باقالی قاتق اصل با پاچه باقالا یا باقالی رشتی درست میشه. اما مژده به علاقمندان این غذا بخصوص کسانی که در خارج از ایران دسترسی به باقالی رشتی ندارن، حتما لوبیا چیتی رو به عنوان جایگزین امتحان کنید. بی‌شک پشیمون نمیشین.

📣📣📣پاچ باقالا، باقالی رشتی، لوبیا رشتی یا باقالا کشاورزی📣📣📣خورش باقلا قاتق یا باقلا خورش رو با دو جور باقلا ( لوبیا ) درست میکنند . پاچه باقلای رشتی که شبیه به لوبیا چیتی است و باقلا کشاورزی که ساده است.پاچ باقلا یعنی باقلای پا کوتاه که سبز ان خیلی شبیه لوبیا سبز است. این باقلا فقط در استان گیلان، آن هم در دو فصل بهار و پاییز به عمل می‌آید. خورشت معروف باقالاقاتق، باقالا خورش و یا خورش گل در چمن برخلاف انچه که نامش نشان میدهد به جای باقلا از این لوبیای استفاده شده که از خانواده لوبیا چیتی است که به نامهای لوبیا کشاورزی، لوبیای رشتی یا پاچه باقالا هم معروف است.#باقالی_قاتوق #غذای_گیلانی #غذای_گیاهی#گل_پامچال

#چالش_بهاره#باقالی#سیر#شوید «باقلا وابیج»، «خشکابیج» یا به زبان محلی «باقالی خشکاویج»، یک نوع غذای شمالی با باقالا است که شباهت زیادی به باقلا قاتق معروف دارد. این غذا برخلاف باقلا قاتق بدون آب است و با استفاده از باقالای سبز تهیه می‌شود.با تشکر از دوست عزیز کوکپدی 💕@cook_28347800

ترشی تره یکی از غذاهای محلی شمال ایران هست. این غذای لذیذ را میشه با کته یا نان سرو کرد.#خورش#خورشت#ترشی تره#کته#غذا_ی_شمالی

در گیلان قدیمی ها به لوبیا میگفتند باقله،به باقالی میگفتند مازنی باقله (باقالی مازندران). نسل جدید لوبیا میگن ولی اسم غذاها تغییری نکرده 🙂

یه غذای هیجان انگیز دیگه از شمال ایران. باقالی در شمال ایران کاشت، داشت و برداشت میشه و اینجا مصارف متعددی داره که در جاهای دیگه نداره و مثل بیشتر غذاهای شمالی گیاهی هست، احتمالا گوشت و ماهی هم بعدا به این غذا اضافه شد ایشون از همون اول یه غذای کامل مستقل گیاهی بوده و هستن 😉 ، باقالی پلو و باقالا قاتق شباهت زیادی به هم دارن هر دو زردچوبه و شوید و باقالی دارن که البته مدل باقالی هاشون فرق داره و اینکه باقالا قاتق سیر هم داره، یکی خورشته و یکی پلو، و من عاشق هر دوتا شونم😍😊، توی گیلان فصل باقالی که میشه یعنی از اواسط اسفند تا اواسط تابستون باقالی پلو رو خیلی درست میکنن و برای بقیه ی سال هم باقالی هارو فریز میکنن، و معمولا کمتر با گوشت یا ماهی سرو میشه، و بیشتر با سیرگوجه یا پنیر برشته ( املت پنیر گیلانی) یا ماست چکیده ی محلی و تره سیر ( یعنی سیر تازه) سرو میشه، من خودم باقالی پلو‌ رو با سیرگوجه دوس دارم.

نوعی ترشی سنتی است که از باقالی سبز تهیه می‌شود و معمولاً در شمال کشور ایران، به‌ویژه در استان‌های گیلان و مازندران، محبوبیت دارد. این ترشی با طعم خاص و بافت نرم خود، جزء ترشی‌های محبوب و دوست‌داشتنی در کنار غذاهای محلی است.#ترشی_باقالی_سبز#ترشی#باقالی_تازه

#باقلی_قاتق#باقلا_قاتق#خورشت#سوپر_آشپز#سیر_تازه#شمالیپاچ باقلا همان باقلای محلی تازه است که در باقالی خورشت (باقالی قاتق) از آن استفاده می کنند.با تشکر از دوست عزیز کوکپدی ‏@ashpazi1honareh

باقلا قاتق جز یکی از معروف ترین غذاهای شمالیه که بیشتر از بقیه غذاها جای خودش رو تو بقیه نقاط کشورمون باز کرده. این خورشت به نام های دیگه ای مثل باقالی خورشت یا خورشت گل در چمن هم معروفه. باقلا قاتق با یه نوع باقالی مخصوص به نام پاچ باقالا (لوبیا رشتی، لوبیا کشاورزی) تهیه میشه که مخصوصه شمال کشوره. این خورشت  فوق العاده سریع حاضر میشه و خیلی هم لذیذه …#سرآشپز_طلایی#غذای_شمالی#باقاله_قاتق_گیلانی#ایرانگردی#سفر_اول

