زولبیا نوعی شیرینی است که منشأ آن کشور هند می‌باشد .معمولاً همراه با بامیه و گوش‌فیل به فروش می‌رسد .از مواد اولیه اینگونه شیرینی می‌توان به ماست و نشاسته و خمیرمایه یا بیکینگ پودر اشاره کرد .غالباً زولبیا و بامیه در ماه رمضان در هنگام افطار مصرف می‌شود .در اینجا سعی بر این شد که زولبیا را با تمام نکات کلیدی توضیح دهم .امیدوارم مفید واقع شود .#سرآشپز_طلایی#زولبیا_رمضان_باتمام_نکات#زولبیا_خونگی#زولبیا#ماه_رمضان

#عصرانهکیک تابه‌ای یا پنکیک نوعی کیک نازک، تخت و گرد است که با ریختن خمیر آشپزی در ماهی‌تابه پخته می‌شود. بیشتر پنکیک‌ها نوعی نان آماده محسوب می‌شوند. در هنگام پخت کیک تابه‌ای باید آن را در ماهی‌تابه پشت و رو کرد تا طرف دیگر آن نیز پخته شود. بسته به منطقه جغرافیایی پنکیک‌ها را همراه با مربا،عسل، شکلات، میوه، شیره درخت افرا و گوشت مصرف می‌کنند.

پاپ اوِر (Popover) نوعی مافین است که از خمیر سبکی تهیه می شود. این نوع مافین هنگامی که پخته می شود بالا می آید (پف میکند) و شکل پوسته پوکی به خود می گیرد.به طور معمول پاپ اور در قالب های مافین  یا در تابه مخصوص پاپ اور  که دیواره هایی صاف به جای شیبدار دارند، پخته می شود.مافین (Muffin) نوعی نان نیمه شیرین یا کیک است که اصولاً برای یک نفر تهیه می‌شود. مافین به دو نوع مافین انگلیسی و مافین آمریکایی تقسیم می‌شود. در نوع مافین آمریکایی معمولاً به خمیر کره، شکر و بیکینگ پودر افزوده شده و در کاغذهای ضخیمی که به فنجان شبیه است پخته می‌شود. به همین علت نوع آمریکایی مافین به نام کیک فنجانی نیز خوانده می‌شود. کیک فنجانی در واقع نوعی کیک اسفنجی یا کیک کره‌ای است که در قالب‌هایی به شکل فنجان پخته می‌شود.در انواعی از آن کشمش، کالباس خرد شده بکار می‌رود. مافین نسبت به کیک فنجانی ظاهری ساده و بدون تزیین دارد.کیک فنجانی (Cupcake) نوعی کیک است که از نظر ظاهری به فنجان شباهت دارد. مایهٔ این کیک در داخل آلومینیوم یا کاغذ ضخیم ریخته شده و پخته می‌شود. این کیک پس از پخته شدن به روش‌های گوناگون تزیین می‌شود. کیک فنجانی نسبت به مافین دارای چربی و کره بیشتری است.تفاوت اصلی بین مافین و کاپ‎ کیک در طرز مخلوط کردن مواد اولیه است. برای ترکیب کردن مواد مافین باید دقت کرد که مواد بیش از اندازه مخلوط نشوند اما کاپ‌کیک‌ها در برابر مخلوط کردن و هم‌ زن برقی حساس نیستند و در بافت آن‌ها تغییری ایجاد نمی‌شود.پاپ اور ممکن است با میوه و خامه زده شده و یا کره و مربا برای صبحانه، برای عصرانه با چای و شام یا ناهار با گوشت سرو شود.

