Timballo di pasta

pasta brisée tonda • paccheri • melanzane tonde • pomodori pelati • passata di pomodoro • cipolla dorata • peperoncino fresco • Basilico fresco • olio di semi di arachidi per friggere • ricotta di mucca • macinato di carne (metà vitello e metà capocollo di maiale) • ricotta salata (divisa in due parti da 70g) •

tagliatelle • piselli • fiordilatte • prosciutto cotto • parmigiano grattugiato • latte • burro • farina

penne rigate • melanzane grandi • Olio extravergine di oliva

olio extravergine d'oliva • aglio • barattolo di pomodoro • melanzane • pasta (pennette) • mozzarelle • Parmigiano • uovo (sbattuto con un po di latte) • Burro • Sale

melanzane medie dimensioni • pasta • Mozzarella, prosciutto • passata al pomodoro • Olio q. B

cipolla • uova • Olio • noce di burro • patate • Passata di pomodoro • Provola o scamorza • Acqua • Sale • pasta • Parmigiano