Culurgiones

patate • pecorino • Menta • olio evo +10g per l'impasto • Aglio • farina di semola rimacinata • acqua • brodo • carota • cipolla • concentrato di pomodoro • farina 00 •

800 g pomodori pelati • 500 g patate a pasta gialla 150 g farina 00 100 g pecorino sardo stagionato • 100 g pecorino sardo fresco • 100 g semola rimacinata di grano duro

semola di grano duro rimacinata • patate lesse • d'aglio • pecorino sardo grattugiato • menta fresca • pepe • sale • olio evo

farina 00 • semola rimacinata di grano duro • Acqua • Olio evo • Sale • patate 🥔 • Olio • Sale • Pecorino sardo stagionato • menta fresca

semola rimacinata • acqua • patate bollite e schiacciate • fior di sardo • Menta q. b • goccio di olio • Sale • Aglio

farina 00 • acqua • semola di grano duro • olio d'oliva • sale • patate pasta gialla • pecorino sardo • d'aglio • menta • sale • pepe nero • Passata di datterino •

semola rimacinata • farina 00 • acqua tiepida • olio • sale • Per il ripieno • patate • Pecorino grattuggiato • Grana grattuggiato • menta da tritare • Olio mezzo • d'aglio •

farina di semola rimacinata • uova medie • cacao amaro • ricotta di pecora o vaccina • funghi qualitá chiodini o qualitá cremino, o quelli che preferite • prezzemolo tritato • d'aglio • sale e pepe • abbondante di olio evo • vino bianco secco • dado da brodo gusto funghi • generoso di parmigiano grattugiato •

patate • parmigiano (la ricetta originale prevede il pecorino) • foglioline di menta • Sale/pepe • farina00 • semola rimacinata • acqua • filo d'olio extravergine di oliva

Semola • Acqua tiepida • Sale • Patate bollite e schiacciate • Parmigiano • Scamorza • Olio all’Aglio * • Menta tritata • Sugo di pomodoro • Menta

Del buon sugo di pomodoro al basilico • Per il ripieno: • patate a pasta gialla • menta • d'aglio • gamberi rossi del mediterraneo (di grandezza come argentini) • pepe • olio evo • Perl'impasto: • farina 00 • semola rimacinata di grano duro • acqua •

Semola rimacinata • gr.farina • Acqua • Patate • Menta • Pecorino e parmigiano • Olio • Sale

farina 00 • farina di semola • uova • Sale Olio evo • finocchietto lessato • patate lesse a pasta gialla • parmigiano reggiano stagionato 30 mesi • Il resto del finocchietto • Sale qb (circa 10 gr) • Noce moscata • Olio all’aglio (20 gr circa) • Pepe

semola rimacinata • farina 00 • Sale • acqua • Olio • patate lesse • pecorino sardo • aglio in polvere • menta • Sale • Pepe • olio •

semola rimacinata di grano duro • Sale • Acqua • patate rosse o vecchie • Menta fresca • zucchero • Olio 150g circa • d aglio • pecorino stagionato • pecorino fresco • casu amurgiau (è un formaggio in salamoia e rimane abbastanza salato)