یک شیرینی فوق‌العاده عااااااااالی و خوش بافت و خوشمزه 🤍مرسی از دوست خوبم بابت رسپی خوبشون⁦❤️⁩🌿@ala_cookدوستان عزیزم شیرینی موسوی در اصل کاملا بدون ماسوره درست میشه و فقط گرد درست میکنن با دست ،پس اگه ماسوره ندارید مشکلی نیست⁦🙏🏻⁩

تارت نوعی شیرینی است که معمولاً از مواد پرکننده برای پوشش آن استفاده می‌شود. روی تارت‌ها باز است و از ماده اصلی شیرینی تشکیل نشده‌است. در تارت‌ها خمیر شیرینی، خمیر بریزه است. ماده روکش یا پرکننده تارت‌ها ممکن است شیرین یا نمکی و غیرشیرین باشد. تارت‌های امروزی معمولاً" بر پایه میوه و مایع کاستارد هستند.#یلدا_کوکپد#تیم_سبز

نان شیرمال نوعی نان است که از آرد گندم و شیر و روغن پخته می‌شود .نوعی نان شبیه به نان فطیر است که در بسیاری از شهرهای ایران با روشهای متفاوت پخت می‌شود و فارغ از مواد استفاده شده در پخت آن اغلب مدور و با قطر کمتر از ۴۰ سانتیمتر و به رنگ قهوه ای است .

آب دندون نوعی شیرینی سنتی و معروف استان مازندران است که بخاطر ترد بودن به این نام مشهور است و به روایتی در اصل، نامش باب دندون بوده ‌است. این شیرینی سنتی برای مراسم عروسی، در اندازه‌های درشت درست می‌شود و به همراه خریدهای عروس در سینی‌های بزرگ برای خانواده عروس فرستاده می‌شد که به آن خنچه می گویند. این رسم هنوز هم در بعضی خانواده‌ها مرسوم است. همچنین برای نوروز این شیرینی را در اندازه کوچک درست می‌شود. این شیرینی فقط با کمی تفاوت شبیه به نان برنجی است.

سس پرتقال یکی از انواع سس میوه‌ای است که برای طعم‌دهی و تزیین انواع کیک و دسر از آن استفاده می‌شود.سس‌های میوه‌ای و به خصوص سس پرتقال یکی از محبوب‌ترین انواع سس‌ها هستند. از این نوع سس‌ها هم در تهیه انواع کیک و دسر و هم در تهیه برخی غذاها استفاده می‌شود.

با تشکر از دوست عزیز کوکپدی از الجزایر 💕@kelzidپرتقال ماندارین نام یک گونه از سرده مرکبات است. پرتقال ماندارین که با نام‌های نارنگی یا ماندارین نیز شناخته می‌شود، یک میوه درخت مرکبات گرد و کوچک است. به‌عنوان گونه‌ای متمایز از پرتقال، معمولاً به‌صورت ساده یا در سالاد میوه خورده می‌شود🍃میدونیوقتی بعد از چند خط تایپ کردنیهو میزنی همشو پاک می‌کنی!یعنی اوضاع روحیت اصلا خوب نیستیعنی گیر کردی بین جون کندن و دل کندن🤌

#شیرینی_دونات#شیرینی_عید_بدون_فر#سرآشپز_طلایی#نوروزمحبوبیت شیرینی دونات در آمریکا آنقدر زیاد است که هرسال اولین جمعه ماه ژون را روز جهانی دونات نامیده‌اند.طعم شیرینی دونات با آن بافت پفکی و تردش یک شیرینی بسیار محبوب در میان کودکان و بزرگسالان برای وعده صبحانه همراه شیر یا یک میان‌وعده دلپذیر همراه با چای است.امروزه با در دست داشتن موادهای اولیه بسیار زیاد و متنوع و ابزارهای حرفه ای در زمینه شیرینی پزی می‌توان دونات‌های بسیار خوشمزه با ظاهری فانتزی و جذاب برای جشن‌ها و میهمانی‌ها تولید کرد.اولین بار در سال ۱۳۲۸ نمونه ی مشابه شیرینی دونات امروزی که خمیر شیرین سرخ شده ای بود در مغازه های ایران به فروش رسید. این شیرینی خوشمزه که پیراشکی نام داشت توسط فردی به نام خسروی، در مغازه آش در خیابان سی تیر تهران تولید می شد. در ایتدا تنها پیراشکی های مربایی، کرم دار، کلم و سیب زمینی در این مغازه تولید می شد اما بعد ها پیراشکی های گوشت و سوسیس و کالباس هم در این مغازه تولید شد که مشتریان فراوانی داشت. البته باید بدانید که دونات و پیراشکی با هم متفاوت هستند.شیرینی دونات یکی از شیرینی های خوشمزه و گردی است که در سراسر دنیا طرفداران بسیاری دارد و جزء شیرینی های محبوب به شمار می آید و در میان وعده ها آن را میل می کنند. این شیرینی خوشمزه از سرخ کردن خمیری خاص در روغن به وجود می آید و انواع مختلفی از آن در سراسر دنیا وجود دارد.