بسم الله الرحمن الرحیمیک خورش بسیار خوشمزه با طعمی متفاوت...ضمن تشکر از دوست عزیزم شکوفه جان💝@Madam_Titi#خورش#خورشت#باقالی#باقالا#خورشت_شوید_باقالی#کوک_اسنپ#سوپر_آشپز

طرز تهیه و دستور پخت باقلا قاتق دونفره دلپذیر گیلانی خوشمزه و مجلسی ، غذایی عالی مخصوص استان گیلان که بسیار پرانرژی و مفید میباشد و با مواد ساده ای میتوانید آنرا تهیه نمایید .#سرآشپز_طلایی#ماه_رمضان#غذای_شمالی#غذای_گیلان#باقلا_قاتق_گیلانی#ایرانگردی#سفر_اول

#سرآشپز_طلاییاز اون خوشمزه های ساده و سه سوته و محلیِ شمال😍.تازه خوبیش اینه سبزی یا مواد لازمی نمیخواد که در دسترس نباشه.❤️ برای دیدن خوشمزه های😋 بیشتر لطفا فالو کنید😍@dastpokht.mojdeh@dastpokht.mojdeh@dastpokht.mojdeh🍚🍛🍚🍛🍚🍛🍚🍛🍚🍛🍚🍛🍚🍛🍚🍛🍚🍛🍚🍛🍚#باقلاقاتق#خورش_لوبیا#باقلا_قاتق#باقلا_قاطق#گیلان#شمال#دیار_سبز#رشت#مخلفات#رشت_با_غذاهایش_جهانی_میشود#سیر#سیرخام #سیرخشک #سیر_خشک #سیر_خام#باقالی#باقلا#کال_باقالا #خورش#خورشت#خورش_باقلا #خورش_باقالی_سبز#مازندران#باقالی_مازندرانی #باقالی_محلی_گیلان #باقلی_مازندرانی

اگه تو خونه باقالی سبز و شوید داری حتما این خورشت خوشمزه رو درست کن.خورش شوید باقالی یکی از انواع خورش‌های ایرانی است که از ترکیب، پیاز، سیر، گوشت و باقالی تهیه می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد. معمولاً هم همراه با برنج سرو می‌شود#خورشت_باقالی_سبز#خورشت#باقالی_سبز#باقالی#خورشت_بهاریبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی 💞 @zhaale

خورش شوید باقالی یکی از انواع خورش‌های ایرانی است که از ترکیب شوید، پیاز، سیر، گوشت و باقالی تهیه می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد. معمولا باقالی همراه با برنج تهیه می‌شود، ولی شما می‌توانید با باقالی یک خورش خوشمزه درست کنید که بسیار هیجان‌انگیز است.ممنون از دوست عزیزم @marmar1360 بابت به اشتراک گذاشتن این دستور ❤️

#باقالی_قاتق#طالع_بینی#کوک_اسنپ#سرآشپز_طلاییسلام دوستان گلم این باقالی قاتق را برای اولین بار هست که درست می کنم و به همراه آقای همسر میل می کنیم خدا را شکر مورد پسندش واقع شد😂😂اما از دوست خوبم بابت رسپی خوبش سپاسگزارم@Akram_cooking

#سراشپز_طلایییک هفته پیش از دوستم سبزی معطر شمال رو گرفتم که بوش محشره تو مازندران به اسم اریژه و شیشاک هست که این شیشاک تو گیلان چوچاق گفته میشهبرای سبزی ماست، زیتون پرورده ،مرغ و ماهی شکم پر استفاده میشه

یک صبحانه آسان از شمال ایرانمنبع : نگارین فود. #سرآشپز_طلایی

میدانی ماندگاری عاشورا و اربعین در چیست؟عاشورا و اربعین ریشه در خون دارد! ریشه در خون شهدااا..ریشه در خون شش ماهه(علی اصغر)..سلام بر شش گوشه❤🖤.مگه میشه شمالی باشی و عکس باقالی قاتق تو صفحت نباشه.🙏🏽😀.#باقالی_قاتق #شمال #گیلان #شوید #باقالی

خشکابیج یک غذای گیاهی وساده گیلانی هست که فرقش با باقالی قاتق اینه که باقالی قاتق آبدار تر هست امااین به صورت خشک درست میشه واین با باقالی سبز درست میشه اما باقالی قاتق با یه مدل لوبیا معروف به لوبیای رشتی یا (باقالی کشاورزی )درست میشه

