پیده گوشت و مرغ ترکی بروش دلخواه در تابه دو در
شهپر رفیعی @parya_16345
اسفند ماه حال و هوای شیرینی پختن دارد و من حوصله عذا پختنم کم می شه. ولی شیرینی پختن هم وقتی خوبه که رفت و آمد عید باشه و هراس تپلی نباشه و فر واقعی هم روبراه باشه نسبت به شکر نظر خوبی از جانب من باشه و چون هر چهار مورد منتفی ست .پس هیچی آشپزخونه کاملا تعطیل😉و اما اصل ترکی پیده با گوشت چرخ کرده خام است و مخلفات دیگه که شامل فلفل رنگی و روغن و پیاز و...است .ولی من ترجیح دادم گوشت راسرخ کنم .چون دسترسی به فر میسر نیست .
پیده گوشت و مرغ ترکی بروش دلخواه در تابه دو در
اسفند ماه حال و هوای شیرینی پختن دارد و من حوصله عذا پختنم کم می شه. ولی شیرینی پختن هم وقتی خوبه که رفت و آمد عید باشه و هراس تپلی نباشه و فر واقعی هم روبراه باشه نسبت به شکر نظر خوبی از جانب من باشه و چون هر چهار مورد منتفی ست .پس هیچی آشپزخونه کاملا تعطیل😉و اما اصل ترکی پیده با گوشت چرخ کرده خام است و مخلفات دیگه که شامل فلفل رنگی و روغن و پیاز و...است .ولی من ترجیح دادم گوشت راسرخ کنم .چون دسترسی به فر میسر نیست .
مراحل تهیه
- 1
ابتدا خمیر را درست می کنیم و یک ساعت استراحت می دهیم.مخمر من با آنکه تازه از نونوایی خریدم خوب عمل نکرد و حجم خمیرم دوبرابر نشد
- 2
بعد گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده تفت دادم.و مرغ را هم کوچک خرد کردم و با پیاز خرد شده همگی در یک تابه سرخ کردم و جعفری هم با رب اضافه کردم
- 3
خمیر را به سه قسمت تقسیم کردم چون ظرفم خیلی بزرگ نبود و به اندازه تابه ام طولش باید در تظر می گرفتم و دوباره بعد چونه کردن استراحت دوم نیم ساعت می دهیم
- 4
و بعد آرد پاشی می کنیم و بشکل بیضی در می آوریم و در اولی گوشت ریختم دومی مرغ سومی مخلوط هر دو.فلفل دلمه هم نداشتم بریزم.و بعد لبه ها را تا می زنیم و انتهای دو طرف نان را بهم می چسبانیم و من وقتی خمیر را پهن کردم داخل تابه که چرب کردم گذاشتم و بعد مواد ریختم و لبه ها را جمع کردم
- 5
خیلی خوشمزه شد.قبل اینکه روی شعله بزاریم رو مال تخم مرغ دور تا دور نون باقلم مو زدم.چون داخل تابه است بعد ۲۰ دقیقه کنترل کنید زیرش را و معلوم می شه پخته شده یا نه
- 6
هرچی دوست دارید می تونید در پیده استفاده کنید ذرت پنیر و....
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
من در یک دانشگاه دولتی در بخش آی تی مشغول بودم ولی علاقه مندی من غذا درست کردن ، سرودن شعر ورزش و کتاب خواندن و بافتن است . ادرس وبلاگ شعری من http://parya16345.blogfa.com/بیش از ۸۰۰ شعر سروده ام .این روزها فرصت برای درست کردن غذا بیشتر است ولی با توجه به بحران کرونا ویروس دسترسی به مواد اولیه برای تنوع غذایی کم است من هفته ایی یکبار برای خرید می روم و‌گذشت اون زمانی که برای خرید مواد اولیه چاشنی و غیره در هر فرصتی راهی مولوی می شدم 🤣و مواد دیگر هم فقط یک روز در کل هفتهضمنا کمتر از خامه و سس و پنیر چرب و شکر استفاده می کنم و این دست آدم را می بندد .بهرحال دوس داشتم تجربه های غذایی ام را اگر حوصله داشته باشم در احتیار عزیزانی قرار بدهم .امیدوارم مقبول افتد😋😍
بیشتر دستورهای مشابه
-
لاهماجون ترکیه در تابه
#افطاری از این غذا بعضیا به پیتزا ترکی یاد می کنند ولی نه این غذا با ترجمه فارسی لاهماجون است 😄و اولین بار است که با ایده از همان دستور اصل ترکی درست کردم و فوق العاده لذیذ و خوش خوراک است .و مواد آنچنانی نیاز ندارد ولی فاصله هر دانه پخت طول می کشد و احتمالا در تعداد در فر می گذارند ولی من در تابه درست کردم و بخاطر مغز پخت مواد مخصوصا گوشت خام حداقل ۲۰ دقیقه وقت لازم بود
-
پیراشکی قارچ در فر دستی
طبق معمول از اول کرونا تا حالا بندرت نان خریدم و مرتب خمیر داشتم .این بار خمیر را با آب ماست و کمی زعفران و زیره و دو قاشق روغن زیتون درست کردم و قارچ هم داشتم و تصمیم گرفتم یک غذای جدید درست کنم . البته پیراشکی اصلش نانش است و می توان با هر موادغذآیی که دوست دارید پر کنید و چون بدون سرخ کردن است هم سالم تره هم کم کالری تر.. ضمنا قارچ هم‌‌پروتیین گیاهی داره هم از نظر مالی و هم غذایی خیلی کم ضررتره😁 -
نان دسته دار و مرغ تنوری در فر دستی
باز هم دیدن فیلم خانواده روستایی آدربایجان وسوسه درست کردن هم زمان این دو خوشمزه را داد .جالبه که همون موقع در صدد درست کردن نیسنم و بعد مدتی باید گوگولی ها مغزم را وادار کنم که مواد اولیه چی ها بود . اسم نان هم خودم گذاشتم 😄بهرحال در تنور مسلما کیفیت بالاتر می رود یا فر چون حرارت بطور یکسان روی غذا را هم پوشش می دهد و به اندازه است -
پیده گیاهی نصیبه
مدتها بود که میخواستم پیده درست کنم اما دوست داشتم یه تغییراتی توش بدم برای همین مواد گوشتی رو تبدیل کردم به مواد سویایی و به خاطر پر طرفدار بودن نون سیمیت ترکیه ای تصمیم گرفتم روی نون این پیده رو هم با مقادیر زیادی کنجد بپوشونم که در نهایت یهو دیدم کنجدهام تموم شد 😉 ولی خیلیییی خوشمزه شد. مهمترین فرق پیده با پیتزا اینه که هیچ نوع پنیری توش نداره مگه اینکه بخوایم اسمشو بذاریم پیده ی پنیر 😉 بنابراین پنیر پیتزا و موزارلا و پارمجان رو بذارید تو همون فریزر بمونن و اینهمه غذا با اسمهای مختلف ولی با همون مزه ی تکراری پیتزا درست نکنین، بذارین پیتزا همون پیتزا باشه و پیده همون پیده و غیره 🙂🙃😉
-
پیده گوشت
