#سرآشپز_طلایی ترخینه بدلیل اینکه دارای ریشه شلغم هست برای سرماخوردگی بسیار مفیده در مواقع سرماخوردگی رب بهش اضافه میشه و در مواقع عادی با دوغ درست میشه که ترش و خوشمزس.

#سرآشپز_طلایی#آش#ترخینهترخینه یک غذای نیمه آماده کهن ایرانی است. ترخینه در مناطق مختلفی از کشور تولید و مصرف می‌شده است. ترخینه پایه گندم و دوغ دارد و با طعم دهنده‌هایی بسته به سلیقه و طبق مناطق مختلف خوش طعم و عطر می شود.

سلام دوستان، دو هفته قبل یه سفر به خوانسار داشتم، چه جای قشنگیه، همونجا چند تا قرص ترخینه گرفتم، و امروز برای بار اول آش ترخینه درست کردم. واقعا خوشمزست.

ترخینه دوغ یه خوراکی خنک مثل آبدوغ خیاره که طبع خنکی داره و تابستونا خیلی طرفدار داره.

#سرآشپز_طلایی #ترخینه #ماه_رمضانمناسب افطاری و باز کردن روزه

ترخینه یک غذای نیمه آماده کهن ایرانی است. و روی نیمه آماده بودن و کهن بودن آن تاکید می‌کنیم. ترخینه در مناطق مختلفی از کشور تولید و مصرف می‌شده است. ترخینه پایه گندم و دوغ دارد و با طعم دهنده‌هایی بسته به سلیقه و طبق مناطق مختلف خوش طعم و عطر می شود.

#سرآشپز_طلاییاین آش با ترخینه محلی که از دوغ و بلغور گندم و پونه درست شده (گوشه تصویر)از غذاهای محلی استان کرمانشاه استاگه دوست داشته باشید میتونید سیرابی پخته رو بهش اضافه کنید بی نهایت خوشمزه میشهاینم بگم که این آش تو فصل سرما میچسبه ولی من یدفه هوسشو کردم درست کردم😅

#ایرانگردی #سفر_دومترخینه چیست؟ترخینه از خیس دادن بلغور گندم یا جو در دوغ ترش به مدت ۱۰ روز تهیه می‌شود.در روش دیگر بلغور را به مدت چند ساعت در دوغ می‌پزند. پس از این مدت قطعاتی از این مخلوط خمیر مانند را گلوله کرده و پس از افزودن گیاهان بومی مانند شلغم و پونه، آنرا زیر نور آفتاب خشک می‌نمایند یا در تنورهای مخصوص حرارت می‌دهند.تکه‌های خشک ترخینه را با افزودن حبوبات و سبزی و پیاز به‌عنوان آش آماده می‌کنند. ترخینه را می‌توان یکی از اولین غذاهای نیمه آماده شناخت.البته در هر شهر و منطقه ممکن است مواد آن کمی متفاوت باشد.این غذا در استان لرستان و سایر مناطق غربی ایران، مانند کردستان ، ایلام و کرمانشاه و همدان جز غذاهای پر مصرف است و به علت داشتن آنتی‌بیوتیک طبیعی به عنوان داروی سرماخوردگی شناخته می‌شود.در اصل این غذا برای مناطق کرد نشین غرب کشور میباشد ولی در مرور زمان به دلیل محبوبیت این غذا به سایر نقاط ایران رسیده است و امروزه بیشتر مردم این غذا را می شناسند.این مطلب از ویکی پدیا 👆🏻👆🏻چیزی که من میدونم اینه که تو تابستان ترخینه را درست میکنن و برای زمستان نگه میدارند و در زمستان به راحتی آش درست میکنن.معمولا به ازای هر نفر یک تکه ترخینه استفاده میشود. و البته روش های پخت متفاوتی هم داره، من این مدلی درست میکنم 👇🏻

با اجازه همه هم وطن های عزیزم که این آش مخصوص شهرشون هست. کم و کاستیشو به من ببخشید🌹🌹البته یکی از دوستانم که اهل کرمانشاه هست گفت آش ترخینه اونها هیچ نوع حبوباتی نداره ولی من سالها پیش چند بار این آش رو در خیابان صف تهران یا همون سپهسالار خودمون خوردم و همین حبوبات رو داخلش داشت و بسیار عالی و خوش طعم بود. و به این خاطر منم با همین حبوبات میپزم

