شور مخلوط سبزیجات آتنا
یه شور خونگی و خوشمزههههههههههه
مراحل تهیه
- 1
ابتدا سبزیجات را خوب شسته و تمیز کنید. گل کلم را به قطعات بزرگ تقسیم کنید، پوست هویج را با پوست گیر نازک بگیرید سپس حلقه حلقه کنید یا با استفاده از رنده مخصوص برشهای شیاردار بزنید، ساقه های کرفس را هم از برگها جدا کنید و به قطعات سه سانتی برش بزنید.
- 2
سبزیجات شسته شده و خرد شده را برای یکی دو ساعتی روی پارچه تمیزی بچینید تا آب اضافی آنها کشیده شود.سیر را هم نیم ساعتی در آب ولرم خیس کنید تا پوستش به راحتی جدا شود سپس روی پارچه بچینید فلفل تند را هم شسته و روی پارچه بچینید.
- 3
ظرفهای شیشه ای مخصوص ترشی را شسته و کاملا خشک کنید اگر از ظرفهای پلاستیکی استفاده میکنید دقت کنید که از جنس مرغوبی باشند. سبزیجات خرد شده، حبه های سیر، فلفل تند، را در شیشه ها لایه لایه بچینید سپس مخلوط آب و نمک و سرکه را که ولرم شده و از داغی افتاده روی سبزیجات بریزید
- 4
در قابلمه بزرگی حدود ۶ لیتر آب بریزید (۲۴ لیوان) به ازاء هر یک لیتر آب جوشیده سرد شده دوازده ق غ نمک (ترجیحا بدون ید) و نصف پ سرکه اضافه کنید زیر قابلمه را روشن کنید و اجازه دهید ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید دمای آب پایین بیاید.
- 5
بعد از 15 روز شور شما آماده مصرف است در کنار غذا نوش جان کنید.
- 6
نکات شور آتنا
در صورت تمایل خیارهای ریز مخصوص خیارشور هم تهیه کنید و بعد از شستن و خشک کردن، لابه لای سبزیجات بچینید و یا بصورت جداگانه در شیشه بچینید و برای شور انداختن طبق دستور بالا عمل کنید. - 7
میزان آب تقریبی است مثلا من ۸ لیتر آب استفاده کردم اگر میزان آب نمک کم بود و ظرف پر نشد مجددا درست کنید.
- 8
محل نگهداری شور حتما حتما باید خنک و دور از تابش مستقیم آفتاب باشد وگرنه شور نرم میشود.
insta:mazehkadeh2026
- 9
دمای آب باید گرم باشد ولی اصلا دست را نسوزاند (ولرم) در شیشه ها را نبندید و اجازه دهید هوای اضافی از ظرف خارج شود و آب نمک هم دمای محیط شود سپس در ظرف را بسته و کاملا محکم کنید
- 10
خشک بودن سبزیجات نکته مهمی است وگرنه کپک میزند، پس دقت کنید آب اضافی آنها برود.
دستورهای مشابه
-
-
-
شور مخلوط
#سرآشپز_طلایی #شورمخلوط #شور #ترشی #شوریمن خودم عاشق شور مخصوصا از نوع مخلوطش هستم و اگه خونگی هم باشه دیگه بهتر😋 اقتصادی، سالم تر و تمیز تر نسبت به شورهای بیرونی هم هست😍انشالا بعد از آماده شدن شور مخلوط دوباره عکس میگیرم 🌹
-
-
شور
اصلا قصد شور درست کردن نداشتم ولی با اون همه خریدی که برای سالاد داشتم چه می شد کرد .البته عاشق شور و به خصوص کلم شورم . جالبه بعضیا شورشون فقط طعم شوری و نمک می دهد و اصلا مونده از خوردن اون همه نمک کورشی😂 کلا نمک سم سفیده . و مخصوصا فشار خونی ها نباید هوس شور کنند .
-
ترشی و شور
#سرآشپز_طلایی#ترشی#شور#شور_بامیه#ترشی_مخلوط#شور_مخلوط#ترشی_مشهدی#ترشی_کلم_قرمزچند مدل ترشی و شور هست همه رو توضیح میدم
-
-
-
-
-
-
-
-
ترشی شور مخلوط
تو خونه ما کسی ترشی نمیخوره🙃 برا خودم یه کمی ترشی درست کردم 😍😋ممنون از دوست گرامی ❤@my_national_cooking#سرآشپز_طلایی_4#ترشی_شور_مخلوط#کوک_اسنپ
-
-
شور گل کلم و هویج
من اولین بار هست که شور میندازم.🙄🙄🤔🤔خدا نگهداره دوستان و آشنایان و فامیل را هر کدام همیشه برام یک شیشه می دادند😂😂امسال هنوز که خبری نیست😂 برای همین خودم دست به کار شدم.دو روز است که انداختم خبرش را میدم.#سرآشپز_طلایی#شور_کلم_و_هویج#طالع_بینی
-
-
ترشی مخلوط زرد🍲
فصل فصله پاییزو ترشی گرفتنه من که عاشق پاییزم شما چطور؟؟این دستور ی دستور متفاوت و خیلی خیلی خوشمزس حتما امتحان کنید 🤩
-
-
-
-
شور گل کلم و هویج
بسم الله الرحمن الرحیم⚘⚘⚘⚘شور گل کلم یکی از شور های خوشمزه و پرطرفدار می باشد که براحتی میتونید درست کنید و کنار غذاهای مختلف سرو کنید.😋😋👌#گل_کلم#هویج#سرکه#نمک#شور#شور_گل_کلم#کنار_غذا#ترشیبا تشکر از دوست عزیزم@goli_pazz⚘⚘🙏🙏🙏جمعه هفتم بهمن ماه هزار و چهار صد و یک
-
-
شور گل کلم
خوشبختی نگاه خداست،دراین روز زیبا دعا میکنم؛ خدا، هیچ وقت چشم ازتون برنداره روز و روزگارتون پراز موفقیت و زندگیتون در پناه خدا
-
-
-
-
شور گل کلم(مامان بزرگ پز)
این شور خوشمزه مامان بزرگم درست کرده واسه هرکدوممون یدونه داد هرسال واسمون انواع ترشی وشور میگیره بهمون میده.خدا سایه همه پدر ومادر وبابابزرگا ومامان بزرگا بالا سرمون نگه داره
-
-
ترشی مخلوط
#سرآشپز_طلایی #ترشی #ترشی_مخلوطکوکپدیهای گلم سلام.. روزتون بخیر 🌸ترشی نازنینم هنوز آماده نشده و مونده تا برسه اما خب دلم خواست الان مراحلشو بنویسم انشالله بعد آماده شدن هم بازم تو پست های بعدی کنار غذاهام عکس از این دلبر خوشمزه میزارم... اخ که چقد من عاشق ترشی ام خودشم دونه درشت خردشده باشه 😋😋
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات