ماست کیسه ای

Rozina Dinaa
Rozina Dinaa @rozinarozina
اسکاتلند

ماست چکیده از گذاشتن ماست عادی داخل صافی یا پارچه و بعد از آبگیری درست میشه و تبدیل به نوعی ماست/پنیر خامه ای یا ماست چکیده خواهد شد. برای درست کردن ماست چکیده می بایست از پارچه یا صافی ظریف استفاده کنید که آب ماست راحت از منافذ پارچه عبورکنه.
دیروز من ماست چکیده یا پنیر خامه ای رو درست کردم و امروز آماده شد.
ماست چکیده در هر منطقه به نامهای مختلفی معروف هست مثلن در زبان آذری به آن سوزمه – چورودمه پنیر- ازمه پنیر -( یعنی پنیر له شده یا خرد شده) و در فارسی به آن پنیر خیکی- ماست چکیده و پنیر پوستی /ماست پنیری هم گفته میشه.
برای طعم دادن به این پنیر میشه از سبزیجات خشک و معطر مثل ریحان- نعنا - زعتر- از ادویه مثل زیره و پودرمو سیر هم میشه استفاده کردو یا همونطور به صورت ساده نگهش داشت.
در کشورهای عربی ماست چکیده به لبنه معروف هست که کمی خشک تر از ماست.
چکیده ماهست.درست کردن ماست چکیده یا پنیر خامه ای خیلی آسونه و فقط به دو ماده ی اولیه نیاز داره.
# پنیر_پرورده
#پنیر_تبریزی
#پنیر_فتا
#پنیر_خامه ای
#پنیر_توپی
#پنیر
#پنیر_بال
#پنیر_چدار_توپی
#پنیر_سرخ_شده
#توپک_پنیری
#پنیر_توپی
#لقمه_پنیر
#توپک_پنیر
#ماست_چکیده
#پنیر_خامه_ای

ماست کیسه ای

ماست چکیده از گذاشتن ماست عادی داخل صافی یا پارچه و بعد از آبگیری درست میشه و تبدیل به نوعی ماست/پنیر خامه ای یا ماست چکیده خواهد شد. برای درست کردن ماست چکیده می بایست از پارچه یا صافی ظریف استفاده کنید که آب ماست راحت از منافذ پارچه عبورکنه.
دیروز من ماست چکیده یا پنیر خامه ای رو درست کردم و امروز آماده شد.
ماست چکیده در هر منطقه به نامهای مختلفی معروف هست مثلن در زبان آذری به آن سوزمه – چورودمه پنیر- ازمه پنیر -( یعنی پنیر له شده یا خرد شده) و در فارسی به آن پنیر خیکی- ماست چکیده و پنیر پوستی /ماست پنیری هم گفته میشه.
برای طعم دادن به این پنیر میشه از سبزیجات خشک و معطر مثل ریحان- نعنا - زعتر- از ادویه مثل زیره و پودرمو سیر هم میشه استفاده کردو یا همونطور به صورت ساده نگهش داشت.
در کشورهای عربی ماست چکیده به لبنه معروف هست که کمی خشک تر از ماست.
چکیده ماهست.درست کردن ماست چکیده یا پنیر خامه ای خیلی آسونه و فقط به دو ماده ی اولیه نیاز داره.
# پنیر_پرورده
#پنیر_تبریزی
#پنیر_فتا
#پنیر_خامه ای
#پنیر_توپی
#پنیر
#پنیر_بال
#پنیر_چدار_توپی
#پنیر_سرخ_شده
#توپک_پنیری
#پنیر_توپی
#لقمه_پنیر
#توپک_پنیر
#ماست_چکیده
#پنیر_خامه_ای

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

10 ساعت
4 نفر
  1. 1 کیلوماست پرچرب یا کم چرب
  2. 1 ق غنمک

مراحل تهیه

10 ساعت
  1. 1

    پارچه تمیز و توری را داخل یک کاسه قرار دهید.ماست را با نمک هم زده و داخل پارچه بریزید

  2. 2

    گوشه های پارچه را به هم گره بزنید و از جایی آویزان کنید تا آب ماست قطره قطره خارج شوداین کار حدود 7 تا 10 ساعت وقت نیاز دارد و بستگی به میزان شل یا سفت بودن ماست زمان آن هم کمتر یا بیشتر می‌تواند شود.برای همین بین 7-10 ساعت گفتم.البته این مقدار آب از ماست من نیست.

  3. 3

    شیر آب چکه کرده بود😂😂😁هیچوقت پارچه حاوی ماست رو با دست فشار ندهید چون این کار نه تنها هیچ کمکی به سریعتر کیسه ای شدن ماست نخواهد کرد بلکه باعث میشود ماست از منافذ پارچه خارج بشه. پس اجازه بدید بخودی خود قطره قطره آب ماست خارج شود.

