#legumi

fave secche, acqua, sale grosso, origano secco, olio extravergine di oliva, aceto di vino buono o aceto di mele se si vuole un sapore più delicato

carota 🥕, cipolla bianca piccola o metà se grossa, barattolo di lenticchie da 240 gr che vanno scolate, uovo intero, parmigiano grattugiato colmi, sale poco, spezia di tuo piacimento (io paprika forte), pan grattato, sia per impasto, che per impanarli, Decorazione a piacimento

fagioli dall’occhio già bolliti, 2 mestoli scarsi, insalata mista (rucola, spinaci, songino o altra…), zucca già cotta al forno, pomodori secchi sott’olio, pomodoro ciliegia o datterino, semi di zucca, semi di sesamo già tostati, melassa di melograno (3 cucchiai), olio, sale, pochissima maionese (facoltativa)

grana, ceci in barattolo, poco di paprika dolce (o altra spezia), farina 1 (semiintegrale), sale fino, olio evo, Per sugo:, poco di soffritto per sugo (carota, sedano, cipolla) tagliate finemente, barattoli piccoli o 1 grande di passata a pezzettoni di pomodoro 🍅, po' di rosmarino fresco tritato, bel po' di olive nere denocciolate, aglio tagliati grossolanamente

Circa 400 g lenticchie di tipo Pardinas (qui in Spagna) o di Castelluccio, carote, sedano abbondante (circa la stessa quantità), cipolla e/o porri (stessa quantità delle carote), d’aglio, olio, d’alloro, timo (la quantità delle spezie la si vede nelle foto), maggiorana, poco rosmarino, curcuma, curry

g lenticchie già stufate con verdure e spezie, pane secco, mezza rosetta scarsa, latte per ammollare il pane, patata media, parmigiano grattugiato abbastanza, spicchietto di aglio, prezzemolo, basilico abbondante, uovo, pangrattato se servono, pangrattato, olio extra vergine

fagioli cannellini o simili già lessati e scolati, cipolla (170 g circa), d’aglio, olio extravergine, da tè di cumino in polvere, da tè di curcuma in polvere, pepe nero, po’ di peperoncino se si vuole, pomodorini, d’acqua, sale, succo di un limone 🍋 circa ma è facoltativo

cous cous, acqua e dado, ceci cotti, melanzane cotte (o zucchine o peperoni), carote grattugiate, curry, paprika, sale e pangrattato

maionese delicata possibilmente, da tè di salsa di soia, po’ di rapanelli o 1/2 cetriolo o entrambi, po’ di cipollotto o di cipolla dolce, sale, pepe, tonno in scatola circa, fagioli di vario tipo (anche in scatola)

fagioli cannellini secchi, acqua, pomodori pelati, d'aglio, olio, sale, pepe macinato fresco, salvia

roveja secca, salsiccia, brodo vegetale, trito di erbe aromatiche, olio di oliva, sale, pepe macinato fresco

lenticchie, petali di bacon, olio di semi, erbe aromatiche, prezzemolo, sale, pepe macinato, acqua, rosmarino

g lenticchie tipo Castelluccio (io qui in Spagna compro il tipo Pardina), carota, cavolo cinese possibilmente (o di insalata), cipollotto (o porro), alloro, sale, capperi sotto sale, basilico grandi, tahina*, lime o limone, scarso (succo), olio

confezione di ceci in scatola (o fagioli cannellini) ben sgocciolati e sciacquati, pomodori secchi, pomodorini freschi (datterino o ciliegino), abbondante di concentrato di pomodoro, Olio EVO, aglio, tahin, Sale, basilico fresco

g lenticchie di castelluccio, cipollotto, peperone rosso, sedano con foglie, acqua, olio di oliva, sale

faba di Santorini, olio, cipolla media bianca o dorata, carota, scarso di acqua bollente, 🔹 Per la finitura:, cipolle medie possibilmente rosse, olio, aceto balsamico e 1,5 cucchiaini di zucchero (o 30 g di glassa all'aceto balsamico), pinoli

vialone nano, piselli sgranati, cipollotto, grana, dado vegetale, vino bianco, acqua, olio di oliva, sale

seppioline, piselli, pomodori pelati, d'aglio, alici, vino bianco, sale, olio, prezzemolo

g lenticchie, pomodori pelati, acqua, pata dell'alto viterbese, carota, sedano + foglie, cipolla piccola, d'aglio, corno di peperoncino, olio di oliva, sale, pane raffermo

baccalà già ammollato, cece del solco dritto, pelati, aglio rosso, sale, giro di pepe macinato fresco, olio di oliva, corno di peperoncino, rosmarino

ceci tipo messicano, Acqua, olio evo, sale, d'alloro

baccalà ammollato, fagioli del Purgatorio, d'aglio, olio di oliva, sale, prezzemolo

cece del solco dritto, pomodori pelati (frechi in estate), g lardo o pancetta, farina 00, d'aglio, olio di oliva, rosmarino, sale, giro di pepe macinato fresco

fagioli del Purgatorio di Gradoli, d'aglio, acqua, olio di oliva di Canino, sale, giro di pepe, fiori di finocchio selvatico

ceci già cotti, spinaci possibilmente freschi (sennò congelati ma in foglie), cipollotti (o 1 cipolla piuttosto grande), olio, d’aglio tagliato a pezzettini, pomodori medi grattugiati, pimentón (o di paprika se non lo avete), po’ di pimentón piccante (o un po’ di peperoncino), d’alloro, brodo di pollo (o vegetale o acqua), patata grande, uova di quaglia sode per servire (* vedi il mio trucco per pelarle!)

trito di erbe aromatiche, ceci secchi (in scatola), acqua per mettere a mollo i ceci, funghi pioppini, d'olio di oliva, acqua per lessare i ceci, sale

g lenticchie nere di Sorano, ditaloni rigati, pelati, acqua, trito di erbe aromatiche, olio di oliva, sale, giro di pepe macinato fresco, cornetto di peperoncino

cipolla, d’aglio, carota, sedano, alloro, salvia, rosmarino, Sale e pepe, olio evo, Mezzo litro d’acqua circa, zucca pesata al netto di scarti, porcini essiccati (15-20 g)

olio evo, d’aglio, ceci, passato di pomodoro, acqua, dado vegetale, pasta corta per minestre, Rosmarino, Sale e pepe, Pentola media con coperchio