Emiliano

Sfoglia fresca • Ragù classico • Besciamella • Parmigiano Reggiano

tortellini freschi al prosciutto crudo • sugo al ragù alla bolognese • provolone piccante • zucchina • Olio extravergine di oliva • Sale • Pepe nero • Parmigiano Reggiano • Basilico fresco • Strumenti:

Farina 00 • Acqua • Latte • Strutto • Bicarbonato • Sale

Yogurt bianco senza zucchero Sojasun • Olio evo • 300 Farina di tipo 2 • 1 presa di sale • 1 cucchiaino di bicarbonato • Ripieno a piacere

Farina 00 • Acqua tiepida • Olio extravergine d’oliva • Sale • Bicarbonato • Prosciutto crudo • Burrata • Rucola • Pepe nero • Olio extravergine d’oliva

farina di mais • lievito per dolci • limone scorza grattugiata • liquore all' arancia • mele medie • noci • pinoli • uvetta sultanina • olio evo • zucchero semolato • Zucchero a velo

mortadella • robiola • ricotta • parmigiano reggiano • uova • noce moscata • pepe • sale • farina senza glutine (Mix It universale Schär) • spinaci lessati (e ben strizzati) • uova (≈5 uova medie) • olio d’oliva •

Mezze Maniche • Tritato di Vitello

Mezze Maniche • Tritato di Vitello

Farina tipo 1 • Burro ammorbidito • Succo di arancia • Sale • Uovo • Olio di semi di girasole alto oleico (per friggere) • abbondante Zucchero a velo vanigliato

Gnocchi Senza Glutine • Tritato di Maiale • Parmigiano Grattugiato

etti di carne (tra manzo e salsiccia) • tubetto di concentrato di pomodoro • cipolla • carota • sedano • bottiglia di passata di pomodoro • olio • sale • brodo vegetale

Farina tipo 1 • Zucchero(io ho messo zucchero integrale di cocco) • Ammoniaca per dolci • Buccia di limone grattugiata • Burro morbido • Uova intere • Latte • Confettura di frutti di bosco senza zucchero • Granella di zucchero

farina 00 • farina di semola rimacinata • Per il ripieno • Strumenti:

farina • + 250 in aggiunta • g lievito di birra fresco • sale • passata di pomodoro • mozzarella grattugiata

macinato mistomaiale e vitello) • carota • cipolla • sedano • pomodori pelati schiacciati • passata di pomodoro • Mezzo bicchiere di vino bianco • Sale • Pepe • Olio Evo, quanto basta • Per le tagliatelle: • semola di grano duro •

Farina • Zucchero • Uova • Liquore all'anice • g Lievito per dolci • Olio di semi • Zucchero per la glassa • Acqua per la glassa • Liquore all'anice per la glassa

pasta secca per lasagne • parmigiano • formaggio a pasta molle • carota • cipolla • sedano • d’aglio • carne trita di manzo • carne trita di maiale • salsiccia • Olio d’oliva • Sale •

Zucchine bolognesi chiare • Cipollotti • Pomodorini ciliegino • Olio extravergine di oliva • Sale • Pepe

tortellini al prosciutto • panna da cucina • salsiccia sottile • Nduja

piadine • carne kebab di pollo • patate • olio di girasole • Salsa allo yogurt

Curry giapponese in cubetto • Maionese spicy con Sriracha • Salsina al peperoncino agrodolce • Uova grandi • manciate abbondanti di Cornflakes naturali senza zucchero • Mozzarella per pizza (a pasta filata, densa) • Pepe • Sale • Pimenton de la Vera agrodolce • Piadine integrali • Acqua • Shiro miso •

mezzi bicchieri farina • uova

piadina (classica o integrale) • asparagi verdi • speck • stracchino • Pepe Nero • olio extravergine d’oliva

Confezione di Lasagne • Tritato di Vitello

Pennette • Tritato di Vitello • Mazzettino di Prezzemolo • Parmigiano Grattugiato

piadina integrale • pollo • spinaci • yogurt greco 10% • olio evo • pomodorini • Sale e pepe

farina di 1 • latte intero • lievito di birra • miele o zucchero • strutto o 20 ml di olio • sale

farina 00 • uova medie a temp amb • Per il ripieno • lonza di maiale • parmigiano 30 mesi • mortadella macinata • prosciutto crudo macinato 2 volte • pepe • sale (poco perché i salumi e parmigiano sono già saporiti) • noce moscata • burro • uovo •