بمناسبت ۵ ماهگی ثنا جونم❤🍁#مرنگ (meringue) یک نوع دسر یا شیرینی فرانسوی است که در بسیاری از شیرینی‌های فرانسوی، سوئیسی، ایتالیایی و انگلیسی استفاده می‌شود. مرنگ تشکیل شده از سفیده تخم‌مرغ زده شده و شکر است که معمولا یک عامل اسیدی مانند آبلیمو یا پودر کرم تارتار به آن اضافه می‌شود. مرنگ انواع گوناگونی دارد که در تهیه و تزئین انواع کیک و دسر کاربرد دارد. یکی معروف‌ترین انواع مرنگ، مرنگ فرانسوی است که خود به عنوان شیرینی تهیه و استفاده می‌شود. مرنگ فرانسوی نسبت به مرنگ‌های دیگر همانند مرنگ ایتالیایی تردتر است#سرآشپز_طلایی#شیرینی_عید #نوروز

#مرنگ#مرینگ_پخت_شده#مرنگ_تزیینی#مرنگ_بدون_فر#بدون_فر#مرنگ_تابه_ای#کوک_اسنپممنونم از استاد شیرازی گرامی@mojtaba_kako_shiraziمحصولی است که از به‌هم زدن سفیدهٔ تخم مرغ و شکر حاصل شده و برای تهیهٔ شیرینی و کیک، یا تزئین آن‌ها به کار برده می‌شود.دو نوع مرینگ داریم پخت شده و پخت نشده که پخت نشده با سفیده استریلیز شده تهیه میشه و با فندک قنادی روشو میسوزونن و طرح میدن و برای تزیین استفاده میشه.شما می تونید مرنگ تازه را در ظرف دربسته در دمای اتاق تا 3 هفته نگه دارید، اما بیشتر از این زمان از بین می روند. همچنین می توانید مرنگ های خنک شده را در ظرف های دربسته قرار دهید و تا یک ماه در فریزر نگهداری کنید، اما بعد از آن شروع به ترک خوردن کرده و از بین می روند.

بستنی پخته شده در فر!!! یک کیک بستنی جذاب آلاسکایی که تهیه آن بسیار آسان است#نیمه_نهایی#سرآشپز_طلایی

شیرینی مرنگ و البته از نوع هفت رنگیک شیرینی پفکی بسیار سبک زیبا و خوشمزه.جزء دسته ی شیرینی هایی که در دهان آب میشوند😊👌همزن،فر یا بخاری یا کتری جزء ابزار اساسی ما هستند.#مرنگ#شیرینی#سارا_قاری

#مرنگ#کوکی_مرنگ#چالش_عکاسی_دسر

#مرنگ#شیرینی#تزیینمرینگ پخت شدهاز مرینگ برای دکوراسیون و یا پایه برای بعضی شیرینی ها به کار برده میشود در اینجا مرینگ ایتالیایی پخته شدهرسپی این دستور عالی از استاد کوکپدی عزیزآقای مجتبی شیرازی‏@mojtaba_kako_shirazi

#مرنگ_فرانسوی#سرآشپزطلاییمرنگ داریم چه مرنگی 😋😋😋🤩🤩🤩تزیین با مرنگ یکی از روش‌های پرکاربرد در تزیین کیک و بیسکو کیکه که بچه ها از دیدنش لذت میبرنسبحان مامان هم کلی از دیدن این مرنگها ذوق زده شد 😍🤩

پاپ اوِر (Popover) نوعی مافین است که از خمیر سبکی تهیه می شود. این نوع مافین هنگامی که پخته می شود بالا می آید (پف میکند) و شکل پوسته پوکی به خود می گیرد.به طور معمول پاپ اور در قالب های مافین  یا در تابه مخصوص پاپ اور  که دیواره هایی صاف به جای شیبدار دارند، پخته می شود.مافین (Muffin) نوعی نان نیمه شیرین یا کیک است که اصولاً برای یک نفر تهیه می‌شود. مافین به دو نوع مافین انگلیسی و مافین آمریکایی تقسیم می‌شود. در نوع مافین آمریکایی معمولاً به خمیر کره، شکر و بیکینگ پودر افزوده شده و در کاغذهای ضخیمی که به فنجان شبیه است پخته می‌شود. به همین علت نوع آمریکایی مافین به نام کیک فنجانی نیز خوانده می‌شود. کیک فنجانی در واقع نوعی کیک اسفنجی یا کیک کره‌ای است که در قالب‌هایی به شکل فنجان پخته می‌شود.در انواعی از آن کشمش، کالباس خرد شده بکار می‌رود. مافین نسبت به کیک فنجانی ظاهری ساده و بدون تزیین دارد.کیک فنجانی (Cupcake) نوعی کیک است که از نظر ظاهری به فنجان شباهت دارد. مایهٔ این کیک در داخل آلومینیوم یا کاغذ ضخیم ریخته شده و پخته می‌شود. این کیک پس از پخته شدن به روش‌های گوناگون تزیین می‌شود. کیک فنجانی نسبت به مافین دارای چربی و کره بیشتری است.تفاوت اصلی بین مافین و کاپ‎ کیک در طرز مخلوط کردن مواد اولیه است. برای ترکیب کردن مواد مافین باید دقت کرد که مواد بیش از اندازه مخلوط نشوند اما کاپ‌کیک‌ها در برابر مخلوط کردن و هم‌ زن برقی حساس نیستند و در بافت آن‌ها تغییری ایجاد نمی‌شود.پاپ اور ممکن است با میوه و خامه زده شده و یا کره و مربا برای صبحانه، برای عصرانه با چای و شام یا ناهار با گوشت سرو شود.

#اولین_دستورماین کیک شکلاتی از اون دسته از کیک هاس که خیلی راحت بدون فر یا قالب خاص درست میشهحتما امتحانش کن و لذت ببرتو هر نوع فنجون و لیوانی هم میشه درستش کرد#بدون_فر👩🏻‍🍳لطفا اگه درست کردید، کوک اسنپ بفرستید🙏🏻🌸

#مرنگ #سرآشپز_طلایی #دسر #شیرینی #ایده_تزیین

شیرینی پفکی یا شیرینی مرنگ، جزء دسته شیرینی های فانتزی می باشد. شیرینی مرنگ متشکل از سفیده تخم مرغ و شکر می باشد.شیرینی مرنگ از آن دسته شیرینی هاست که بسیار مورد توجه کودکان قرار گرفته است و برای جشن ها نیز مناسب است.شیرینی مرنگ به دلیل اینکه میشود آنرا رنگارنگ درست کرد ، بسیار جذاب می باشد.

#سراشپز_طلایی#مقدماتی#مرنگ

#کدبانو#باکمترین_وسایلمرنگ😋از اون دسته شیرینی هایی که عیدا ۲تا۲تا میخودم و عاشقش بودم و هستممیزاری تو دهنت فوری آب میشه و همینه که جذابش کرده 😎

از ظاهرم هر جور خواستیمی تونی برداشت کنی،ولی ما دلی داشتیم کهبه هیشکی بی معرفتی نکرد...دسر پاولوا یک دسر ایتالیایی با رویه ی مرنگ مانند ترد و آدامسی و لایه داخلی مارشمالو مانند که کف دسر بعد پخت نشست می کند و با یک لایه خامه ی فرم گرفته پرشده و با میوه های تابستانی تزئین می شود و در حین سادگی بسیار دسر شکیل و شیکی می باشد و دوست دارم حتما امتحان کنید چون عاشقش می شید.#چالش#عید_قربان#قربان#دسر#پاولوا

#چالش #غذای_مللاین دسر از جمله دسرهای سنتی انگلیس است که اولین بار در کالج ایتون اختراع شده ،این کالج هر سال مسابقات کریکت انجام داده واین دسر رو برای این مسابقات آماده می کردند ،دسر از مرنگ وخامه شیرین ومقداری کیک درست میشه .شما می تونید به میل خودتون خامه رو کم وزیاد کنید .

#سرآشپز_طلایی#مرنگ

یک کیک خیلی خوشمزه که با هم رفتیم مهمونیبهتر است در قالب ساوارین پخته شود.قالب ساوارین یک نوع قالب پخت است که معمولاً برای تهیه کیک، شیرینی یا دسر به کار می‌رود و دارای یک فرورفتگی یا گودی در مرکز است. این فرورفتگی به منظور پر کردن با انواع خامه، کرم، سس و میوه در نظر گرفته شده است.در سایزهای مختلف هست و جنس فلزی یا سیلیکونی دارد.#کوک_اسنپ#تابستانه#کیک#هویج@mina_dmr@parvane7667@atefeh_food_71

#نوشیدنی #آفوگاتو #قهوه #اسپرسو # دسرآفوگاتو یک دسر ایتالیایی ست که از ترکیب بستنی و قهوه اسپرسو تهیه می‌شود.در زبان ایتالیایی به معنی غرق شده است و دلیل نامگذاری این دسر این است که بستنی در قهوه داغ غرق می‌شود. آفوگاتو معمولا با بستنی وانیلی یا ژلاتو سرو می‌شود و ممکن است روی آن از موادی مثل شکلات، ترافل، بیسکویت و… برای تزئین استفاده شود. منشا آفوگاتو به شهر میلان در کشور ایتالیا برمی‌گردد.آفوگاتو یک نوشیدنی یا دسر خوشمزه و خنک است که در روزهای گرم تابستان می‌تواند شما را خنک کند و انرژی لازم را به شما بدهد. این نوشیدنی با ترکیب قهوه و بستنی، مزه‌های مختلفی را در دهان شما ایجاد می‌کند و طعم تلخ قهوه در کنار شیرینی بستنی می‌تواند یک دسر لذیذ را برای شما آماده کند. آفوگاتو هدیه‌ای از طبیعت است که شما را با طعم‌های اصیل ایتالیایی آشنا می‌کند🥰

سلام به همراهان عزیز😍😍انشالله که حال دلتون عااالی باشه😘😘امروز اومدم با یه آموزش ساده و خوشمزه...مرنگ👌سه نوع مرنگ داریم فرانسوی،ایتالیایی و سوئیسی👇👇#مرنگ_فرانسوی ساده ترین و محبوب ترین نوعه که از ترکیب سفیده تخم مرغ فُرم گرفته و پودر قند بدست میاد. مرنگ فرانسوی با حرارت کم و در مدت زمان طولانی پخته می شه، شکننده و تُرده و در مقابل حرارت فِر تغییر رنگ نمی ده و رنگ پذیرهبافتِ این شیرینی مثل پفک میمونه یعنی وقتی میخورید انگار دارید پفک گاز میزنید.انشالله که درست کنید و لذت ببرید و عکسهای خوشگلش رو برام بفرستید😘😘💋#مرنگ #شیرینی #شیرینی_خونگی #شیرینی_آسون #آشپزی #شیرینی_پزی #قنادی #آموزش #خونگی #شیرینی_ساده

#سرآشپز_طلایی#رولت_خامه_ایرولت خامه‌ای یک دسر بسیار خوشمزه است که بر خلاف ظاهر پیچیده، خیلی سریع و راحت آماده می‌شود. شما با توجه به ذائقتون می‌تونید به‌راحتی اون رو در طعم‌های مختلف با شکل و ظاهر شیک و مجلسی آماده کنید. با یک دستور فوق العاده ساده این شیرینی خوشمزه‌رو بهتون آموزش بدیم.کیک رولت یا رولت سوئیسی (به انگلیسی Swiss roll) از خانواده کیک‌های اسنفجی است که به صورت نازک با قطری دو تا سه سانت پخته می‌شود. این شیرینی بعد از خنک شدن با مربا، خامه یا کره رومال شده، و رول می‌شود. بدون شک رولت خامه‌ای یکی از شیرین‌هایی است که در قاب نوستالژی ما جایگاه ویژه‌ای داره. همیشه توی ویترین قنادی‌ها رولت خامه‌ای در رنگ‌های مختلف خودنمایی می‌کنه. امروز در خدمتتون هستیم تا به‌روشی ساده پخت این شیرینی خوشمزه رو بهتون آموزش بدیم.

داستان های شیرینی پزی منطرز تهیه در نَبودِ خامه آماده قنادیفردا صبح منتظر بودم که خامه شیرین شده خریداری شده و به اندرونی بیاید. اما ساعتها گذشت و از خامه خبری نشد که نشد. بعد هم خبردار شدیم که هیچ کدام از فروشگاه ها و قنادی ها یا موجود نداشتند یا داشتند و در حق مشتری کم لطفی کردند. خلاصه دردسرتان ندهم. چاره ای نبود و می بایست حتما این کیک آماده می شد چون چشمانی در طلب دیدن کیک بودند و دهانهایی منتظر بلعیدن و.... ناگهان برق چشمانم مرا به سمت کتابخانه کشاند.کتاب آشپزی رزا منتظمی در روبرویم بود و من بیهوده زانوی غم بغل کرده بودم که چه کنم! صفحه ۴۹۳ را آوردم و با خود گفتم این همه سال کتابی به این خوبی در کتابخانه ام جا خوش کرده چرا مرتب استفاده نکنم.و سر یخچال رفته و خوشبختانه خامه های صبحانه به رویم لبخند زدند.

#مرنگ

💥این کیک دلبری که می بینید، بافت خیلی نرم و پوکی داره خیلی مناسبه برای خامه کشی،از روغن کمی استفاده شده بدون شیر هست یه کیک متفاوت از آبجوش استفاده شده،مزش فوق العاده خوشمزه هست.#سرآشپز_طلایی#سبد_پیکنیک#کیک_اسفنجی#کیک_خامه_کشی