#سرآشپز_طلاییبا تشکر از @cook_28786639ترخینه در واقع مواد اولیه آماده شده ی آش هست که دیگه فقط اگه خواستی تزیین داشته باشی زحمتِ یه پیاز و نعنا داغ رو داری.درست کردنِ ترخینه رو هم به دوستانی که می خوان مشاغل خانگی داشته باشن پیشنهاد می کنم. مثلا در بهبهان ماشین هایی هستن با پلاکِ همدان که ترخینه می فروشن و خیلی ها در بهبهان ترخینه رو نمی شناسن ولی وقتی آش ترخینه رو خوردن خوششون اومده. پس این هم یک منبع درآمده.آش ترخینه خصوصا برای سرماخوردگی عالی هست. من از برنامه آشپزی دیدم که در شهر رباط کریم از برگ شلغم هم در این آش استفاده می کنن که دیگه برای سرماخوردگی و سیستم ایمنی عالی تر هست.خاله ام هر وقت می رفت شهر ملایر برای سر زدن به فامیلای شوهرش سفارش می دادیم ترخینه بخره نمی دونستم که خودمون هم می تونیم درستش کنیم بنظرم کار سختی میومد. ولی وقتی دستور سحر جان رو دیدم گفتم از این به بعد خودم درست می کنم به مامانمم یاد دادم. دوستم قبلا به عنوان سوغات از دورود واقع در استان خرم آباد هم ترخینه برام آورده بود که خشک نبودن و به صورت بسته بندی فریزری بود. در دستور خواهم گفت. این برای مواردی هست که فضای آپارتمان اجازه نده ترخینه رو خشک کنی یا وقت این کار رو نداشته باشی که زیر و رو کنی کپک نزنه.سفره هاتون پر برکت و پر جمعیت رزقتون حلال .امیدوارم براتون مفید باشه ⚘⚘

ترخینه بلغور پخته شده در دوغ است که خشک میکنند و با آن آش درست میکنند ترخینه خاص استانهای غربی کشور بخصوص لرستان است که با نامهای کشکینه و ترخینه دوغ نیز معروف است و به مرور در استانهای دیگر کشور هم طرفدار پیدا کرده #رمضان #ایرانی #رمضان_ایرانی

ترخینه یک آش سنتی خوشمزه هست که بیشتر در غرب کشور درست میشه و روشهای درست کردن قرص ترخینه و همینطور آش ترخینه متفاوته خالم توی روستا زندگی میکنه و از وقتی که یادم میاد هر سال ترخینه درست کرده و سهم همه ی فامیل رو داده اما دیگه سنش بالا رفته و توانش کمتر شده خدا بهش عمر باعزت بده من و مامانم هم تصمیم گرفتیم برای خودمون درست کنیم من برای اولین بار دیدم و درست کردم و چقدر لذت بخشه ☺️و صد البته زحمت داره و موقع فرم دادن واقعا خسته شدم.#ترخینه#قرص_ترخینه#ترخینه_خشک

این آش با ترخینه درست میشه. ترخینه بلغور گندم هست که اونو با دوغ میپزن و نمک و پونه و نعنا میزنن و مثل کشک محلی خشک میکنن البته شکلش رو صاف میکنن تا زودتر خشک بشه

من از این لواشکا درست کردم هنوز خشک نشده بود همش خوردم اخه نمیتونستم ازشون بگذرم😍😍😉😉😋😋😋😋

ترخینه ماده غذایی است که به عنوان میان وعده از آن استفاده می شود. این میان وعده عالی و مفید را با بلغور گندم و دوغ یا شیر تهیه می کنند. ترخینه  از دوغ یا شیر تخمیر شده به دست می‌آید و در استان‌ های کرمانشاه، لرستان، کردستان،ایلام، ، همدان و آذربایجان غربی مورد استفاده قرار می‌گیرد. البته ترخیه یک غذای بین المللی محسوب می شود و در کشورهای دیگر مانند عراق و سوریه نیز استفاده می شود#آش#آش_ترخینه#دوغ

خیلی خوبه که تا فصل گرماس این ترخینه های خشک رو آماده کنیم و تو پاییز و زمستون باهاش آش ترخینه بپزیم.ضد سرماخوردگی و خیلی دلچسب و خوشمزه

یک اعتراف بکنم.همسر مهربان اکیدا خریدن ترخینه را منع کرده اند😂😂چون معتقد است که بهداشتی نیست و نمیدونی توسط چه کسی و چه جوری دست مالی شده و کجا خشک شده🤔🤔من هم دیدم خوب همون بلغور است دیگه پس بلغور را در دوغ خیس کردم و همان را پختم.البته با رسپی دوست خوبم@lida_aali

#آش_ترخینه#مرزه#سوپر_آشپزآش ترخینه جزء غذاهای اصیل ایرانی وغذای سنتی کرمانشاه لرستان واستان مرکزی محسوب می شود،ترخینه به شکل خشک است که ازترکیب بلغورگندم دوغ ، زردچوبه فلفل سیاه ونعناخشک تهیه می شود شما میتوانید ترخینه را از عطاریها تهیه کنید.با تشکر از دوست عزیز کوکپدی ‏@safura_dabiri

❤یه سوپ خوشمزه و مقوی آوردم براتون عزیزای دل، مخصوص پاییز و زمستون😋❤🎍آش ترخینه یا به اصطلاح محلی «آش دویینه» که به آش ترخینه دوغ هم مشهوره، بیشتر توی استان‌های غربی ایران عزیزمون پخته میشه.🎍پاییز و زمستون فصل سرماخوردگیه و برای درمان سرماخوردگی چه چیزی بهتر از یک آش داغ و خوشمزه و مقوی.#سرآشپز_طلایی#آش_دویینه#آش_ترخینه#ترخینه#سوپ#آش

#سرآشپز_طلایی #آش #ترخینه #پاییز #یلدا #سرماخوردگی #کرونااین آش بر خلاف تصور خیلی راحت آماده میشه و نکات زیادی هم نداره‌ ☺️ بسیار برای سرماخوردگی مفیده 👌🏻آش ترخینه در شهرهای مختلفی درست میشه اما از قدیم در شهر همدان بیشتر رایج بوده

امیدوارم ژاپنی ها هرگز متوجه نشوند من چه بلایی سر غذای ملی شون آوردم 😁هرچی بگین حق دارین این سوشی نیست فقط اسمش رو سوشی نوشتمخوشبختانه من خوردم و نمردم شما هم میتونید ریسک کنیدالبته هر جور دوست داریدجریان اینه که امروز یهو دلم از این سوشی رول های کوچولو و خوشگل خواست تصمیم گرفتم و با هرچی توی خونه داشتم درستش کنمهیچ کدوم از چیزهایی که من داخل این غذا استفاده کردم خاص و عجیب نیست که توی خونه ی اکثریت ماها پیدا نشهجای آووکادو ، کدوی سبز گریل شده استفاده کردم و جای سرکه ی برنج سرکه سفید معمولی زدمکنجد نداشتم روی رول سوشی ها دونه ی فلفل ساییده ریختم

#سرآشپز_طلایی#غذای_دانشجویی#آش_ترخینه#آش_دویینه#آش_مقوی#آش#غذای_گرم#به_صرفهسلام دوستان گلم 🤗 صبح زمستانی تون بخیر⁦❄️⁩امروز براتون یه آش خوشمزه و مقوی آوردم 😋معرفی میکنم 😄 آش ترخینه ، یه آش فوق العاده خوشمزه 😋 که مناسب فصل پاییز و زمستونه .من این آش خوشمزه رو با رسپی عالی دوست گلم حمیده جان درست کردم.🥰 تندرست و شاد باشی گلم🌹🌿 @Hamideh_cookترخینه خواص زیادی داره و از ترکیب بلغور جو و گندم در دوغ ترش به مدت ۱۰ روز درست میشه و البته من ترخینه رو آماده از بازار تهیه کردم .😉خوب بریم سراغ آموزش این آش لذیذ 😍

#سرآشپز_طلایی#آشپزی_آسان #آش_محلی #نیم_ساعتهترخینه به ترکیب بلغور با دوغ و یه سری ادویه جات و... گفته میشه که بعد از یک پروسه به نظر من طاقت فرسا، شکل میدن و میذارن تو آفتاب خشک بشه. البته الان که فریزر هست من دیدم که بعضیها که دل و جیگرشو دارن و خودشون درست میکنن، خشک نشده میذارن تو فریزر. البته امروزه میشه خیلی راحت از عطاریها تهیه کرد😆۲نوع ترخینه داریم. دوغی( دویینه) که ترشه و شلغمی (شلمی) که ترش نیست. که اکثرا دوغی رو میشناسن.

