#buffet

cipolla piccolina, d’aglio non troppo grande, olio o burro, piselli surgelati fini o freschi, acqua (c’è chi mette del brodo vegetale ma io ho usato l’acqua), sale e pepe, menta fresca, una decina, ma dipende dall’intensità della stessa, po’ di yogurt naturale possibilmente greco (o crème fraîche), pepe appena macinato, pisello cotto tenuto da parte, menta fresca

fiori di zucca, alici, farina di riso, Schweppes tonica (freddissima), sale, olio per friggere

farina (100 di 00 e 150 di 0), acqua, di panetto lievito fresco di birra, olio evo, uovo, sale, macinato misto bovino e suino, ricotta, asparagi, senape, Sale e pepe

farina 0, acqua, g latte, sale, olio evo, noci già sbucciate, mandorle sgusciate, uova, semi di sesamo

carbone vegetale in polvere, farina 0, acqua tiepida, sale, g lievito fresco di birra, Olio evo, Galbanino o formaggio a fette, prosciutto cotto

uova, grana, latte, olio di semi, fecola, farina, pizzaiolo, zucca già pulita, p.cotto o speck o salame, sale, pepe, olio evo, aglio

salsiccia, uovo grande, aglio in polvere (opzionale), paprika dolce (opzionale), Pangrattato, olio per friggere

crocchette di patate, prosciutto cotto, fatte di formaggio a fette, pomodori secchi, olive denocciolate verdi

1 fesa di tacchino in una fetta sola, uova, 100 pancetta coppata sottile, 100 mortadella sottile, 700 spinaci surgelati, sale e pepe, olio extravergine di oliva, vino bianco secco, brodo o acqua, parmigiano grattugiato, Spago da cucina, aglio

farina Manitoba o 0/S, acqua tiepida, g lievito di birra fresco, carbone vegetale, sale, olio evo, miele, passata di pomodoro, di scalogno, di carota, d'aglio, Erbette secche (timo, rosmarino, alloro, origano, basilico)

barattoli di ceci lessati, uovo, parmigiano, pan grattato, olio evo, sale e prezzemolo, yogurt greco bianco, cuc.no di senape

gamberoni (3 per persona), Succo di 1 arancia, b erba cipollina e prezzemolo tritati, pepe rosa in grani, olio extravergine di oliva, b. Sale, pan grattato, Buccia grattugiata di 1)2 arancia e 1/2 limone non trattati

bottiglia di prosecco di Valdobbiadene, mela con la buccia 1 arancia con la buccia, 1/2 melagrana, o 4 bacche di cannella

pasta sfoglia rettangolare, d'uovo, goccio di latte, Semi a piacere (facoltativo)

farina 00, prosciutto cotto a cubetti, funghi, pistacchi sgusciati, uova, lievito per torte salate, latte, aglio, parmigiano, d'olio extravergine d'oliva, Sale & pepe

PER L'IMPASTO:, ricotta, uova, g latte, olio leggero, parmigiano grattugiato, farina, lievito istantaneo per torte salate, sale, PER IL RIPIENO:, verdure già trifolate o saltate in padella, quantità a occhio

limone, né troppo giovani né le più vecchie, scamorza bianca (affumicata non è adatta)

pasta sfoglia rettangolare, brie, marmellata di arance

Philadelphia classico possibilmente non freddo di frigo, burro morbido, farina, g lievito istantaneo, farina integrale, sale (1 cucchiaino da tè piuttosto scarso), sesamo (si può aumentare un poco), parmigiano grattugiato (sarebbero 2 ma con 2 sanno molto di parmigiano)

Farina 0, Mezzo cucchiaino di Sale, Acqua calda, Latte caldo, Zucchero, Uovo, g Lievito di birra fresco, Burro, Zucchero a velo

sfoglia tonda, ricotta vaccina, olive nere denocciolate, grana, cucchianino di curcuma, Sale e pepe, albume, Semini a scelta (io ho usato del sesamo)

Tuc, burro fuso, ricotta, parmigiano, salmone affumicato, pepe rosa, mandorle tostate tritate

farina, da caffè di olio extravergine d'oliva, g latte, vino, acqua tiepida, lievito di birra, zucchero, sale, Würstel

alici fresche, limone, aceto bianco, Sale, Pepe nero macinato, Prezzemolo tritato fresco o erba cipollina, Origano secco, d'aglio, Olio evo

farina, lievito di birra, cucchino di zucchero, olio extravergine d'oliva, uovo, sale, acqua o latte, Mortadella e provola dolce con granella di pistacchio, Prosciutto cotto e mozzarella con semi di sesamo, Salame piccante provola affumicata con mix di semi per pane

uova, sale, latte, olio extravergine d'oliva o di semi, parmigiano, lievito istantaneo per impasti salati, farina, mortadella a cubetti, prosciutto cotto a cubetti, emmental a cubetti, olive denocciolate

burro, farina, g latte, g lievito di birra, sale, zucchero, würstel grandi

farina, lievito di birra, acqua, olio extravergine d'oliva, zucchero, sale, passata di pomodoro, Sale, Origano secco, Olio extravergine d'oliva, mozzarella, funghi trifolati sott'olio