prosciutto di maiale (taglio coscia, circa 300-350g) • funghi cardoncelli • Marsala Superiore Secco • Olio Extravergine d'Oliva (più un filo per la finitura) • acqua calda • farina 00 • timo secco • aglio • pepe nero macinato al momento • sale
straccetti di pollo • 300 g di funghi Pleurotus freschi • 20 g di pangrattato o crostini di pane sbriciolati • 1 rametto di rosmarino fresco • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva • Qb sale • pepe