گوشت را به اندازه دلخواه تکه میکنیم و کف ماهیتابه میچینیم به گونه ای که کل کف ماهیتابه را بپوشاند. فلفل را اضافه کرده و پیازها را خلالی و روی گوشت را پر میکنیم. هرچقدر پیاز بیشتر باشد آب بیشتری انداخته و خوشمزه تر میشود. در ماهیتابه را گذاشته و شعله را کم میکنیم و اجازه میدهیم آب بیندازد.

وقتی پیازها آب انداخت زعفران آب کرده را اضافه میکنیم و میگذاریم با گوشت و پیاز بپزد. توجه داشته باشید که اصلا غذا را هم نزنید و آب و روغن اضافه تر از چیزی که توی دستور هست نریزید.

نصف کره را در ماهیتابه ای جداگانه ریخته و آلوها را در آن تفت میدهیم و کنار میگذاریم. زرشک رو هم به همین صورت درست میکنیم که یا روی برنج بدهیم یا به صورت دورچین کنار ظرف سرو میریزیم.

نیم ساعت مانده که گوشت کاملا نرم و پخته شود آلو و کره را به گوشت اضافه میکنیم و نمک گوشت را اندازه و اضافه میکنیم و با هم مخلوط میکنیم. مجدد در ظرف را میذاریم تا نیم ساعت بعد لوه کباب ما آماده ست.

گوشت را در ظرف سرو ریخته و با دورچین آلو و زرشک سرو میکنیم.

پخت این غذا حدودا 3 ساعت زمان میبرد.

اگر زمانی که غذا پخت آبش زیاد بود در ماهیتابه را بردارید و شعله را کمی زیادتر کنید تا آبش تمام بشود. نوش جان