذاشته تا با محیط هم دما شود•
    ✓ آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کرده و کنار گذاشته•
    ✓ برای فر دست ساز یک عدد شعله پخش کن را روی شعله سوزنی گاز قرار داده و درون قابلمه مقداری نمک بپاشید حالا یک عدد رینگ یا کاتر را درون قابلمه گذاشته تا کمی فاصله ایجاد کند• بعد با در بسته به مدت 10 تا 15 دقیقه قبل از پخت کیک یا شیرینی بگذارید تا داغ و گرم شود•

  2. 2

    ✓ قالب مورد نظر را چرب کرده و آرد پاشی کنید یا با ارده چرب کرده یا چرب کرده کاغذ روغنی بیندازید و آماده کنار بگذارید•
    ✓ تمام مواد لازم را یادداشت کرده و پس از استفاده و مصرف کردن آنها را خط بزنید تا فراموششان نکنید•

  3. 3

    اول سس یا کارامل رو درست میکنیم و میگذاریم خنک شود•
    ابتدا شکر را کاراملایز کرده (یعنی بدون دخالت قاشق فقط با تکان دادن ماهیتابه روی حرارت ملایم اجازه بدید شکر آب و قهوه ای روشن و کاراملی بشه) بعد کره رو اضافه کنید و تکان دهید تا خوب مخلوط بشه• اجازه دهید سرد شود بعد مقداری از سس را در قالب چرب شده کاغذ روغنی انداخته شده بریزید شلیل‌های برش خورده را روی آن بچینید مجدداً سس را روی آن بریزید و کنار بگذارید•

  4. 4

    ✨هوالرازق
    تخم مرغ را به همراه پودر قند و وانیل حدود 3 تا 5 دقیقه بزنید تا حالت کرمی و حجیم شود• بعد شیر و روغن را اضافه و فقط 30 ثانیه در حد مخلوط شدن با همزن مخلوط کنید•
    در آخر هم آرد و بکینگ پودر 3 بار الک شده را اضافه و با لیسک به صورت دورانی از طرف هم بزنید• (فولد کنید)
    (یا فقط در حد 30 ثانیه با همزن برقی از یک طرف هم بزنید•)

  5. 5

    مواد کیک را در قالب آماده شده ریخته 3 تا 5 بار به لبه میز زده تا حباب های آن خارج شود و درون فر دست ساز به مدت 25 الی 30 دقیقه پختم• با خلال دندان چک کنید اگر نچسبید آماده هست•

  6. 6

    پس از خنک سازی (که دورش طلایی میشه و از دور قالب آزاد میشه خودش راحت) آروم دورش رو با چاقو آزاد کنید چند ضربه به میز بزنید تا از قالب کنده شه بعد در ظرف مورد نظر برگردانید و کاغذ روغنی را جدا کرده•
    نوش جان•

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.
امروز می‌پزم
👩🏻‍🍳 آشپز دهه 80 حرفه ای
در
کاشان استان اصفهان
مریم هنرداردانشجوی روابط عمومی _ مشاور محصولات پوست و موبزرگ فکر کن و بزرگ بخواه نه خدا بخیله نه تو لیاقت چیز های کوچیک رو داری 😊شکمو عاشق کیک ، شیرینی ، دسر ، غذاهای فست فودی و رستورانی با حرفه ای ترین دستور
بیشتر

نظرات (5)

Safura Dabiri
Safura Dabiri @safura_dabiri
نوش جونتون،فوق العاده عالی شده👍👍

دستورهای مشابه