farina (metà manitoba e metà 00) • acqua a temperatura ambiente • g lievito di birra disidratato • olio+ per la padella e la superficie • sale • zucchero • pomodorini • basilico
farina 00 • passata di pomodoro • sale fino • formaggio grattugiato più due cucchiai per la superficie • olio EVO • uova • latte • origano • formaggio stagionato • decina di pomodorini • ventina di olive nere snocciolate • lievito per torte salate
Per la pasta matta: • farina 00 • olio EVO • sale fino • acqua fredda • Per il ripieno: • zucchine • formaggio semi stagionato • salsiccia (oppure la luganega) • olio EVO • uova piccole (oppure 3 uova grandi) più 1 uovo per spennellare • formaggio grattugiato più due cucchiai per la superficie •
uova medie • fagiolini (già lessati e scolati) • sottilette (senza lattosio) • olio di cocco • Sale fino integrale • Pepe nero • Padella antiaderente (diametro 22-24 cm) • Ciotola capiente • Frusta a mano o forchetta • Coperchio • Piatto piano (per girare la frittata) • 📍La frittata si conserva in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni •
ziti • galbanino • zucchina di media grandezza • scatolette di tonno • carciofini • bustina di zafferano • cucchiaino di curcuma • scatola già pronta di verdure e mais • Maionese • wurstel piccoli • Olive verdi denocciolate • Olio extravergine di oliva •
riso venere integrale • mazzancolle fresche sgusciate • sale fino • acqua • zucchine • succo di limone • olio extravergine di oliva • sale fino • pepe nero
Farina 0 • Semola rimacinata di grano duro • Patata lessa (pesata già cotta e schiacciata) • Acqua (a temperatura ambiente) (da regolare in base all'assorbimento delle farine) • Lievito di birra fresco (oppure di quello secco) • Olio EVO: • Sale: • Zucchero (facoltativo, aiuta la doratura) • Pomodorini (ciliegino o tipo San Marzano) • Olive nere (meglio se baresane) • Origano secco • Olio EVO abbondante •
Per la base: • pasta brisée rotonda • Per il ripieno: • ricotta vaccina (ben sgocciolata) • uova medie • zucchine medie • funghi (champignon o misti), puliti e affettati • prosciutto cotto a dadini o a straccetti • formaggio a pasta filante (provola, scamorza o mozzarella per pizza) a cubetti • Parmigiano Reggiano grattugiato • d'aglio • Olio extravergine d'oliva •
Farina Manitoba • Farina Tipo 1 o Tipo 2 • g Lievito madre solido (Lazzaro) • Acqua • Sale • Olio extravergine d’oliva • Pancetta tesa o arrotolata (ma anche quella già tagliata e confezionata va bene eh)
pasta sfoglia rettangolare • ricotta ben scolata • pomodorini • zucchina grande • olio evo • sale e pepe • basilico • filo di latte per spennellare i bordi
