تخم مرغ ها و شکر و نمک را با همزن حدود ۱۵ دقیقه می زنیم تا کاملا پف دار شود، (بعد از ۱۰ دقیقه رنگ خوراکی را اضافه کنید.)

سپس آرد را قاشق ، قاشق اضافه کرده و به آرامی بالیسک فولد کنید. و درون قالبی که کف آن کاغذ روغنی گذاشته اید بریزید و در فری که قبلا با دمای ۱۸۰ گرم کرده اید قرار دهید (البته دمای فر را به ۱۶۰ کاهش دهید). این کیک نیاز به پخت طولانی مدت ندارد.

وقتی با خلال دندان چک کردید و تمیز بیرون آمد کافی است. پخت در زمان زیاد رنگ کیک را تغییر می دهد. بعد از پخت اجازه دهید کیک سرد شود سپس از قالب خارج کنید. و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید، سپس در یک ظرف مناسب قرار داده و کیک را برش دهید و وسط آنرا خالی کنید ولی مراقب باشید که سطح زیرین کیک سوراخ نشود. بعد با آب میوه یا شربت و قلمو کیک را مرطوب کنید.

برای تهیه کرم پنیری ، نصف بسته پودر ژله هندوانه را با ۱/۴ پیمانه آب جوش مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود اگر کامل حل نشد روی بخار آب آن را کاملا حل کنید و بعد اجازه دهید کمی خنک شود. داخل یک ظرف پنیر ماسکارپونه و خامه را هم بزنید تا کاملا مخلوط شود سپس مایع ژله را اضافه کرده و مخلوط کنید و داخل حفره کیک را با آن پر کنید.

در یخچال قرار دهید تا کاملا کرم پنیری بسته شود. #شب_یلدا