زرده ، عسل، وانیل و بقیه ی شکر دستور رو بزنید تا کرم رنگ و خامه ای بشه، بعد آرد و قهوه و پودر کاکائو و بیکینک پودر رو الک کنید و به مخلوط زرده اضافه کنید با همزن بزنید ، آب و روغن رو اضافه کنید و دوباره با هم زن بزنید تا مایه ی شکلاتی، یکدست بشه،

حالا قالب های دایره یا مربع یا مثلث یا هر مدل دیگه، بردارید و شروع کنید به قالب زدن. من با این دستور، پنج دایره بزرگ ، سه دایره ی متوسط و دو دایره ی کوچیک برش زدم. (خرده کیک ها رو هم بعدا خالی با چای بخورید یا کیک پاپس یا دسر بدرستید 😁) دایره های من، کلا دوازده تا شد که از نه دایره اش برای سه تا شمع استفاده کردم. اگه قالب ندارید طرح مورد نظر رو روی کاغذ بکشید کاغذ رو قیچی کنید و بذارید روی کیک و دور کاغذ رو برش بزنید. من از این روش برای درست کردن کیکهای گل و آدم برفی و پروانه استفاده کردم.

خب این سه مرحله خیلی مهم بودن، و مهمترین قسمت کیک_شمع سازی همینه، دیگه چیز خاصی نداره بقیه اش فیلینگ گذاری و تزیینات معمول هست.دقت کنید که فقط لایه ی بالایی شمع رو سوراخ کنید و به بقیه ی لایه ها کاری نداشته باشید.

نکته: برای همسطح کردن وارمر با کیک، به قطر کیکتون هم توجه کنید ممکنه قطر کیک کم باشه و مجبور بشید فقط یه لایه ی نازک ورقه ای شکل زیر وارمر قرار بدید. تصویرهایی که دیدید مربوط به شمع بزرگم بود که چهار لایه هست و من لایه ی رویی اون رو نشون دادم، برای لایه ی رویی شمع کوچیک که دو لایه هست و شمع متوسط که سه لایه هست، هم این مراحل رو انجام میدیم.

حالا مرحله ی فیلینگ و خامه کشی رو انجام میدیم. یه کیک برمیداریم روش خامه و اگه دوست داشتیم گردو یا پرک بادام میزنیم و لایه ی بعدی رو میذاریم روش. همینطور تا به لایه سوراخ داربرسیم، اون رو هم همراه با کیک کوچولوی وسطش میذاریم ،

حالا شمعها رو تزیین کنید. میتونید شمع های خامه کشی شده رو دوباره نیم ساعت بذارید تو یخچال و بعدا تزیین کنید. یا اگه دستتون فرز هست ، دیگه تو یخچال نذارید، من برای شمع بزرگ از پاستیل و تیکه های کیک صورتی استفاده کردم، کیک ها رو به شکل گلبرگ بریدم و پاستیل رو به صورت نوار زیر شمع گذاشتم و یکمی پودر کاکائو با خامه زده شده مخلوط کردم و روی بدنه ی شمع طراحی کردم. چند تا نقل رنگی سبز هم روی شاخه ها گذاشتم.

با هرچی که دوست دارین و به هر شکلی که خواستین شمع هاتون رو تزیین کنین. اما اول حتما شمع رو تزیین کنین و بعدا اشک شمع رو بزنین. من روی شمع متوسط چند تا مروارید خوراکی به صورت پخش و پلا ریختم. و بعد جلوی شمع کوچیک و شمع متوسط ، یه گل شکلاتی چسبوندم.

اما امسال از گاناش شکلات سفید استفاده کردم، برای گاناش ترجیحا نسبت شکلات و خامه ی قنادی هم زده، مساوی باشه یا شکلاتش بیشتر باشه. شکلات رو با حرارت غیر مستقیم نرم کنید بعد خامه ی زده شده رو توش بریزید و دوباره چند ثانیه روی همون حرارت، گرما بدین تا خامه و شکلات یکدست بشن. گاناش رو از حرارت بردارین و با قاشق مرتبا هم بزنین تا از دما بیفته، بریزید توی قیف یا با قاشق برای تزیین اشک شمع استفاده کنین.

بعد از اینکه گاناش روی شمع، خشک شد میتونین یه لایه دیگه شکلات یا گاناش روش بریزید تا اشکها طبیعی تر بشن، این دیگه هنر خودتونه. بعد شمع ها رو با کارد خامه صاف کن یا با کفگیر به ظرف اصلی منتقل کنید

برای اینکه اشک شمع طبیعی تر باشه کمی اشک دور و بر شمع و زیر کار بریزین.

من دفعه ی قبل یه کاپ کیک کاکائویی رو به عنوان خاک شمع خرد کرده بودم و شمع ها رو گذاشتم روش و یکم اشک هم روی خاک ریختم. گلها رو با خامه زدم و برگها هم نعنای گلدونم بودن

درست کنین و لذت ببرین، نوش جان 😋😉

نکته: برای شمع بزرگ: من یک سیخ چوبی رو به اندازه ی شمع بریدم و توش گذاشتم که بلایی سرش نیاد. برای شمع های چهار لایه به بالا ، از سیخ چوبی استفاده کنین تا فیکس بشه ولی شمعهای کوچیکتر ، خطری ندارن.