نان قطعه‌ای خوراک است که با پختن، بخارپز کردن یا سرخ کردن خمیر فراهم می‌شود. در پخت نان به جز آردِ غلات، آب، مخمر و نمک؛ گاه از شیر، روغن و انواع ادویه نیز استفاده می‌شود. تنوع مواد اولیه و گوناگونی شیوه‌های پخت، انواع بسیار مختلفی از نان را بدست می‌دهد. نان در سراسر جهان یک خوراک بنیادی شمرده می‌شود. معمولاً از آرد گندم خمیری فراهم می‌کنند که به کمک خمیرمایه، ور می‌آید و حجمش زیاد می‌شود و در پایان درون تنور یا فر آن را می‌پزند.من برای این چالش نان را انتخاب کردم .از دوستان خوبم دعوت میکنم منو همراهی کنن@atefe_motevalli عزیزم@Lavish_mishan عزیز@Cook_MM مهربونم#نان#نان_زعفرانی#آشپزی_با_هم#سرآشپز_طلایی#آشپزی_باهم

#چالش سالیانه سرآشپزطلایییکی از روش های تهیه کیک عصرانه خوشمزه می باشد که بسیار ساده ولی در عین حال خوشمزه با بافت و پف عالی می باشد. شما می توانید این کیک ساده با ماست را بدون فر و در قابلمه یا توستر یا کیک پز و یا حتی پلوپز های که قابلیت پخت کیک دارند پخت و سرو کنید. برای انتخاب قالب این کیک در فر می توانید از قالب های مختلف مانند لوف یا گرد ساده و... استفاده کنید. این کیک به دلیل داشتن ماست بسیار پف پوک و نرمی دارد و بهتر است ماست را با شیر جایگزین نکنید.

خلال پوست پرتقال همه جا به کار می‌آید، پوست پرتقال در خورشت‌ها عطر و طعم خاصی دارد و بوگیری قوی برای پخت گوشت، مرغ و ماهی است. از خلال برای تزئین پلوهایی مانند مرصع پلو، شیرین پلو، قیمه نثار، هویج پلو، آلبالو پلو، زرشک پلو و غیره لازم می‌شود. عطر پوست پرتقال در بعضی از کیک و شیرینی‌ها به مشام می‌خورد و به دلیل چربی سوز بودن خلال از آن در بسیاری از دمنوش‌ها استفاده می‌شود.#پرتقال#خلال

کیکتابه‌ای یا پنکیک (به انگلیسی: Pancake) نوعی کیک نازک، تخت و گرد است که با ریختن خمیر آشپزی در ماهی‌تابه پخته می‌شود. بیشتر پنکیک‌ها نوعی نان آماده محسوب می‌شوند. در هنگام پخت کیک تابه‌ای باید آن را در ماهی‌تابه پشت و رو کرد تا طرف دیگر آن نیز پخته شود. بسته به منطقه جغرافیایی پنکیک‌ها را همراه با مربا، شکلات، میوه، شیره درخت افرا و گوشت مصرف می‌کنند.#پنکیک_صبحانه#سرآشپز_طلایی

#پیشبند_طلایی۲۳ #GoldenApron23نان زوپف یکی از معروف‌ترین نان‌های سوییس محسوب می‌گردد و با آرد سفید، شیر، تخم‌مرغ و کره تهیه می‌شود و سپس خمیر آن به شکل گیس بافته شده و با زرده تخم مرغ قبل از پخت آغشته می‌شود. پس‌از پخته شدن به همین علت، پوسته نان، طلایی براق است. این نان معمولاً به طور سنتی درصبح روز یکشنبه خورده می‌شود.نام زپف برگرفته از شکل نان و معنای واقعی این کلمه به معنای «بافته» یا «گیسو» استیه نون خوشمزه به اسم زپف که یه نون سوئیسیه که خیلی نرم و پنبه اییه این نون رو شما به عنوان صبحانه یا عصرونه هم میتونید میل کنید. این نون اسانس داره شما میتونید هر اسانسی که دوست دارید بهش بزنید مثل اسانس پرتقال یا موز که من هل زدم که طعمشو بینظیر کرد. امیدوارم درست کنید و لذت شو ببرید

کیک تابه‌ای یا پنکیک (به انگلیسی: Pancake) نوعی کیک نازک، تخت و گرد است که با ریختن خمیر آشپزی در ماهی‌تابه پخته می‌شود. بیشتر پنکیک‌ها نوعی نان آماده محسوب می‌شوند. در هنگام پخت کیک تابه‌ای باید آن را در ماهی‌تابه پشت و رو کرد تا طرف دیگر آن نیز پخته شود. بسته به منطقه جغرافیایی پنکیک‌ها را همراه با مربا، شکلات، میوه، شیره درخت افرا و گوشت مصرف می‌کنند.

مگدالِناس نوعی کیک کوچک اسپانیایی است که معمولاً با طعم لیمو و پوشش قندی و روغن زیتون تهیه می‌شود.در اسپانیا، "magdalenas" به عنوان یک صبحانه سنتی و یا به عنوان یک میان وعده خوشمزه شناخته می‌شود.این کیک معمولاً با قهوه یا شکلات داغ سرو می‌شود.برخی منابع منشأ این کیک‌ها را در فرانسه می‌دانند، در حالی که منشأ اسپانیایی آنها به شهر Commercy اشاره دارد.بعضی از منابع، تاریخچه magdalenas را به قرن 18 باز می‌گردانند و نام "magdalenas" را به مریم مگدالی به دلیل افسانه‌ای در مورد خلق این کیک‌ها مرتبط می‌دانند.#magdalenas#magdalenas_muffins#Magdalenas_Spanish_muffins#مافین_مگدالناس

#رشته_تالیاتلی#پاستا_نواری#پیشبند_طلایی۲۳ #GoldenApron23تالیاتله یا تالیاتلی (به ایتالیایی: Tagliatelle) نوعی پاستای نواری شکل تخم‌مرغی مربوط به ناحیهٔ امیلیا-رومانیا در شمال ایتالیاست که بلند، تخت و باریک بوده و پهنایی در حدود ۵ میلی‌متر دارد. این پاستا از نظر ظاهری شبیه به فتوچینی است ولی ۲ میلی‌متر از آن باریکتر استتالیاتله را می‌توان با انواع گوناگونی از سس‌های گوشت، سبزیجات و ماهی سرو نمود اما معمولاً با مایهٔ گوشتی یا سس بلونز خورده می‌شود.با تشکر از دوست عزیز کوکپدی ‏@Fateme_1362

در اصل نوعی کیک اسفنجی است که به صورت نازک پخته می‌شود و سپس بر روی آن مربا یا خامه ی زده شده به همراه میوه های تازه، کرم کره یا مواد دیگر مالیده می‌شود و بعد پیچانده می‌شود خاستگاه این شیرینی مربوط به اروپای مرکزی و سوئیس استممکن است سطح رولت با شکلات پوشانده شود

#کیک_کدوحلوایی #زعفرانی #کیک_زعفرانی #خوش_عطرمدل #دوناتمن دفعه قبل هم این کیک رو با همین دستور درست کرده بودم، اما توی قالب گرد و بزرگ، ابن بار، باز از همون رسپی استفاده کردم ولی تو قالب مدل دونات و کوچک و تک نفره.

#شیرینی_گردویی_2 #شیرینی_نوروزی #عید #نوروزی #شیرینی_گردویی_بدون_کیک #گردویی_خالص #شیرینی_نوروزی #گردویی اولین رسپی بدون کیک در سایت کوکپدجان نشر شده#مهناز_بانو65سلام دوستان هنرمند کوکپد امیدوارم بهم انرژی بدید با لایک کردنتون تا کارهای تک و ناب بیشتری براتون بزارم لطفا فقط بازدید نکنید چون کوکپد نام بازدید کننده ها رو در صفحه ها میزاره و مشخص میشه چه کسانی پسند کردن و چه کسانی بازدید ... پاینده باشید و شاد مهنازبانو65.این دستور شیرینی گردویی خالص یا بدون کیک تخته است که به درخواست دوستان و عزیزان همراه در صفحه آشپزی کوکپد من تهیه و اماده نشر کردم .... البته این مدل گردویی در قنادی زده نمیشه چون پر هزینه و قیمت بالا میشهپس در قنادی بخاطر کمتر مغز گردو و وزن شیرینی سنگین تر بشه از اضافه های تخته کیک های اسفنجی استفاده میکنم که آموزش گردویی قنادی رو براتون قبلا گذاشتم ... توضیحی در مورد کیک تخته ای اسفنجی قنادی بدم جز دسته کیک پایه مادر در قنادی است که برای فیلینگ و دکور کیک ها در قنادی استفاده شود و در رسپی اصل قنادی روغن مورد استفاده قرار نمیگیرد پس با کیک اسفنجی های منت شده در سایت که روغن در مواد اولیش است اشتباه نگیرد .... مهنازبانو65

#کرپ#کرپ_ساده#کاکائوپنکیک و کرپ از یک خانواده هستند و مواد اولیه آن‌ها نیز یکسان است. هردوی آن‌ها را می‌توانید بدون همزن برقی و فر برقی تهیه کنید. از هردو برای تهیه دسر استفاده می‌شود اما تفاوت‌هایی باهم دارند.کرپ، خمیری بسیار نازک، پهن و گرد که از مخلوط آرد، تخم مرغ، شیر و کره تهیه می‌شود و از زیرشاخه‌های کیک‌های تابه ای (پنکیک) است. کرپ اولین بار در فرانسه تهیه و سرو شده است.پنکیک نوعی کیک نازک، تخت و گرد است که با ریختن خمیر آشپزی در ماهی‌تابه پخته می‌شود. بیشتر پنکیک‌ها نوعی نان آماده محسوب می‌شوند. در هنگام پخت کیک تابه‌ای باید آن را در ماهی‌تابه پشت و رو کرد تا طرف دیگر آن نیز پخته شود.کرپ و پنکیک چند تفاوت باهم دارند که تشخیص آن‌ها را از هم ساده می‌کند. پنکیک‌ها به دلیل وجود عامل پف دهنده، حجیم هستند ولی کرپ نازک است. همچنین قطر پنکیک از قطر کرپ کمتر است. در دستور پخت پنکیک از بیکینگ پودر یا جوش شیرین استفاده می‌شود که باعث می‌شود پنکیک حجیم و پف‌دار شود، ولی کرپ بدون عامل حجم دهنده درست می‌شود و کاملا نازک است.کرپ‌ها معمولا رول یا فولد می‌شوند و داخل آن‌ها با میوه‌های خرد شده و شکلات و خامه پر می‌شود. پنکیک‌ها به صورت چند لایه روی هم قرار می‌گیرند و با سس شکلات یا شیره درخت افرا یا عسل و میوه‌های تازه سرو می‌شوند. همچنین مایه کرپ معمولا بعد از درست شدن باید استراحت داده شود. یک تفاوت دیگر بین مایه پنکیک و کرپ این است که مایه پنکیک غلیظ‌تر و منسجم‌تر است ولی مایه کرپ رقیق‌تر است.

پیتزا غذایی است به شکل نان گِرد صافی که در فر یا اجاق‌گاز یا تنور پخته می‌شود و معمولاً روی آن را با سس گوجه‌فرنگی و پنیر می‌پوشانند و همچنین مواد دلخواه دیگر، روی نان اضافه می‌کنند. پنیری که استفاده می‌شود معمولاً پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا است. همچنین از مواد مختلفی برای تهیه پیتزا استفاده می‌شود.

