زردآلو ها را از وسط دو نیم کنید و هسته هاشو جدا کنید و کف قالب مورد نظرتون بچینید.
تعداد زردآلوها بسته به قالب انتخابی شما ممکنه کمتر یا بیشتر بشه.

شکر و آب را داخل ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم شعله قرار دهید تا کارامل آماده بشه.
طی فرآیند تهیه کارامل اصلا هم نزنید و اجازه دهید خودش ذوب و کاملا کاراملی بشه.

کارامل آماده شده را روی زردآلو ها بریزید و اجازه دهید تا کاملا خنک بشه.
به خاطر داغ بودن کارامل زردآلو به سرعت شروع به فرایند مربایی شدن میکنه
تو این فاصله خمیر کیک را آماده کنید.

کره هم دمای محیط و شکر و وانیل را با همزن بزنید تا کاملا پوک بشه.
تخم مرغ ها را دونه دونه اضافه و خوب مخلوط کنید.
اینقدر هم بزنید تا کاملا کرمی و لطیف بشه.
سپس ماست همزده را اضافه و مخلوط کنید.
آرد و بیکینگ پودر را مخلوط و الک کنید سپس به بقیه مواد اضافه کنید. در حدی اضافه کنید که آرد کاملا مخلوط و محو بشه.
مایع کیک کاملا سفت و کرم مانند هست.

مایع کیک را به آرامی روی زردآلو ها که کاملا خنک شده بریزید.
این کار را به آرامی انجام دهید تا هوا بین زردآلو و مایع کیک حبس نشه.
بهتره اینکار با قاشق یا پشت کاردک انجام دهید و به آرامی و کم کم مواد را پهن کنید.
سطح کیک را کاملا صاف کنید و قالب را داخل یک سینی بزرگتر قرار دهید و سپس داخل فر 180 درجه از قبل گرم شده به مدت یک ساعت قرار دهید.

حتما دقت کنید سینی زیر قالب کیک بذارید چون در طول پخت کارامل ها را به بیرون میریزه و علاوه بر کثیف کردن فر میسوزد و خونه را بوی سوختگی کارامل و دود برمیداره. اینجوری هیچ مشکلی پیش نمیاد.خبیالتون راحت.

قبل از خروج از فر حتما با سیخ چوبی یا چاقو پخت کیک را چک کنید.
اگه از #سولاردم واسه پخت استفاده میکنید با دمای 170 درجه پیش گرمایش کنید و کیک را 50 دقیقه روی سه پایه کوتاه با کانوکشن 170 درجه قرار دهید تا کیک آماده بشه.
بعد از 30 دقیقه حتما یک کاغذ روغنی روی سطح کیک بذارید تا شطح رویه کیک نسوزه.

بعد از خروج از فر 15 دقیقه اجازه دهید تا روی سه پایه و داخل قالب بمونه و خنک بشه.
سپس لبه های کیک را آزاد کنید و کیک را داخل ظرفی بزرگتر از سایز اصلی کیک برگردانید. اینجوری اگه کارامل مذاب داشته باشه بیرون نمیریزه.

کمی خنک شدن کیک باعث میشه کارامل ها غلیظ تر بشه و مثل عسل روی کیک براق و خوش چهره باشه.

کیک به راحتی از قالب جدا میشه.
این کیک گرم یا سرد هر دو واقعا خوشمزه و دلبره.

کیک آپساید دوان آناناس

کیک آپساید دوان هلو

چای زعفران و گلاب