کدو رو معمولن جزو سبزیجات حساب می کنن ولی از نظر گیاهشناسی کدو جزو میوه‌ها محسوب میشه. کدو سبز منزوی شاید زیاد طرفدار نداشته باشه ولی با کمک ادویه ها و مواد اولیه میشه سوپ- خورش و کوکوهای خیلی خوشمزه باهاش درست کرد.امروز من یک #اسپاگتی _کدوسبز درست کردم : پر از مزه- رنگ و طعم با اینکه گوشتی در اون نیست ولی خیلی خیلی خیلی خوشمزه میشه و برای افراد گیاهخوار هم یک غذای لذیذ هست.#اسپاگتی#اسپاگتی_کدو سبز#اسپاگتی_بدون گوشت#اسپاگتی_سبزیجات

اگر غذاهای تند و تیز دوست دارید چیلی کن کارنه مکزیکی یکی از اون غذاهاست که خیلی تنده و از فلفل قرمز و سبز تند استفاده میکنن ولی چه میشه کرد خیلی خوشمزه و لذیذه برای همین کنارش همیشه کمی ماست و سبزیجات و سالاد هست که از شدت حرارتش کم کنه :) . چیلی کن کارنه یک غذای معروف مکزیکی هست که با برنج یا با نان تورتیا که شبیه به نان لواش خودمون هست و یا با سیب زمینی های بزرگ آبپز و یا سرخ شده هم سرو میکنن. چیلی در زبان اسپانیایی یعنی فلفل و کارنه یعنی گوشت و معنی تحت اللفظی چیلی کن کارنه یعنی فلفل با گوشت.این خوراک یک غذای قدیمی هست که سابقه ی درست کردنش به حدود دویست سال پیش میرسه. یکی از مواد اصلی این غذا بعد از گوشت چرخ کرده لوبیا هست که میتونه لوبیا قرمز- لوبیا چیتی- لوبیا چشم بلبلی باشه. ماده ی مهم دیگه در این غذا گوجه‌فرنگی خرد شده هست که می تونید از گوجه تازه و یا کنسروی استفاده کنید.چیلی کن کارنه رو بدون گوشت هم میشه تهیه کرد و برای افراد گیاهخوار مناسب هست.یکی از ادویه هابغیر از فلفل- که حتمن باید در تهیه ی چیلی کن کارنه بکار برد زیره هست یعنی یک باید هست که طعم فوق‌العاده‌ای به غذا میده.زمان سرو این غذا همراهش معمولن مقداری ماست هم هست که تندی غذا را برطرف کنه 😁 البته اگر طاقت خیلی غذای تند رو ندارید می تونید میزان فلفلش رو مناسب با ذائقه ی خودتون تنظیم کنید.#چیلی_کن_کارنه#غذای_مکزیکی

#کوکو#کوکو_گیاهی#کوکو_وگان#وجترین#وگان#سویا#قارچ#تخم_مرغ#باقالا#باقالا_مازندرانی#باقالی

باقلاقاتق یا خورش باقلا از خوشمزه ترین غذاهای گیلانی است که با لوبیای خاص گیلان به نام پاچ باقلا درست میشود. این خورش در سایر قسمتهای شمالی کشور هم طبخ می شود

غذای محبوب و مشهور گیلانی ،فوق العاده خوشمزه با شوید تازه😋#سرآشپز_طلایی#غذای_محلی#غذای_شمالی

یک غذای محلی از استان گیلان .باقلای مورد استفاده در این غذا را میتوانید از فروشگاهها و سوپر مارکت ها با نام باقلای کشاورزی تهیه کنید یا به صورت پوست گرفته و آماده از سبزی خردکنی ها یا حتی بازار روزها مثل بازار تجریش تهیه کنید . در استان گیلان یک باقلای مخصوص به نام پاچه باقلا هست که در بهار و پاییز برداشت میشه و گیلانی ها یا همون موقع تازه تازه مثل باقلای مازندرانی ، دو پوسته میکنن و در فریزر نگه داری میکنن یا از پوست اول خارج میکنن و خشک میکنن و وقت استفاده ، یک روز قبل خیس میکنند و پوستش را میگیرند و سپس استفاده میکنند .