میتونید به دلخواه با میوه هایی که دوست دارین یا خامه قنادی و کاکائو تزئین کنید...

خلال پوست پرتقال کاربردهای زیادی دارد و تهیه آن بسیار آسان است. کافی است چند فوت و فن را بدانید تا خلال پوست پرتقال‌تان تلخ نشود و عطر و طعم منحصر به فردی داشته باشد. خلال پوست پرتقال همه جا به کار می‌آید، پوست پرتقال در خورشت‌ها عطر و طعم خاصی دارد و بوگیری قوی برای پخت گوشت، مرغ و ماهی است. از خلال برای تزئین پلوهایی مانند مرصع پلو، شیرین پلو، قیمه نثار، هویج پلو، آلبالو پلو، زرشک پلو و غیره لازم می‌شود. عطر پوست پرتقال در بعضی از کیک و شیرینی‌ها به مشام می‌خورد و به دلیل چربی سوز بودن خلال از آن در بسیاری از دمنوش‌ها استفاده می‌شود#دور_نریزیم#سر_آشپز_طلایی#مدیر_آشپزخانه#روز_ششم#پوست_پرتقال#خلال_پوست_پرتقال#استاک

اگه دنبال یه کارشرکتی با مزایای خوب در خانه بدون زمان و مکان مشخص و بدون سرمایه اولیه با درآمد نامحدود و روز افزون میگیری بهم پیام بدید یا به دایرکت پیج اینستاگرام من مراجعه کنید sahar_beauty_queen21594#شیرینی #شیرینی_کشمشی #کوک_اسنپ

#خامه #سرآشپزطلایی #روکش_کیک #کاورکیک #عسل_بانوتهیه کیک و شیرینی در خانه هم یک تفریح و سرگرمی جالب است و هم از لحاط اقتصادی به صرفه تر خواهد بود. برای تهیه کیک و شیرینی نیاز به خامه کیک یا خامه قنادی خواهید داشت. خامه قنادی به خامه‌های شیرین با چربی بالای ۳۰ درصد گفته می‌شود که در مغازه‌های لوازم قنادی و هایپرمارکت‌ها موجود است. خامه‌های قنادی معمولا در بسته‌های ۱ تا ۵ کیلویی موجود هستند. خامه قنادی شیرین است و نیازی به اضافه کردن شکر ندارد. روش نگهداری خامه قنادی به این صورت است که باید حتما در فریزر نگهداری شود. معمولا ۶ ماه تاریخ انقضا دارد و موقع استفاده باید از فریزر خارج کنید و در یخچال بگذارید تا یخ آن کم کم آب شود.

چه کسی می گوید که گرانی شده است؟!دوره ی ارزانیست ...!          دل ربودن ارزان!            دل شکستن ارزان!                 دوستی ارزان است!                          دشمنی ها ارزان!شرافت ارزان!          تن عریان ارزان!                   آبرو قیمت یک تکه ی نان!و دروغ از همه چیز ارزان تر!قیمت عشق چقدر کم شده است ..کمتر از آب روان!و چه تخفیف بزرگیخوردست  قیمت هرانسان !!!#دکتر_علی_شریعتیممنونم از دوست عزیز و خوبم@ashpazye_parchin

#کاورکیک #ژله_بریلو #سراشپز_طلایی #بادکا #کلوگز #باترکریم#تزئین_کیک #روکش_کیکژله بریلو نوعی ژله روان است که می‌توان غلظت آن را بسته به نوع استفاده مشخص کرد. در تزیین کیک با ژله بریلو، یا تمام سطح کیک و شیرینی با ژله بریلوی روان پوشانده می‌شود و یا از ژل با غلظت بالا برای طراحی روی کیک و شیرینی و بیسکوییت استفاده می‌شود. 

این کیک در حین سادگیش ولی خیلی خوشمزه است.برای سسش من از روکش های آماده شکلات قنادی ها دارن استفاده‌کردم. میتونید برای سسش خامه و کاکائو درست کنید یا شیر و کاکائو درست کنید سلیقه ای است. ولی بسیار خوشمزه است. مخصوصا برای بچه هامون.