#سرآشپز_طلایی #پیده#پیتزای_ترکی پیده یک نوع غذای ترکی هستش در واقع همان پیتزای ترکی است با کمی تفاوت طرز تهیه بسیار راحتی دارد. اگر برای تهیه پیده از خمیر آماده استفاده کنید، نیم ساعته آماده است. در غیر اینصورت باید خمیر را خودتان آماده کنید . در این جا طرز تهیه پیده گوشت و پنیر را برای‌تان آماده کردم با من همراه باشید.🍀
-
-
پیده گوشت
«پیده گوشت ترکی» یا همان پیتزای ترکی یک وعده غذایی خوشمزه و لذیذ و در عین حال آسان‌پز است. تهیه پیده گوشت ترکی (اگر خمیر آماده داشته باشید) در نهایت ۳۰ دقیقه زمان می‌برد و بزرگ‌ترین مزیتش این است که تمام افراد از کوچک و بزرگ طعم آن را می‌پسندند. اما چگونه پیده درست کنیم؟
-
-
پیده بادمجان و گوشت
پیده یک غذای خوشمزه با ظاهری جالب می باشد که تداعی کننده قایقی پر شده با گوشت است. پیده غذایی اصالتا ترکیه ای است و به دلیل اینکه در زمان عثمانی مناطقی تحت تسلط آنها بوده فرهنگ غذایی ترکیه تا به امروز در غذاهای آنها دیده می شود. پیده را با مواد میانی مختلفی تهیه می کنند.من با گوشت و بادمجان درست کردم.که جای همگی خالی خیلی خوشمزه بود.با این مقدار مواد سه عدد پیده شد#پیده
-
پیده گوشت و قارچ😍
سلام سلام امیدوارم که حالتون خیلی خوب باشه و بعد مدت ها اومدم اونم با پیده گوشت و قارچ خوشمزه که تجربه ی جالبی بود 😍😄
-
پیده پیتزایی با میت بال
سلام سلام 🙋♀️🙋♀️🙋♀️ یه مقدار گوشت قلقلی از نهارمون اضافه اومده بود ، منم تصمیم گرفتم اونا رو روی پیده ها بذارم هم خوشگل بشه و هم خورده بشه 😁😁😉😉مقدارش خیلی زیاد نبود، شاید ۱۰ تا ۱۲ تا دونه گوشت قلقلی بود ، که برای روی پیده ها استفاده کردم.
-
-
-
-
گوشت و سیب زمینی
#گوشت_سیب_زمینی #تیم_سبز گوشت ران بوقلمون لذیذ، ولی چربتر از قسمت سینه هست و کمی رنگش هم به قرمزی میزنه.
-
نان بیرجندی در تابه دستور کاملا جدید
یه روز رفتم نونوایی آرد بگیرم آقای میانسال اومده بود مخمر بگیره .اهل بیرجند بود و سر صحبت باز شد و من دستور نانش را گرفتم با آنکه باز بجای دوغ یا آب ماست من شیر ریختم ولی این نان از بربری لذیذتر است و تفاوتش اینه بربری وقتی یکساعت بگذرد بیات می شود ولی این نان بعد جند روز که لز یخچال در میاد بدون داغ کردن خوشمزه و ترد است . و می توان در فریزر مدت طولانی نگه داشت .و بسیار سیر کننده است -
پیتزا پیده
#پیده یکی از غذاهای خوشمزه ی ترکیه ای هست. یک نوع نان مسطح قایقی شکل. خمیر پیده خیلی آسان و سریع تهیه میشه. پیده یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه ترین غذاهای ترکی هست که انواع مختلفی داره ولی قدیمی ترین نوع این پیتزای ترکی با گوشت چرخ کرده تهیه میشه.پیده انواع گوناگونی داره و با گوشت چرخ کرده – سوسیس- سبزیجات – پنیر – تخم مرغ ….. درست میشه.#پیتزا#پیتزا_پیده#غذای_ترکیه_ای#پیده_گوشت#پیده_پنیر#نان_پیده
-
نان لواش خانگی
مدت زیادیست نان لواش نخریدم جالبه نان بازاری شبیه کاغذ است و تا باد بهش می خوره خشک خشک می شه . و یادم رفته بود بیضی شکل است و فک کردم گرد است 😃البته من روی سینی گرد کار می کردم و بزور می شد دراز بیضی شکل درست کرد ولی فوق العاده خوشمزه شد . چون از منوی قبلی نان لازم بود فرداش که پختم تعدادش کم شد و باز هم عکس خوشگلی نشد تهیه کنم در اسرع وقت عکسای بهتری در طبخ دوباره نان خواهم گذاشت ❤ -
پیده گوشت ترکی با پنیر
