لپه را از قبل، یکی دو ساعت خیس میکنیم و بعد آن را کاملا میپزیم. سیب زمینی راهم با پوست آب پز میکنیم.

(من از غذا ساز استفاده نکردم). لپه را همان طور که داغ هست، با گوشت کوب، له میکنیم و سیب زمینی و پیاز را با رنده ریز، رنده میکنیم. (آب پیاز را میگیریم)

تخم مرغ ها،زعفران، آرد گندم و آرد نخودچی،نمک و ادویه جات و سبزی خشک را با مایه سیب زمینی و لپه مخلوط میکنیم. (من ریحون و ترخون و مرزه خشک استفاده کردم).بهتره مایه کمی در یخچال بمونه و استراحت کنه.

بعد وقتی که تابه و روغن، داغ شد، از مایه به اندازه یک نارنگی کوچک برمیداریم و در دستمون شکل میدیم. نباید زیاد نازک باشه اما بهتره وسطش رو سوراخ کنیم تا بهتر مغز پخت بشه.دو طرف شامی ها رو سرخ میکنیم و بعد هم نوش جان😊