یک غذای لذیذ- سبک و آسان با نخود آبگوشتی..تمام مواد لازم برای تهیه ی این خورش در آشپزخانه هر منزلی به راحتی پیدا میشه. نخود در انگلیسی چیک پی یا لوبیا گاربانزو گفته میشه.نخود آبگوشتی منبع خوب پروتئین هست . این خورش نه تنها غذای مناسبی برای افرادگیاه خوار هست بلکه همه از خوردن این غذا لذت خواهند برد.#نخود_آبگوشتی#سوپ_نخود_آبگوشتی#خورش_نخود_آبگوشتی#نخود#غذای_گیاهی#غذای_وگان

#سوپر_آشپز#باقالی#باقالا#باقله_سبز

این خورشت خوشمزه و بسیار خوش رنگ و طعم رو با گوشت گوساله درست کردم. بهترین روش سرو این خورش به صورت گرم و همراه با پلو یا کته هست. خورشت لوبیا سبز در بسیاری از کشورها طرفدارداره و با دستورهای مختلف تهیه میشه - گاهی با گوشت و گاهی فقط با سبزیجات.# خورش#خورش_لوبیا_سبز#لوبیا_سبز#خورشت#غذای_برنجی

وقتی کوروش ، پادشاه ایران شد برای انتقال فرهنگ ایران به مناطق دیگر دنیا، مردم برخی از مناطق ایران رو به مناطق دیگر دنیا فرستاد و از اون مناطق، مردمی رو برای آشنایی اقوام ایرانی با فرهنگ مناطق دیگه، و آرد ایران کرد. در این میان ، عده ای هم به دستور کوروش از شمال ایران به اروپا و سرزمینهای گل، رفتند. اون منطقه هایی که مردم شمال ایران به اونجا مهاجرت کردند، امروزه، مناطق جنوب فرانسه هستند. بخاطر همین هست که امروزه در روستاهای جنوب فرانسه، شما ممکنه با خوراکیهای خاص شمال ایران مواجه بشید، از جمله: باقالی خورشت، و ماهی دودی. ( با اقتباس از کتاب سرزمین جاوید ذبیح الله منصوری جلد یک)در گیلان، هر غذایی رو که پیشتون میذارن حتما یه کنار غذایی هم باهاش سرو میکنن، این فرهنگ غذایی شمال ایران، برای خیلی از مناطق دنیا ، یکم ناآشنا هست. غذاهای اصیل گیلان ، تنها سرو نمیشن و همیشه، حتما و حتما یه چیزی باید کنارش باشه :از ماست و سالاد و انواع ترشی و سبزی خوردن که بگذریم، کنارغذاییهایی مثل: انگور، هندونه، خربزه، ماهی دودی، ماهی شور، کال کباب، زیتون پرورده، خیار و دلار، سیرگوجه، پنیربرشته، سیرتازه، انواع بورانی، ترب و برگ ترب ، فلفل تازه، کال باقلا، گردو، اشپل و ... نام بردنی هستن.تو این بین، بعضی از غذاها کنارغذایی خاص خودشون رو دارن ، مثلا کنارغذایی مخصوص باقلا خورشت اینا هستن: ترشی یا سیرترشی، زیتون پرورده یا کال کباب، ماهی شور یا ماهی دودی.باقالی خورشت با برنج سرو میشه، البته با نون لواش هم فوق العاده هست.#ناهار #محلی #آشپزی_گیلانی #ناهار #گیاهی

یکی از دورتربن خاطراتم اینه که سه چهار سالم بود یه روز بهاری به همراه بچه های فامیل که از من خیلی بزرگتر بودن رفتیم باغچه ی بزرگ پشت خونه ی عمو اینا که همش رو باقالی کاشته بودنباقالی ها نوبرانه و خوشمزه بود وسط بوته ها پرسه میزدیم و تند تند هم باقالی تازه میخوردیم منم کوچولو تر از همه بودم حتی از بوته های باقالی هم کوتاه تر بودم 😄مثل اینکه گاز باقالی ها منو گرفت و من بیهوش افتادم وسط بوته ها بقیه هم غافل از من مشغول گشت و گذار بودن ....من از اون بالا ،خودِ کوچولوم رو نگاه میکردم که یه لباس لیمویی رنگ تنمه شلوار بنفش گل منگولی، یه پاچه ی شلوارم تا زانو رفته بود بالا ، یه غلاف باقالی دستمه و آروم روی زمین خوابیدم 😴... یه حلزون شاخ دارم نزدیکم بود 😬🥴یکدفعه، زهرا دختر عموم متوجه شد من نیستم بعد کلی گشتن و سرو صدا و اومدن بزرگترها ، منِ بیهوش رو، وسط بوته ها پیدا کردنفوری بردنم شهر بیمارستان🤒 ....بعد چند روز مرخص شدم 😊هیچ کس باور نکرد که من اون بالا بودم .....😕 فکر میکردن دارم خیال بافی میکنم .... ☹😩چهارشنبه ۲۷ فروردین ۱۴۰۴ممنون از دوست گرامی 🌹@marmar1360#سوپر_آشپز#خورشت_شوید_باقالی#گوشت_قلقلی#خورشت#باقالی#هدیه#هفته_دوم#کوک_اسنپ