پیاز رو با خیلی کم‌روغن تفت چون میخوام آخر سر که استامبولی دم کشید بهش روغن وپیاز داغ بدم. اولش روغن کم ریختم. گوشت رو اضافه کردم زردچوبه و فلفل و ادویه رو هم ریختم نمک رو اواخر پخت میزنیم تا گوشت دیر پز نشه خوب که تفت خورد دو لیوان آب ریختم گذاشتم تا گوشت خوب بپزه

یه پیاز دیگه رو نگینی کردم با کمی روغن تفت دادم رب گوجه رو ریختم نمک و ادویه و فلفل هم اضافه کردم با هم تفت دادم به اندازه پیمانه برنج + یک پیمانه بیشتر آب به پیاز و رب اضافه کردم گذاشتم تا قل بخوره وقتی قل خورد برنج و وگوشت پخته شده رو بهش اضافه کردم گذاشتم تا آبش کشیده بشه. دمی گذاشتم و اجازه دادم دم بکشه وقتی برنج دم کشید قبل از سرو یه پیاز رو طلایی کردم با روغنش ریختم روی برنج طعمش بینظیر میشه 😋