ابتدا مغزی رو درست می کنیم..تمامی مواد بجر گردو رو داخل ظرف میریزیم و روی حرارت میگذاریم..حرارت ملایم باشه تا شکر و کره حل بشن و وقتی از کناره ها شروع کرد به جوش خوردن و شکر هم حل شد گردوی نگین شده رو اضافه میکنیم..میگذاریم تا یک دقیقه دیگه بجوش..و بعد خاموش میکنیم کنار میگذاریم

تا یکم از داغی بیافته بعد روی کاغذ نسوز ریخته (حتما از کاغذ نسوز استفاده کنید)و به کمک کارت حالت استوانه در میاریم و داخل یخچال میگذاریم که خنک بشه..

❌️🔴نکته مهم اینجاست که زیاد داخل یخچال نمونه که خیلی سفت بشه بریدنش
سخت میشه

‼️ اول کف سینی فر را کمی آب اسپره میکنیم بعد کاغذ نسوز رو داخل قالب فیکس میکنیم و بعد با ماسوره ی سلطان (اگر در دسترس بود البته)که من نداشتم..
ماسوره میزنیم (آب کم اسپره کنید.اسپره کردن آب بخاطر اینه که کاغذ نسوز خوب به سینی بچسبه و موقع قیف زدن کاغذ از کف سینی بلند نشه)
❌️من عکس ماسوره سلطان رو میذارم

مغزی که حالت استوانه ای درست کرده بودیم رو برش میزنیم و داخل شیرینی ها قرار میدهیم (فقط حواستون باشه که مغزی زیاد نشه که موقع پخت از شیرینی سر ریز میکنه)اندازه ی یکسانت برش بزنید کافیه

بعد از مغزی گذاشتن میگذاریم داخل یخچال به مدت 20 دقیقه استراحت کنه

بعد از گذشت 20 دقیقه استراحت داخل یخچال
حالا میگذاریم داخل فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 12 تا 15 دقیقه