Pancotto

fave secche • zucca • olio extravergine di oliva • Sale • d'aglio • Finocchietto selvatico • d'alloro • Pomodori pelati • Acqua • Olive nere • pane raffermo

trancio di baccalà dissalato (circa 600gr) • radice di zenzero • olio evo • pepe • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Olio al basilico: • Olio evo • basilico • ghiaccio • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Crumble di alici: • alici sott'olio •

cicorie selvatiche • d'aglio • Olio extravergine di oliva • fagioli borlotti secchi • Sale • Acqua • Pane raffermo • Olive nere

Cannellini • Broccoli • Pane • Sale • Olio e.v.o

cipolla • d'aglio • patate • Olio • Sale • Acqua • uova fresche • pane raffermo • Olive nere • Prezzemolo • pomodorini

1 1/2 fave da pulire • cipolle di Tropea o tipo Milano • Pane raffermo circa • Prezzemolo fresco • Ricotta salata • acqua circa • d'olio extravergine d'oliva

\2 kg di cicorie • d'aglio • Olio extravergine d'oliva • Acqua • fagioli cannellini secchi • Sale • Pane raffermo a pezzetti qb

fave secche • zucca • Aglio • pomodori pelati • Olio • Sale • Finocchio selvatico • Alloro • Acqua • Olive nere • Pane raffermo

fave secche • mazzetti di cicorie • Olio • Sale • Aglio • Olive nere • Pane raffermo

cime di rapa da pulire • fetta di c • pane raffermo • olio evo • Sale

pane raffermo, di Monte Sant'Angelo-Gargano (Fg.) • catalogna da 800 gr. circa • e 1/2 di finocchio maschio, dalla forma schiacciata • olio evo • Sale a gusto • spolverata di peperoncino se piace

Pane raffermo • cime di rape • Olio • Aglio • Cipolla • Sale • patate • uova • pomodorini • Olive nere

zucca • pomodori pelati • Aglio • Finocchio selvatico • Alloro • Sale • fagioli freschi e congelati • Sedano • Carota • Cipolla • Aglio • Pomodoro •

pane raffermo • pecorino toscano • peperoncino • d'aglio • carota • cipolla • sedano • acqua

fave • \2 cipolla • Olio • Sale • Prezzemolo • Acqua • Pane raffermo

\4 patate • cipolla • d'aglio • \4 pomodorini • Acqua • Sale • Prezzemolo • Sale • Olive nere • Olio extravergine d'oliva • Pane raffermo pugliese • uova

pane raffermo e tostato • cime di rapa • cipollotto • d'aglio • olive • uova • Olio • peperoncino

pane raffermo (tagliato in tocchetti) • cime di rapa • pomodorini • peperoncino • olio evo • sale • pepe • alloro • aglio • sgombro (o acciughe) • peperone crusco (per 3/4 porzioni ne basta uno)

pane raffermo • rape (se ci sono anche le cime è meglio) • patate • Olio extravergine di oliva • cipolla • Sale • pomodorini • olive nere

Per 4 persone • verdure miste: • rapetta selvatica • finocchietto selvatico • rucola • bietola • morla • borraggine • patate 🥔🥔🥔🥔 • pane tagliato a pezzetti raffermo 🍞 • aglio • pomodorini 🍅🍅🍅🍅 •

cime di rape • patate • cipolla • Aglio • pomodorini • Sale • Olive nere • Olio extravergine di oliva • Acqua • Pane raffermo pugliese