Per l' omelette • albumi • latte parzialmente scremato • farina 00 • zafferano • olio extravergine di oliva • parmigiano grattugiato • sale fino • mezza cipolla • Per la farcitura: • spinaci (io ho utilizzato quelli congelati) • parmigiano grattugiato •
2 uova grandi (bio) • tonno (al naturale o ben sgocciolato) • Grana Padano (stagionato oltre 36 mesi) • curcuma in polvere • olio di cocco extravergine • Pepe nero • Padella antiaderente • Ciotolina • Spatola in silicone • forchetta • Si consiglia il consumo immediato
Per la pastella - • farina di riso • farina di patate o fecola di patate • pepe bianco / pepe di Sichuan • sale • Per l'omelette di ostriche - • uova • cipollotto • ostriche (del Pacifico piccole) / o di cozze • olio • coriandolo
erbette di campo o spinaci surgelati (circa 2 cubetti) • uova • farina di riso • petto di tacchino arrosto (io senza lattosio) • scamorza affumicata (io senza lattosio) • olio evo • sale • pepe