پیاز را خرد کرده همراه با مقدار خیلی کمی روغن و زردچوبه تفت داده تکه های مرغ را که از قبل شسته و به اندازه دلخواه خرد کرده اید روی آن بچینید و شعله را خیلی کم کنید تا مرغ آب انداخته و با آب خودش حدود ۱ ساعت بپزد.

بعد از گذشت ۱ ساعت، مرغ ها را زیر و رو کرده، مقداری نمک و زعفران بزنید.

حدود نیم ساعت بعد، رب گوجه را داخل مقداری آب گرم در لیوان حل کرده روی مرغ ها بریزید.

حدود نیم ساعت بعد غذا آماده است. البته در طول مدت پخت، هر زمان متوجه شدید که آب غذا خیلی کم شده، کمی آب گرم اضافه کنید.

زرشک را در مقدار خیلی کمی روغن، روی شعله کم، همراه کمی شکر تفت دهید. سپس با برنج زعفرانی مخلوط کنید.

برنجی را که از حداقل دو ساعت قبل همراه نمک خیس داده اید را به روش دلخواه(کته یا آبکش) بپزید و با مخلوط زعفران و زرشک تزیین کنید و همراه با مرغ و دورچین دلخواه سرو کنید. نوش جان