#سرآشپز_طلایی#غذای_رژیمی در این پیج ۲ تا رسپی آش ترخینه متفاوت قراردادم و این رسپی هم یک مدل سوپ با ترخینه اس همانطورکه میدونیم سوپ بر خلاف آش حبوبات نداره و این رسپی از ترخینه برای افرادی که ناراحتی معده دارن و یا ممنوعیت استفاده ازحبوبات رو دارن و یا کلا حبوبات دوست ندارن گزینه مناسبی بعنوان پیش غذا و ناهار و یا شام سبک هست چون اصلا حبوبات نداره معده رو اذیت نمیکنه امیدوارم درست کنید و لذت ببریدبا تشکر از دوست عزیزم الهام وفادار با اندکی تغییرات

#سرآشپز_طلایی#ترخینه

#سرآشپز_طلایی#پازل_کوکپددوغ هلنا درست کن 😋❤️دیگه اینجا نمیتونم بگم هلنا پز 😁

تو این هوای سرد بهترین گزینه هست یه آش خوشمزه و بی دردسر و سریع آماده میشه حتما درست کنید پشیمون نمیشید👌😋اول یه توضیح کوچولو بدم که ترخینه چی هست ؟ ترخینه یه نوع غذای نیمه آماده هست که شامل انواع ویتامین ها و پروتئین ها و آنتی بیوتیک هاست و برای جلوگیری از سرما خوردگی در فصل زمستان هست که گندم و جو رو چند ساعتی داخل دوغ میجوشونن تا بپزن بعد از اضافه کردن افزودنی ها اونارو قرص قرص میکنن و داخل آفتاب میزارن خشک بشه بعد داخل سوپ و آش ترخینه استفاده میکنن توضیحم از کوچولو بیشتر شد ببخشید 😇😊

#ترخینه#جوبندگان_طلاترخینه مدلهایی مختلفی داره نوع مدل درست کردنش من کوردم سمت ما این مدلی درست میکنن میخورن این سبک بیشتردوس دارم ترش سخت😜❤❤

سلام خوبید من همیشه ترخینه رو ساده درست میکردم دیروز با حبوبات وسبزی درست کردم جاتون سبز#خودم پز

سلام دوستان مهربانم🤗 این آش مختص شهر زیبا و خوش آب و هوای کرمانشاهه البته در دیگر استان های غرب کشور مثه کردستان ،ایلام ،لرستان و همدان هم با تغییراتی پخته میشه...شاید براتون سوال باشه که اصلا ترخینه چیه؟ ترخینه عصاره ی خشک سنتیِ که از ترکیب دوغ محلی و بلغور و نمک و مواد دیگه ای تهیه میشه و میتونید از عطاری ها تهیه کنید... این آش طعمی شبیه آش ماست و آش دوغ داره اگه این آش ها رو دوست دارید مطمئنا از این آش هم خوشتون میاد💯 مجدد تشکر میکنم از مستر پپرونی و گلایل جان برای دستور خوبشون🙏🌹❤ما ترخینه رو مامانم بچه که بودیم و سرما میخوردیم با پیاز زیاد و ساده بدون هیچ چیز دیگه ای مثه یه سوپ ساده برامون میپختن برای گلو درد و سرما خوردگی معجزه میکرد ولی این مدلی بار اول بود میپختم که تجربه ی خوبی بود... اگه خدای نکرده کسالت داشتید ساده آش برای بهبود سرما خوردگی اثربخشی بیشتری داره👌 برای این آش لازم نیست از کشک استفاده بشه چون خود ترخینه دوغ داره و فلفل قرمز ش به نظرم بیشتر باشه خیلی طعم دلچسب تری پیدا میکنه⚘#آش_ترخینه#سرآشپز_طلایی