پیده یک نان خمیری مشهور است و تاریخچه‌ای پر از عمق فرهنگی دارد. این نوع نان ترکیه‌ای مخصوص یک نوع نان خمیری با تزئینات خاص و انواع مختلف می‌باشد. تاریخچه پیده به دوران سلطنت امپراتوری عثمانی بازمی‌گردد و در طول سالها تحولات گوناگونی را تجربه کرده است....#پیده_گوشت_ترکی#رمضان_غیر_ایرانی#رمضان#ترکیه#ایرانی#پیتزا_ترکی
-
شامی رودباری
شامی رودباری غذای اصیل رودبار زیتون که با گوشت چرخکرده و روغن زیتون و سبزی محلی به نام پلنگ مشک درست میشه که واقعا لذیذ ولی خب توی شهرهای دیگه دسترسی به این سبزی محلی نیست که من بجاش از نعناع خشک و ریحان خشک استفاده کردم که هر سه تاشون از یه خانواده هستن
arezoo ramezani -
رولت گوشت و مرغ
ترکیب گوشت قرمز و مرغ علاوه بر صرفه جویی در مصرف گوشت برای بدن هم مفید و میزان متناسبی از گوشت قرمز و سفید رو به بدن میرسونه.#سرآشپز_طلایی#گوشت_چرخکرده#رولت #رولت_گوشت # رولت_گوشت_آذر#azar_cook
-
نون سیب زمینی در فر دستی با سس ابتکاری
#وگان جایزه خیلی دلچسبه ،و خستگی نداشته😊 رو از تن آدم در می آره .کلا اینکه کسی بیاد آدمه لذت داره تو این دنیای شلوغ و گیج کننده بیزنسی .اول لازمه از مدیر محترم کوکپد خانم خلیقی عزیز ❤️و کادر کوکپد تشکر کنم . و اما این نون سیب زمینی تو فر دستی نیاز به صبر و تحمل است ولی من شکمو زود بر داشتم و چند تایی با سس مخصوص که از آب سرکه ترشی سیر و رب گوجه و روغن زیتون درست کرده بودم زدم تو رگ و مجددا گذاشتم طرف دیگه هم بپزه و الان که دارم این را رقم می زنم منتظر خوردن هستم .خیلی خوش خوراکه .مطمئنا در فر زمان کمتری نیازه .و برای عصرانه مقرون به صرفه و خوشمزه است .بعد درست کردن من در نوبت بعد کمی تغییرات می دهم .چون دلیلی بریخت شیر در مایه سیب زمینی نیست و برای اینکه نون خوبی در بیاد بهتره موادش خشک تر باشد و روی آن هم رویال فقط تخم مرغ می زنم نه شیر و تخم مرغ -
شاورما لبنانی
خیلی وقت هوس این غذا را وقتی تو دستور shahla دیدم، داشتم.ولی حال و هوای عید شیرینی پختن می طلبه و با وقفه ای یک هفته ای که بی گوشی بودم .دیگه کلی وقت تلف شد . وفرصت اون شیرینی که در ذهنم‌بود نبودو اما نکته بگم از خریدهامون که همه می دونیم اجناس سر به فلک کشیده ولی جالبه مثلا ارده که خریدم هم خیلی آبکی ست هم سر قوطی کاملا سرخالی ست یعنی سه جانبه سرمون کلاه گشاد رفته واسه همین مقرون به صرفه نبود که موقع مارینت مرغ ارده هم اضافه کنم😄 -
نان ماراکوتا شیلی و دیزاین مبتکرانه
این روزها بیشتر گوگل من ، رسپی بزبان اصلی غیر ایرانی معطوف به سوپ بدون خامه و مخلفات و نان بدون کره و مخلفات است .چون آینه داره اخطار می ده و در اتاق پرو هم افسردگی می گیرم😄😄😄و صد البته مواد قابل دسترس هم مشوق من برای تهیه ایناست . البته وقتی نان فقط با آرد تهیه شود . شکل ظاهر اسم نان و کمی مدل پخت فرق می کند والله طعمش یکی ست . بافت این نان بخاطر بخار آب داخل فر نرم و پنبه ای ست .و مغز پخت .اما خمیر درست کردن واقعا برای من مدتیشن و ورزش است و نان هم که عشق من است بوی خدا ، بوی سادگی ، بوی بچه گیها و بوی گندمزار می دهد ❤ -
نون شیرینی فسایی (یوخه کتابی)
#رمضان_ایرانی ، #ماه_برکت در استان فارس نام یوخه کتابی در گذشته نون شیرینی بود .و در عید نوروز علاوه بر تمام شیرینی های خانگی این نون هم پخته می شد و برای مهمان آورده نمی شد . 😆ولی ما بچه ها عاشق این بودیم بشینیم و لحظه به لحطه در پخت و خوردنش سهیم شویم . قبلا عده ای بودند که در چادر سیاه زندگی می کردند و هر سال کوچ می کردند و زندگی شون مختصر به گله و نگهبان رمه و همبن چادرهای سیاه بود و این ها در پختن نان تیری بسیار مهارت داشتند و یکی ازین زنان ایل برای پختن نان می آمد .و این نون شیرینی نوعی نان تیری ست که روی( توه) یاساج گرد به قطر ۵۰ سانت پخته می شد که داخلش روغن و شکر علاوه بر آرد می ریزند و تا می زنند و شکل مدرن آن یوخه است که مواد معطر هم می ریزند مثل هل و گلاب و جدیدا مثل کاک کرمانشاهی لابلاش پودر قند و پسته هم می ریزند .منم با امکانات محدود خود دوست داشتم ابن نان نوستالژی را درست کنم .که می شود ماهها در ظرف بسته نگاه داشت .یادش بخیر ما روی بخاری تفتی می ذاشتبم نرم بشه و ساندویچی می خوردیم 🥰 -
پواچا پنیری در فر دستی (نان ترکیه)
سالم‌ترین خوردنی نان است بشرط اینکه فقط آرد و مخمر ( که از خود آرد درست می شود) استفاده کرد و بی شک خوشمزه ترین و ارزانترین باز نان است . و فقیر و دارا هر دو نان را دوست دارند . و برای همه قوت لایموت است . و اما مخمر نقش مهمی در کیفیت نان دارد . دیروز مخمر خریدم و واقعا خمیرم مرا شگفت زده کرد. اگر در فر واقعی هم‌پخت می شد مطمینا شیک تر و خوشرنگ تر هم می شد .نانی متخلل پوک و عالی و خوش طعم -
ته چین مرغ بدون ماست و تخم مرغ
این غذا را با اندک مواد و قابل دسترس می توان آماده کرد. می توانید از مواد دیگری هم استفاده کرد که بنا به ذائقه افراد و مواد دم دست سریع آماده کرد . با انواع گوشت هم میتوان تهیه کرد.
-
پیتزا بادمجان در فر دستی
#زنجفیل چند تا بادمجان در یخچال از غذای قبلی داشتم و از طرفی هوس پیتزا داشتم و گوگل هم‌نکرده بودم که پیتزا بادمجان هم هست .و بعد تصمیم طبق معمول دیدم بله چرا که نه پیتزا بادمجان هم داریم 🍆. خمیرم قبل گوگل کردن آماده کرده بودم و دیگه پیش بسوی پیتزا بادمجان که نگم چقدر خوشمزه و خوشگل شد😋 .این بار پنیر را آخرهای پخت ریختم فقط روی لایه رویی نه مثل کل عمرم که پیتزا پختم و روی اولین لایه خمیر اول پنیر ریخته بودم و بعد لایه آخر هم .ضمنا با خمیر من امکان. دو عدد پیتزا با نان نازک‌تر بود ولی من. ترجیح به نان ضخبم ولی ترد داشتم -
کتلت سیب زمینی و گوشت
#آشپزی_واقعی با مواد غذایی موجود در خانه. #کتلت #سیب_زمینی و #گوشتبخور و نپرس (کتلت سیب زمینی و گوشت بدون تخم مرغ)
-
نان گوزلمه با آرد ذرت و طرز تهیه آرد ذرت
ظاهرا گوزلمه یعنی فوری .و تنوع پخت این نان در ترکیه آذربایجان و ایران باز هم متفاوته و اکثرا داخلش موادی ریخته می شود . بهرحال اینم یک نوعش است .امروز من ازاین نان به عنوان نهار ولی سبک صبحانه ای میل کردم😄😄😄حسن تنهایی اینه که هر جور عشقت بکشد وعده غذایی تو بی نظم و قاطی پاطی درمی آوری و در کنارش یک رمان خوشگل هم بخونی و کماکان گل ببافی .و بروی از درخت بلند ماگنولیا گل بچینی 😊
دستورهای پیشنهادی بیشتر
https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/24519257
نظرات (2)