دلمه برگ مو قالبی 2
دفعه قبل که دلمه درست کردم نسبت برنج به برگ زیاد بود و متأسفانه مجبور شدم نصف برنج اضافه اومده رو خالی یا با نون بخورم•🤦🏻♀️😂
ولی این بار ابتکار به خرج دادم و پس از پوشش دهی قالب با برگ یک لایه برنج ریختم و فشرده کردم و یک لایه برگ یه لایه برنج و یه لایه برگ تا آخر اینجوری ادامه دادم ردیف آخر باید برگ باشه•
اینجوری هم بافت دلمه منسجم تر شد هم راحت مثل کیک برش داده و سرو کردم همه ی مواد هم اندازه بود•😁😁
#کوک_اسنپ
با تشکر از دوست خوبم :
@Hamideh_cook
#چالش_بهاره
#مواد_فصلی
#دلمه_برگ_مو_قالبی
#دلمه_برگ_مو
#دلمه_برگ_مو_ملس
#برگ_مو
#دلمه
📌 من با نصف مواد درست کردم•
(1403/2/30)
دلمه برگ مو قالبی 2
دفعه قبل که دلمه درست کردم نسبت برنج به برگ زیاد بود و متأسفانه مجبور شدم نصف برنج اضافه اومده رو خالی یا با نون بخورم•🤦🏻♀️😂
ولی این بار ابتکار به خرج دادم و پس از پوشش دهی قالب با برگ یک لایه برنج ریختم و فشرده کردم و یک لایه برگ یه لایه برنج و یه لایه برگ تا آخر اینجوری ادامه دادم ردیف آخر باید برگ باشه•
اینجوری هم بافت دلمه منسجم تر شد هم راحت مثل کیک برش داده و سرو کردم همه ی مواد هم اندازه بود•😁😁
#کوک_اسنپ
با تشکر از دوست خوبم :
@Hamideh_cook
#چالش_بهاره
#مواد_فصلی
#دلمه_برگ_مو_قالبی
#دلمه_برگ_مو
#دلمه_برگ_مو_ملس
#برگ_مو
#دلمه
📌 من با نصف مواد درست کردم•
(1403/2/30)
مراحل تهیه
- 1
✨هوالرّزاق
قبل از تهیه دلمه :
1_ لپه از قبل خیس شده را بپزید و با آب سرد آبکش کنید•
2_ برنج خیس شده را با نمک و مقداری زردچوبه و 1 قاشق غذاخوری روغن به مرحله آبکش برسانید و زنده آبکش کنید•
3_ برگ‌های مو را ابتدا با آب خوب بشویید بعد درون آبجوش بیندازید تا تغییر رنگ دهد و نرم شود•
4_ آلوها را 20 دقیقه درون آبجوش بیندازید نرم که شد در بیاورید هسته را جدا کرده با چنگال له کنید و کنار بگذارید• - 2
ابتدا درون کاسه برنج ، لپه ، ساقه های خرد شده برگ مو و آلو له شده را ریخته و مخلوط کنید• پیاز نگینی خرد شده را با مقداری روغن تفت داده پیاز که سبک شد شوید خشک زرشک را اضافه کرده و یک تفت کوچک دهید• بعد ادویه‌ها را اضافه کنید تفت دهید تا عطر ادویه بلند شود• مواد سرخ شده را به برنج و لپه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید کنار بگذارید•
- 3
سس را آماده کنید•
از من ملس بود رب انار ، آبغوره ، نمک ، شکر ، روغن زیتون را در 1 لیوان آب مخلوط کنید و کنار بگذارید•
📌 نکته در مورد سس دلمه :
سس دلمه می‌تواند شیرین شور و ملس باشد•
سس شور : مخلوط آب و نمک
سس شیرین : مخلوط آب و شکر
سس ملس : مخلوط آب لیموترش رب انار رب نارنج و یا دیگر ترشیجات دیگر به همراه نمک و شکر استفاده کنید• - 4