  4. 4

    می توانید کیسه ماست را برای 7-10 ساعت داخل یخچال قرار دهید و یا اگر دوست دارید پنیر ماستی شما ترش شود دریک گوشه آشپزخانه نگه دارید تا آب آن خارج شود. طبق معمول گربه ی من هم در تمام مراحل کار نظاره گر من بود مثل همیشه🐱‍👤🐱‍👤

  5. 5

    بعد از 10 ساعت ماست من به این میزان از سفتی رسیده بود. و بنظرم کافی بود یعنی بعد از این مدت ماست چکیده یا پنیر ماستی ما آماده هست.

  6. 6

    حالا می توانید به روش های مختلف از ماست پنیری/ ماست چکیده یا پنیر خامه ای استفاده کنید. مثلن من به روش های زیر از پنیر خامه ای استفاده میکنم. اگر بخواهید از این ماست چکیده توپ‌های ماستی درست کنید باید مدت زمان بیشتری بماند تا کاملن خشک خشک شده و هیچ آبی در آن نباشد. در این صورت باید 24 ساعت ماست را در کیسه نگه داشت. به اندازه یک گردو از ماست چکیده را برداشته (البته ریزتر هم می توانید بردارید) و به صورت قل قلی در آورید.👇👇

  7. 7

    پنیر های توپی را داخل یک ظرف در دار ریخته و روی آنها را با روغن زیتون ناب پر کنید.

  8. 8

    می توانید چند برگ ریحان - نعنا- زیتون سبز /سیاه یا سبزی معطر دیگر هم روی پنیرها بریزید که کم کم عطر آنها هم بخورد پنیر برود. با این روش میشه تا حدود دو سه هفته از این پنیر داخل یخچال نگه داری کرد.

  9. 9

    یا می‌توانید به صورت ساده از پنیر خامه ای استفاده کنید و یا همانطور که در بالا اشاره کرده با سبزیجان تازه یا خشک مخلوط کنید.👇👇 مثلن من نعنای خشک به ماست چکیده اضافه کردم. خیلی خوشمزه تر و خوش عطرتر شد.
    می‌توانید روی نان زده و همراه با گوچه یا خیار یک ساندویچ ساده و خوشمزه درست کنید.
    میتوان برای صبحانه به همراه چای صرف کرد.

  10. 10

    یا می‌توانید یک تکه نان را برش زده

  11. 11

    و مقداری از پنیر خامه ای را روی نان پخش کنید. کمی نمک و فلفل روی آن بپاشید. یک ورق گوجه فرنگی همراه با چند برگ ریحان یا هر سبزی که دوست دارید به آن اضافه کرده و یک ساندویچ سالم - خوشمزه و ساده درست کنید

  12. 12

    یا میتوان برای صبحانه به همراه چای صرف کرد.

  13. 13
  14. 14
  15. 15
  16. 16
  17. 17
  18. 18
  19. 19
  20. 20
ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.
امروز می‌پزم
Rozina Dinaa
Rozina Dinaa @rozinarozina
در
اسکاتلند
سلام - من ساکن اسکاتلند هستم و به دنبال معرفی کردن آشپزی ایرانی در خارج از کشور و همینطور نوع آوری و ترکیبغذاهای ایرانی با غذاهای دیگر ملل هستم . آشپزی علاقه ی دوم من هست. در یوتوب کانال آشپزی و ولاگ از زندگی در اسکاتلند به زبان فارسی و انگلیسی دارم و خوشحال میشم که با سابسکرایب کردن و مشترک شدن خودتون از کانال من که لینکش این پایین هست 👇👇حمایت کنید.www.youtube.com/@rozinadinaaمجری دو برنامه در یک رادیو آنلاین اسکاتلندی هستم : هر پنج شنبه صبح به معرفی یک غذای ایرانی میپردازم و هر یکشنبه شب مجری برنامه آهنگ های درخواستی در همان رادیو میباشم . شما میتوانید آهنگ های درخواستی خودرا برای من ارسال کرده و ما با ذکر نام شما آنها را پخش کنیم. یا اگر پیام تبریک به مناسبت تولد- و یاسالگرد ازدواج عزیزانتان دارید میتوانید تماس گرفته و ما برای شما پخش میکنیم . کاملن رایگان میباشدلطفن روی لینک👇👇 زیر کلیک کنید تا به رادیو دسترسی داشته باشید. 🌹😊https://ayrshireonlineradio.weebly.com/rozina-dinaa.html در لینک زیرهم میتونید 👇👇 همراه من باشید و دستورهای جدید و شیک از غذاها و دسرهای لذیذ را به زبان فارسی و انگلیسی همراه با مرحله به مرحله تصویر از طرز تهیه مشاهده کنید. با تشکر از اینکه وقت گذاشتید و از پیج من دیدن کردید. www.rozinaspersiankitchen.wordpress.com
بیشتر

دستورهای مشابه