سینه مرغ را با نمک، زردچوبه، فلفل وادویه می پزیم وآنرا ریش ریش کرده و در ماست وزعفران به مدت یک ساعت می خوابانیم.

بادمجان را پوست کنده و ورق ورق کرده و در روغن سرخ می کنیم.

برنج را دو ساعت خیس کرده و سپس می پزیم.

ماست و تخم مرغ وزعفران خوب هم می زنیم و با برنج پخته مخلوط می کنیم.

ته ظرف را خوب چرب می کنیم ویک لایه مخلوط ماست وبرنج را می ریزیم.تکه های سینه مرغ وبادمجان را می چینیم.

سپس یک لایه دیگر مخلوط ماست وبرنج رویش ریخته وخوب پهن می کنیم.

آنرا برش می دهیم و زرشگ را رویش می ریزیم.