شیر ولرم و زعفران و هل را باهم مخلوط میکنیم

تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط میکنیم و به مخلوط شیر اضافه میکنیم و آرد و خمیر مایه را هم اضافه میکنیم (آرد را کم کم اضافه میکنیم)

خمیر که جمع شد نمک را روی کره میپاشیم و بعد به خمیر اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم تا خمیر لطیف و سبکی بدست بیاد

(اگر از سالم بودن خمیر مایه مطمئن نیستید کمی از شیر ولرم را با 1 ق از شکر و خمیر مایه را باهم داخل ظرفی ریخته و مخلوط میکنیم و درب ظرف را میزاریم و اجازه میدیم تا 10 دقیقه بمونه تا عمل بیاد(پف کنه) بعد به مواد اضافه میکنیم)

سپس کف ظرف را کمی چرب میکنیم و خمیر را داخل ظرف میزاریم و درب ظرف را میزاریم و اجازه میدیم تا خمیراستراحت کنه تا حجم بگیره (نیم ساعت در جای گرم)

حجم خمیر که دو برابر شد پف خمیر را میگیریم و به 6 چانه تقسيم میکنیم و روی آنها را میپوشانیم تا یک ربع دیگه استراحت کنه

بعد کف سینی فر را کاغذ گذاشته و چرب میکنیم و چانه ها را به شکل لوله در میاریم و به شکل (تقریبا S) شکل میدیم و دوباره روی آنها را سلفون میکشیم و می‌زاریم تا تا 15 دقیقه دیگه استراحت کنه

سپس با برس روی آنها رومال میزنیم و از کشمش هم برای تزیین استفاده میکنیم

در فر که از یکربع قبل روشن کردیم در طبقه وسط با حرارت 180 درجه به مدت 20 تا 30 دقیقه میپزیم

بعد از پخت تا داغ هستن روی آنها را با برس کره میزنیم

نوش جان 🌹