نظرات روی دستور
اصول دم کردن چای تازه دم و خوش رنگ
نسرین @Nasrin_Chef
عالیه قهوه چی عزیزم .حالا یه سوال بعضی وقتا چای خیلی خوب و خارجکی گرون رو دم میکنیم تحت همین شرایط که فرمودین اما بعد از گذشت تقریباً ۱۰ دقیقه چای دوم رو که میریزیم، روی فنجان یه لایه براق ناخوشایند گرفته این دلیلش چیه؟!
میس معصوم @miss_masoom_1365
قهوه مدل های مختلفی داره
دم کردنش
ولی ما اهوازی ها معمولا
توی ظرف مخصوص قهوه که دَلّه نامیده میشه
توی منقل دم میکنیم
خیلی غلیظ و با استکان های کوچولو و در حد یه جرعه توی استکان قهوه ریخته میشه
و باید طبق رسمی که هست
همون یه جرعه رو یک باره خورد...حالا من خودم توی خونه
یه مدل دیگه درست میکنم
که
اول آب و جوش میکنم ( توی کتری فلزی روی گاز )
بعد که جوش اومد ( توی آب ۵-۶ تا هل هم میزارم )
زیر گاز و کم میکنم
و یک ق غ قهوه ی دونه ریز
را اضافه میکنم
و میزارم حدود ۲۰ تا۳۰ دقیقه با حرارت خیلی کم بجوشه
بعد مثل چای توی لیوان میخوریم
این مدل قهوه سبکه و رقیق
...معمولا به دو روز نمی‌کشه
و زود تموم میشه 🤭 من و همسرم عاشقشیم....چای خارجی هم مارک و باید بشناسی
گرون بودن ، دلیل بر خوب بودن نیست
مثلا اینجا
چای دو اسب 🐎🐎
که پاکت زرد رنگی داره خیلی خوبه
دم کردنش
ولی ما اهوازی ها معمولا
توی ظرف مخصوص قهوه که دَلّه نامیده میشه
توی منقل دم میکنیم
خیلی غلیظ و با استکان های کوچولو و در حد یه جرعه توی استکان قهوه ریخته میشه
و باید طبق رسمی که هست
همون یه جرعه رو یک باره خورد...حالا من خودم توی خونه
یه مدل دیگه درست میکنم
که
اول آب و جوش میکنم ( توی کتری فلزی روی گاز )
بعد که جوش اومد ( توی آب ۵-۶ تا هل هم میزارم )
زیر گاز و کم میکنم
و یک ق غ قهوه ی دونه ریز
را اضافه میکنم
و میزارم حدود ۲۰ تا۳۰ دقیقه با حرارت خیلی کم بجوشه
بعد مثل چای توی لیوان میخوریم
این مدل قهوه سبکه و رقیق
...معمولا به دو روز نمی‌کشه
و زود تموم میشه 🤭 من و همسرم عاشقشیم....چای خارجی هم مارک و باید بشناسی
گرون بودن ، دلیل بر خوب بودن نیست
مثلا اینجا
چای دو اسب 🐎🐎
که پاکت زرد رنگی داره خیلی خوبه
نسرین @Nasrin_Chef
نه عزبزم من قهوه رو نگفتم . چای رو گفتم ولی چای دارجیلیگ خوب داریم . همیشه خوب در میاد یه موقع بعضی وقتا اینجوری میشه که روش یه لایه میگیره نمیدونم چرا؟!!
میس معصوم @miss_masoom_1365
درمورد چایی ک گفتین
چایی اول اینکه وقتی چایی خشک تو قوری ریخته شد باید اول با ابجوش ابکشی کنید بعد ابجوش ریخته بشه
و ی پارچه ضخیم رو قوری گذاشت و چایی اروم باهمون حرارت اب دم بکشه
جدا ازون چایی صنعتی کلا همینه ...
چایی باید طبیعی و گیلان باشه بچسبه😁😋 ی طعم نیمه تلخ داره😍 رنگ خودشو داره دیگه روشم نمیبنده
چایی اول اینکه وقتی چایی خشک تو قوری ریخته شد باید اول با ابجوش ابکشی کنید بعد ابجوش ریخته بشه
و ی پارچه ضخیم رو قوری گذاشت و چایی اروم باهمون حرارت اب دم بکشه
جدا ازون چایی صنعتی کلا همینه ...
چایی باید طبیعی و گیلان باشه بچسبه😁😋 ی طعم نیمه تلخ داره😍 رنگ خودشو داره دیگه روشم نمیبنده
نسرین @Nasrin_Chef
شاید همینطور باشه بخاطر چای خارجی بودنشه 😉 وگرنه همه اینکارو که گفتین انجام میدم . بهر حال ممنونم عزیزم از راهنمایی تون
Saeideh @saeideh
یادم نیست من کامنت گذاشتم یانه 😅 ولی عکس رو دوباره دیدم یه به‌بههههه زیر لب گفتم . دلم خواست 🤤🤤 ساعت 4 صبح 😁 چایی میچسبه الان.
میس معصوم @miss_masoom_1365
ممنونم عزیزم 😘
رنگ و طعم چای توی قوری حفظ میشه
ولی توی کتری یا سماور چون فلزی هستن
تغییر میکنه
رنگ و طعم چای توی قوری حفظ میشه
ولی توی کتری یا سماور چون فلزی هستن
تغییر میکنه
نگاتیو @Negative
@miss_masoom_1365 نه گلی اون که صد البته.. اول یه آب سرد بگیرید بشورید بعد بذاری توی قوری و آب که جوش اومد بریزید سر قوری.. منظورم به اینجا بود آب باید توی کتری و سماور جوش بیاد که شما تو قوری چینی چایی را دم بیارین ولی نوشتین آب قوری جوش بیاد
میس معصوم @miss_masoom_1365
اگه توی منقل چایی درست کنم ( آب توی خود قوری جوش میاد به آرومی ، کنار زغال )
خیلی توی طعمش تاثیر دارهاما اگه روی سماور باشه ، آب و توی کتری جوش میارم و بعد میریزم توی قوری
خیلی توی طعمش تاثیر دارهاما اگه روی سماور باشه ، آب و توی کتری جوش میارم و بعد میریزم توی قوری
Setareh Tahmasebi @setareh_2061Cook
وای چه نکات جالبی مخصوصا اون که بعداز دم اول بریزیم توی یه قوری دیگه،احسنت عزیزدلم مرسی به اشتراک گذاشتین🙏🙏🙏🙏
