ابتدا پایه چیزکیک را آماده می کنیم، برای تهیه باید ابتدا بیسکوییت ها را به صورت کامل پودر کرده و با کره ای که به دمای محیط رسیده مخلوط کنیم تا با هم کاملا بافت منسجمی پیدا کنند برای اینکه این اتفاق بهتر صورت بگیرد می توانیم چند قاشق از شیر را نیز با آنها مخلوط کنیم. چون می خواهیم این چیزکیک را به صورت تک نفره درست کنیم خمیر پایه را مابین دو کیسه قرار می دهیم و با وردنه آن را باز می کنیم ولی خیلی نازک نباشد سپس با قالب دایره ای آنها را برش می زنیم و کنار می گذاریم. حال شیر را درون ظرف کمی

حرارت می دهیم تا ولرم شود و در این فاصله پودرژلاتین را درون آب به صورت بن ماری درآورده و با شیر مخلوط می کنیم. درون ظرفی مجرا خامه قنادی را ریخته و با همزن می زنیم تا خامه فرم بگیرد سپس پنیر خامه ای ماسکارپونه را به خامه اضافه می کنیم و بعد وانیل و خاکه قند را نیز به آنها افزوده و خوب هم می زنیم. برای تهیه پوره شاه توت ابتدا شاه توت را با شکر و نشاسته ذرت می پزیم و به حالت پوره درمی آوریم. اکنون پوره را نیز به خامه اضافه کرده و شیر و ژلاتین را هم به آنها اضافه می کنیم و خوب با هم مخلوط

می کنیم. حال قالب سیلیکونی که قطر آن به اندازه قطر خمیر پایه باشد را کمی چرب کرده و دسر را درون قالب ها ریخته و برای حدود 2 ساعت درون یخچال می گذاریم تا ببندد. پس از این زمان دسر را روی پایه چیز کیک گذاشته و روی آن را به دلخواه تزیین می کنیم.

insta:mazehkadeh2026