#شبمونده # سرآشپر_طلایی

#شبمونده#سرآشپز_طلایی

#سرآشپز_طلایی#دور_نریزیم#شبمونده

#شبمونده #سراشپز_نمونهاین غذا توی شهر ما با اسم کوفته چرائی معروفه شاید توی شهر شما اسم دیگری داشته باشه این غذا رو از زن دایی عزیزم یاد گرفتم امیدوارم درست کنیم و لذت ببرید

#شبمونده# دراصل ناگت باید با سینه ی مرغ خام چرخ شده باشه اما خب من تو بخچال پخته داشتم و گفتم اینکارو کنم

#سرآشپز_طلایی#شربت#به

#شبمونده #سرآشپز_طلایی #کوفته

#شبمونده

#شبمونده

#شبمونده#سرآشپز_طلایی

😋 #دور_نریزیم

#شبمونده

#شبمونده

روز پنجم چالشگاهی اوقات ممکنه غذا از ظهر اضافه اومده باشه ، که اونا با کمی تغییرات واسه شب آماده میکنم . بنابراین دیگه اسم اون غذای شبمونده نیست بلکه باید بگم غذای روز مونده😂🤣همانند دستور قبلی که از چلو قیمه ، سمبوسه خوشمزه درست کردم .#مدیر_آشپزخانه#غذای_شبمونده

#شبمونده

#سرآشپز_طلایی #شبمونده

#شبمونده#سرآشپز_طلایی

#شبمونده #سرآشپز_طلایی

من فهمیدم در کشور ترکیه، فقط به غذاهایی که شبیه توپ کوچولو هستن، کوفته نمیگن. بلکه این واژه رو در ارتباط با غذاهایی که ما بهش کتلت یا کوکو مگیم هم به کار میبرن.این کوفته ی مرغ ترکیه هم طعمش خیلی آشنا هست. اما ما وقتی در مورد غذای یه منطقه ی خاص صحبت می کنیم که از قضا دستورش خیلی شبیه به غذاهای وطنی و محلی ماست، یکی از نکته های که باید بهش توجه کرد ادویه ها و سس هایی هست که برای اون غذا در اون منطقه استفاده میشه ، مخصوصا در رابطه با غذاهای ترکی و عربی و هندی و ایرانی، یکی روش طبخ غذاهست، مثلا بعضی از غذاها باید کبابی بشن مثل کباب های خودمون . که مثلا هر قدر هم کوبیده ی توی تابه یا توی فر درست کنی با اونی که رو منقل کباب میشه زمین تا آسمون فرق داره. و غیره. یکی روش عمل آوری مواد اولیه هست که در آشپزی فرانسه و ایتالیایی خیلی بیشتر به چشم میخوره یا در آشپزی گیلانی که خیلی از غذاها با سنگ و نمکیار عمل آوری میشه. حتی در مورد کیک ها و دسرها و نون ها هم روش فراوری مواد اولیه خیلی مهمه. مثلا در تهیه ی یک نوع خمیر فرانسوی که ما بهش میگیم خمیر نون خامه ای ، این روش عمل آوری مواد هست که بهش بافت و طعم خاصی میده.دیگه از نکته هایی که باید بهش توجه داشت نسبت استفاده از مواد غذایی مختلف هست مثلا در غذاهای ایتالیایی، پنیر ها و خامه ها و نسبت کمی و زیادی اونها در غذا، خیلی مهمه. مثلا در پاناکتا مهمترین ماده ی اولیه خامه هست. و نسبت بقیه ی مواد یک سوم یا یک چهارم خامه هست.و در واقع همینه که باعث میشه دو تا غذا با مواد اولیه ی مشابه در دو نقطه از دنیا ، دو تا مزه ی خیلی متفاوت داشته باشن.توی این کوفته هم زیره نقش مهمی داره .#چالش_80

سلام روزتون بخیر مهربونا😊 وقتی کوکپد جان چالش ابتکار میذاره دیگه باید آستین ها رو بالا زد و دست به کارشد✌😅منم در همین راستا🙈 با مقداری عدس پلو و پوره هویج و سیب زمینی یه کتلت خوشمزه درست کردم😌 که مزه اش خیلی شبیه به کتلت گوشت بود بیشتر مواد استفاده شده،باقی مانده از وعده قبل بود که باهاش یه غذای جدید درست کردم،حالا بریم ببینیم چطوری⚘#ابتکار#خلاقیت#دور_نریزیم#کتلت_عدس_پلو

#سرآشپز_طلایی#غذای_سالم#شبمونده#مدیر_آشپزخونه#غذای_نونی#نه_به_سوسیس_کالباس#کتلت#لوبیا_چشم_بلبلی#ابتکار

#شبمونده

#شبمونده

#سرآشپز_طلایی #کته #قیمه #آب_خورش #آب_قیمه #دور_نریزیم

#کوکو_سیب_زمینی#برنج_مونده#دور_نریزیم#کوک_اسنپبا تشکر از رسپی کامل و خوب خانم@Motahare1390

#شبمونده

#شبمونده

#سرآشپز_طلاییواقعا نمیدونستم چ اسمی برای این غذا بذارم من هروقت خورشت بادنجون یا قیمه از روز قبل اضافه میاد دور نمیریزم و باش این غذا و آماده میکنم

#کوکو_با_سیب_زمینی_و_برنج_شب_مونده#دور_نریزیمبا تشکر از دوست عزیز هنرمند پیشکسوت من خانم اکبری گل😍😍@cook_akbari

قبلاً حضور سرورانم عرض کردم ما شب ها غذای سبک میخوریم تا راحت بخوابیم . اما گاهی ممکنه غذا از ظهر اضافه اومده باشه ، که اونا با کمی تغییرات واسه شب آماده میکنم . بنابراین دیگه اسم اون غذای شبمونده نیست بلکه باید بگم غذای روز مونده😂🤣#مدیر_آشپزخانه#سمبوسه_چلو_قیمه#سرآشپز_طلایی#تزئین#غذای_شبمونده