کف و دیواره‌های قالب مورد نظر را با برگ مو پوشش دهید اگر جایی از کارتان سوراخ بود توانید با برگ‌های ریز پر کنید برای محکم کاری از دو لایه برگ استفاده کنید برگ‌های ردیف آخر را طوری بچینید که مقداری از آن از قالب بیرون باشد و برگردانید•
(اگر مثل من می‌خواهید راحتتر کار کنید برگها را دانه دانه از آب جوش از دما افتاده در بیاورید کف قالب مورد نظر بچینید وقتی که به اتمام کار رسیدید قالب را کج کرده یا برگردانید تا آب اضافی آن خارج شود• اینگونه راحتتر میتوانید برگها را کف قالب بچینید و جابجا کنید) - 5
حالا یک لایه برنج ریخته و فشرده کنید 1 تا 2 قاشق غذاخوری از سس را روی برنج بریزید و یک لایه برگ بگذارید یه لایه برنج با سس و یه لایه برگ تا آخر اینجوری ادامه دهید تا قالب پر شود• برگ های برگشته از قالب را به داخل قالب برگردانید اگر جایی هنوز خالی بود با برگ پوشش دهید•
- 6
قابلمه‌ای را بزرگتر از قالب مورد نظر انتخاب کرده کف آن را کاتر شیرینی گذاشتم تا مقداری فاصله ایجاد کند و قالب را روی آن گذاشتم ؛ با استفاده از دمکنی به مدت 1 ساعت دم کردم•
- 7
اگر کاتر شیرینی‌پزی نگذاشتید و به به جای قالب از قابلمه استفاده کردید زیر قابلمه را شعله پخش کن قرار داده و با شعله حرارت خیلی کم اجازه دهید دم بکشد•
مدت زمان پخت با توجه به نوع قابلمه و شعله متفاوت است من 20 دقیقه زودتر برداشتم•
هر وقت دیدید رنگ برگها کاملاً تیره است و حدود نیم میلی‌متر از قالب فاصله پیدا کرده است پخته است• - 8
وقتی که پخت و از داغی افتاد• ظرف مورد نظر را بر عکس روی قالب قرار داده و با هم برگردانید• جا به جا کنید بعد آرام قالب را بالا بکشید• برای سرو با چاقو اره ای تیز مثل کیک به راحتی برش داده و سرو کنید•
نوش جان 😋🤤
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
دلمه برگ مو قالبی 1 با قالب جایزه😍
برای یکبار هم شده دلمه برگ مو رو قالبی درست کنید هم مقرون به صرفه هست و تقریباً سریع تر آماده میشه و سر سفرتون شیکتره•در ضمن هیچ تفاوتی بین طعم دلمه برگ مو تکی با قالبی نیست• 😋#چالش_بهاره#مواد_فصلی#دلمه_برگ_مو_قالبی#دلمه_برگ_مو#دلمه_برگ_مو_ملس#برگ_مو#دلمهتشکر ویژه و سپاس فراوان از تیم قدرتمند کوکپد بابت اهدای جوایز نفیس😍#کوک_اسنپباتشکر ویژه از دوست خوبم :@Hamideh_cook(1403/2/29)
-
-
دلمه برگ مو
#دلمه#برگ_مو#چالش_بهارهدلمه برگ مو یکی از انواع غذاهای بسیار خوشمزه و معروف خاورمیانه است که در کشورمان ایران هم از محبوبیت بالایی برخوردار است. این غذای خوشمزه از ترکیب برنج به همراه گوشت، حبوبات و سبزیجات تهیه می شود و در برگ های درخت انگور پیچیده می شود. دلمه برگ مو را به سلیقه خود می توانیم به صورت سیگاری ( حالت لوله ای ) یا به صورت بقچه ای که متداول تر است درست کنیم.