#پیشبند_طلاییمینارد که به آن آرد سبوس، آرد شکری، آرد حلوا و به تقلید از انگیسی برخی سمولینا هم میگویند فراورده‌ای حاصل از آسیاب گندمی خاص به نام گندم دوروم است. مینارد ماده اولیه اصلی برای تولید ماکارونی و دارای رنگدانه‌های طبیعی زرد رنگ و آنتی‌اکسیدان‌هایی است. مقادیر فراوانی ویتامین، پروتئین، املاح و مواد مغذی مفید را داراست که افزایش کیفیت محصولات خمیری، که با آن تولید می‌گردند را سبب می‌شود.سمولینا نوعی آرد محبوب است که در غذاهای بسیاری از جمله ماکارونی، کوسکوس، بلغور، رشته فرنگی و بسیاری از دسرها و نان‌ها رد پایش را می‌توانید پیدا کنید و حتی در برخی از مناطق جنوب آسیا به آن سوجی می‌گویند. اما اگر بدن شما نسبت به آن حساسیت داشته باشد هیچ‌کدام از غذاها و مواد غذایی که با این ماده غذایی تهیه می‌شود دیگر برایتان لذت‌بخش و جذاب نخواهند بود. پس سمولینا همان‌قدر که پرخاصیت است، می‌تواند برای عده‌ای خطرناک باشد. بیماری سلیاک، که نوعی از بیماری عدم تحمل گلوتن یا آلرژی به گندم است.🚫کیک سمولینا با توجه به وجود سمولینا در پخت آن، بسیار مقوی و با خاصیت است. این کیک یک کیک ساده سه تخم مرغی است و با مارمالاد یا مربا می توان آن را فیلینگ کرد. این کیک جرو انواع کیک های کافی شاپی است و با چای و قهوه سرو می شود. این کیک را می توان با شکلات آب شده یا پودر نارگیل و پسته و پودر قند تزیین کرد.

...ما یار ندیده تب معشوق کشیدیم ...😢⚘ای ظهورت درد ها را خوشترین درمان بیا⚘میلاد مسعود منجی عالم بشریت بر منتظران حضرتش مبارک .این کیک، از دو کیک جداگانه وانیلی و کاکائویی تشکیل شده که دستور هر کدام از کیک ها را در پست های قبلی گذاشتم . در اینجا مختصری در مورد تزئین کیک توضیح خواهم داد.در ضمن اون قلب های شکلاتی رو با دست درست کردم چون شابلون و کاتر این سایز نداشتم . ببخشید اگه کج و مووَجه🙈 شما صاف و صوف ببینید. چی میشه مگه ؟!! نگاهتون که کم نمیاد😁😅😃🤣😂#سرآشپز_طلایی#تزیین_کیک#کیک_تولد#میلاد_امام_زمان#کیک_عشق#کیک_والنتاین

این مرنگ عالیه‌ راحت و سریع و با کمترین مواد آماده میشه واسه #شب_یلدا عالیهمیشه رنگ خوراکی هم بهش زد و به رنگ و شکل دلخواه در آورد

#هات_چاکلت#مرنگ#شیرینی#زهرا_بانو_پز#کوک_اسنپ#سرآشپز_طلاییبا تشکر از دوست عزیزم خانم e.l.h.a.m.v.a.f.a.d.a.rبابت مرنگ ها

#مرنگ#چالش#روز#پدر

به تقویم ها اعتمادی نیستاگر تحولی در دل و زندگیت روی داد مبارک است؛راز نو شدن را باید دانستو گرنه بهار یک فصل تکراریست!گذشت عمر تبریک ندارد...صافی دلها و نو شدن ها تبریک دارد...شاد ترین ایام را برایتان آرزو دارمنه برای امروز ، بلکه برای فردای هر روز .سلااااام 🖐کوکپدی های نازنین خوب هستین امیدوارم حال دلتون همیشه بهاری باشه امروز با یک کیک ساده خامه ای در خدمت شما بزرگواران هستم بریم با هم دیگه یه کیک خوشمزه خامه ای درست کنیم🙌🏼#کیک_خامه_ای#کیک#دیزاین_کیک#عید#عیدی#سرآشپز_طلایی

#بستنی#توت_فرنگی#ماست_بستنیبسم الله الرحمن الرحیمهو الرزاق 💓ماست بستنی درصد چربیش نسبت به بستنی با خامه یاشیر خیلی کمتره وخیلی برای افرادی که دیابت دارن یا افرادی که چاق هستن مناسب به خصوص وقتی خونگی باشه با انواع میوه میشه درست کرد ولی ماست بستنی بیش تر با میوه هایی مثل شاه توت ، توت فرنگی ، گیلاس، و آلبالو درست میکنن میزان شیرین بودن بستنی بستگی به ذائقه افراد داره ولی بیش تر ماست بستنی درصد شیرینیش کمتره ناگفته نماندکه تکه های میوه خرد شده هم بعد ازمیکس کردن میشه داخل بستنی ریخت و بعد فریزر گذاشتحتما امتحان کنید 👌🏻💓