قبل از هر چیز بادنجان ها رو پوست میگیریم، شکم بادنجان ها رو خالی میکنیم ولی سر بادنجون رو نگه میداریم دور نندازید. بادنجان ها رو توی آب نمک بذارید دو ساعت بمونه.

پیاز رو خرد کرده و تفت میدیم. بعد گوشت چرخ شده رو اضافه میکنیم. فلفل و زردچوبه و نمک و پودرسیر رو اضافه میکنیم. گوشت که رنگ عوض کرد گشنیز و جعفری و سیر خرد شده رو اضافه میکنیم و ۲ تا ۳ دقیقه میذاریم رو شعله ی ملایم بمونه.

بعد از آماده شدن مواد، بادنجان ها رو شسته و با یک دستمال تمیز آب اونا رو میگیریم و در تابه سرخ میکنیم تا هر دو طرف بادنجان سرخ شود. سپس در ظرف مورد نظر میذاریم. فلفل دلمه ها رو هم بعد از اینکه داخلشون رو خالی کردیم در ظرف میچینیم و بادنجونها و فلفلا رو از مواد پر میکنیم و با رب گوجه و یک و نیم لیوان آب گرم سس درست میکنیم و روی دلمه ها و بادنجان ها میریزیم و روی شعله میذاریم

شعله رو کم نمیکنیم تا بخار از ظرف بیرون بیاد. بعد شعله رو کم کم میکنیم تا فلفل ها و بادنجان ها به خوبی پخته شوند. بعد از آماده شدن با برنج میل کنید.