-
دلمه برگ مو سیگارتی شیرین
🌱 خودتان را تشویق کنید : تصمیم بگیرید بابت هر کلام و جذب مثبتی که دارید خودتان را تحسین کنید و به خود بگویید کهبه تو افتخار میکنم و آنها را مدام تکرار کنید تا بر ضمیر ناخود‌آگاه تان نقش ببندد و جزیی از عادات روزانه شما شود•▪️من باورهای مثبتی دارم•▪️من افکار مثبتی دارم•▪️من زندگی مثبتی دارم•▪️سلولهایم سرشار از انرژی مثبت هستند•▪️من جاذبه اتفاقات مثبت هستم•#چالش_بهاره#مواد_فصلی#دلمه_برگ_مو#دلمه_سیگارتی#دلمه_برگ_مو#برگ_مو#دلمه -
-
دلمه برگ مو بقچه ای و دلمه کلم
#دلمه #برگ_مو #کلم_برگ #دلمه_برگ_مو #دلمه_کلم_برگ #دلمه_بقچه_ای
-
دلمه برگ مو
راستش این دفعه اوله که دلمه برگ درست کردم 😊🙈ولی واقعا از نتیجه کارم راضی بودم😍.آشپزی یه هنره که وقتی تهش از نتیجه غذات راضی باشی باعث میشه اعتماد به نفست بیشتر بشه .✌❤
-
-
دلمه برگ مو
از اضافی دلمه بادمجان،دلمه برگ مو درست کردم برای اونایی که دلمه بادمجون رو دوست ندارن.مواد داخلش و سس دلمه همونه،فقط لباس تنشون عوض میشه😅
-
-
دلمه برگ مو
سلام دوستان عزیز ، با یک غذای بسیاار عاالی و خوشمزه و مناسب این فصل دلمه برگ مو در خدمتتون هستم امیدوارم شما هم درست کرده و لدت ببرین 😍😍
-
دلمه برگ مو
سلام سلامدلمه برگ مو از اوووون خوشمزه هاست که آدم گرم و سردشو هم دلش میخواد 😊😇و اصالتش هم در ایران به تبریز برمیگردهالبته من تقریبا کل دستورهای کوکپد و خوندم و از دور و بریامم کم و بیش پرسیدماین مدلی دلمه کمتر کسی درست میکنه یا شایدم نکنهخلاصه که بسیاااار خوشمزست و حتی چند نفر از اونایی که دلمه رو با روش عمومیش درست میکردن هم گفتن اینطوری خوشمزه تره.....😊🌸اینطوری برای یه بارم شده درست کنین و حسابی کیف کنین.مناسب ترش پسندا#سرآشپز_طلایی#سبزینه#افطاری
-
دلمه برگ مو
اینم از اولین تجربه من برای پخت دلمه برگ مو 😍😍 خوشمزه تر از اون چیزی بود که فکر میکردم 🤤😉همسر جان وقتی اومد خونه تعجب کرد دید دلمه درست کردم برق خوشحالی از چشماش می‌بارید 😅 خلاصه که من یک قهرمانم چون موفق شدم دلمه رو تنهایی درست کنم با طعم دلمه های مادرشوهر مو نمیزد 😁#دلمه
-
دلمه برگ مو ترکیه
#دلمه_برگ_مو ترکیه #دلمه #ترکیهدلمه یکی از غذاهایی است که محبوبیت زیادی بین مردم ترکیه دارد ، و تنوع زیادی در مواد اولیه دارد .یکی از دلمه های برگ معروف ترکیه دلمه برگ جگر است که بسیار لذیذ است ... عاشقان دلمه اگر یکبار دلمه ترکیه را بچشید دیگه سراغ دلمه های ایرانی برای طبخ نخواند رفت .... و یک از رسپی دلمه برگ مو ساده را آموزش می دم ....مهنازبانو
-
دلمه برگ مو (انگور)
اواسط فصل #بهار #برگ_مو های تازه توی بازار پیدا میشه که واقعا حیفه ازشون استفاده نکنیم. #دلمه برگ مو از پیش غذا ها یا غذاهای مرسوم ما ایرانی هاست و در خیلی از نقاط کشورمون محبوبه و زیاد درست میشه.
-
-
دلمه برگ مو
من عاشق دلمه برگ هستم ...مخصوصا اگه ترش باشهبرای اولین بار درست کردم اونم به صورت بقچه ای
-
دلمه برگ مو
یک دلمه متفاوت و خوشمزهمن اصلا دلمه به این روش بلد نبودم و یکبار یه کلیپ دیدم و گفتم امتحانش کنم چون مواد انچنانی هم نمیخواست و وقتی درست کردم دیدم به به چقدددددر طعمش عالیه😍🌹
-
برگ مو ، برگ دلمه
دلمه برگ مو یکی از لذیذترین غذاهاییه که وجود داره بنظرم😋😋حالا هرسال اردیبهشت که میشه من برگ مو رو میگیرم و فریز میکنم برای کل سال👌اینجوری هم خیالم راحته که هروقت بخوام برگ مو در دسترسم هست و مهمتر اینکه از تمیزی و شستشوی برگها خیالم راحته🥴👌 -
َدلمه برگ مو
#بهارونه#سرآشپز_طلاییدوستان چون دلمه رو ما به مقدار زیاد و برای همدیگه درست میکنیم مقادیر رو به مقدار لازم نوشتم و چون این مواد داخل دلمه با هم ترکیب میشن شما میتونید کم و زیاد شدن اونو چشمی متوجه بشید . بنظرم یه غذای بسیار راحته برخلاف مواد طولانی که داره. مقادیر برحسب پیمانه مدرج هستند یا همان لیوان دسته دار فرانسوی
-
-
دلمه برگ مو 🍇
برای اولین بار دلمه برگ مو درست کردم💝خداروشکر خوب شد فقط کنسرو برگ. مو که گرفته بودم خیلی نمک و سرکه ش زیاد بود و دلمه هام شور شدن🌹برای اینکه شوریش گرفته بشه، دوبار دلمه ها رو با آب جوشوندم و گذاشتم چند ساعت بمونه، بعد آب رو خالی کردم.بار سوم آب، رب انار و شکر اضافه کردم و گذاشتم بپزه و آبش تبخیر بشهخداروشکر قابل خوردن شد🤭اینم #دلمه ما با اعمال شاقه🙊
-
دلمه برگ مو
#چابش_بهارهباسلام دلمه برگ مو درست کردم که خیلی خوشمزه شد و از موادی هم که زیاد اومد دلمه گوجه فرنگی و فلفل دلمه درست مردمامیدوارم مورد پسند واقع شود
-
-
دلمه برگ مو
دلمه برگ مو یکی از غذاهای بسیار خوشمزه ما ایرانی هاست که اون رو به عنوان وعده غذایی هم میل میکنیم.
-
دلمه برگ مو
#سرآشپز_طلایی#دلمه #دلمه_برگ_انگور یک دستور کامل ودقیق🌺🌺حتما از برنج معطر ایرانی استفاده کنید من از طارم شمال استفاده کردم، به نظر من برنج دلمه اصلا پخته نباید باشه چون داخل دلمه بعدا حالت شل وشفته پیدا میکنه البته کاملا سلیقه ای هست..دلمه برگ مو یکی از دلمه های پرطرفدار هست. یکی از غذاهای سنتی ایرانی شناخته می‌شود. دلمه برگ بیشتر در فصل تابستان تهیه می‌شود. برای تهیه دلمه برگ مو از لپه، برنج، گوشتچرخ شده و برای سبزیجات معطر از گشنیز،جعفری، مرزه، ترخون، شوید و تره وپیازچه استفاده می‌شود.
-
-
دلمه برگ مو
هیچوقت دلمه برگ رو داخل قابلمه های تفلن یا چدن یا گرانیت درست نکنید، چون لایه داخلی قابلمه تون قالبی درمیاد و دیگه قابل استفاده نیست.
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات