Sardo

fregula • Acqua • curcuma • Sale • zucchine • Aglio • Olio • peperone arrostito • pomodorini ciliegino • cipolla rossa • aglio • Peperoncino •

Per il corallo: • acqua12 • fecola o farina 00 (più ne mettete e più i buchi saranno piccoli) • olio di semi • Per il colore potete usare curcuma, zafferano, nero di seppia, ecc. io invece io ho usato la paprika • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • scampi • code di gambero • calamari • telline • datterini rossi • datterini gialli •

Malloreddus • broccolo verde • mandorle • grissini fini • olio evo • alici sott'olio (la quantità va a gusti) • d'aglio • peperoncino frantumato

Fregola sarda (media o grossa) • lattine (500g/600g) Fagioli (borlotti o cannellini) • Paprika affumicata (o dolce) oppure 1/2 cucchiaino di Curcuma con spolverata di pepe • Aglio • Rosmarino fresco • limone Scorza di limone (solo la parte gialla) • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe nero

Malloreddus • Per la crema di piselli: • piselli novelli • piccola patata • piccola cipolla • olio evo • foglie basilico • foglioline di menta • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • datterini gialli • Basilico o origano secco • zucchero di canna •

fregola sarda • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Latte • gorgonzola dolce • burro • goccio di brandy o rum (serve pere rompere i filamenti del gorgonzola • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • o 2 peperoni (dipende da grandezza) • pomodorini • olio evo • aglio • basilico o origano secco •

fregola sarda • scampi • seppioline • code di gamberi • telline • pomodorini datterini • cipolla rossa • peperone giallo • piselli novelli surgelati • zafferano • olio evo • aglio •

Malloreddus • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per i datterini confit: • pomodorini daterini • d'aglio • zucchero di canna • basilico (o altro se non riuscite a reperire) • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • rosmarino • peperoncino frantumato • olio evo • tastasale •

fregula sarda • carota • sedano • cipolla bianca • rosmarino • fetta di porchetta spessa • passata di pomodoro • vino bianco • Sale e pepe • zucchero • Olio evo • Parmigiano reggiano grattugiato

fregola sarda piccola • brodo di pesce • o 2 peperoni gialli (dipende da grandezza) • olio evo • Lupini • Prezzemomlo • d'aglio • un buon vino bianco secco • pomodorini datterini • basilico, se reperibile, • rosmarino • peperoncino frantumato

fregola • zucchina tagliata a cubetti • carota tagliata a cubetti • cipollotto • aglio • calamari freschi • tonno fresco • orata • Olio extravergine di oliva • Sale • Pepe • Origano •

telline • datterini multicolore • oo gr di mini peperoni multicolori • cipollotti bianchi • olio evo • peperoncino verde piccante • d'aglio • un ottimo vino bianco secco • fregola sarda tostata • bottarga di muggine

fregola • porro • brodo vegetale

grammi Malloreddus • pomodorini

farina di semola rimacinata • acqua tiepida • sale • g lievito di birra fresco • uova

pane integrale • mandarino clementino • pecorino sardo • Olio • Rosmarino, salvia

di porcetto sardo • Olio • Sale • mirto

malloreddus (gnocchetti sardi) • pomodorini • salsiccia • rosmarino • d'aglio • cipolla rossa • concentrato di pomodoro • peperoncino a piacere • olio evo • pecorino grattugiato

fregola • funghi cardoncelli • brodo vegetale • Olio evo, aglio, sale • vino bianco • Prezzemolo • fettina di bacon • Pepe selvatico di sechuan

fregola sarda • funghi • lt di brodo vegetale • cipolla • zafferano • d'aglio • parmigiano grattugiato o pecorino • prezzemolo • Pepe nero • vino bianco

semola rimacinata di grano duro • Sale • Strutto • Acqua tiepida • Purpuzza o salsiccia fresca • Aglio tritato • Prezzemolo

Fusilli Integrali • Zucchine Grande • Mazzettino di Prezzemolo • Cipolla di Tropea • Peperoncino Piccante • Pecorino Sardo • Olio di Oliva Extravergine • Pepe Nero • Sale

fregola • peperone giallo • zucchina tenera • carota • piccolo cetriolo • pomodorini • Dadini di feta • pesto • olive verdi • Sale e pepe • Olio evo

Malloreddus (pasta sarda) • pesto al basilico • formaggio grattugiato • sottilette al formaggio • zucchina media • pomodorini datterini • sale, pepe, origano

malloreddus • salsiccia • scalogno • Pelati • Olio e sale • Pecorino

farina di semola • olio di semi • Sale e pepe • melanzana piccola • peperone rosso • zucchine piccole • cipollotto • Prezzemolo • Olio evo

Fregula sarda • carota • sedano • cipolla • guanciale • fagioli borlotti cotti • Sale, Pepe nero e olio evo • Rosmarino • Parmigiano reggiano grattugiato

farina 0 • acqua tiepida naturale • lievito fresco • sale fino • olio evo • zucchero di canna o miele • passata di pomodoro • mozzarella per pizza

spaghetti Gragnano IGP • vongole veraci • prezzemolo • d'aglio • baffa di bottarga di muggine • Peperoncino • Olio evo • Sale

d'uva • Formaggio spalmabile Sepi • Fiocchi di carasau • ibiscus syriacus • Fiori di Menta • Fiori di rosmarino • Finocchiella • Fiori di carote selvatiche • Fiori di cicoria • Fiori di malva • Sesamo • Zucca •