Vegano

latte di soia • olio di semi • aceto

farina tipo 1 • fecola di patate o amido di mais • sale • bustina per dolci • bustina vanillina • cannella • cacao amaro • datteri denocciolati bio messi a mollo in acqua • banane mature • olio semi di girasole • bevanda di soia

Yogurt bianco senza zucchero Sojasun • Olio evo • 300 Farina di tipo 2 • 1 presa di sale • 1 cucchiaino di bicarbonato • Ripieno a piacere

Nutella Plant-Based • Carote • Farina • Farina di mandorle • Zucchero • g Latte di mandorla • Olio di semi • g Lievito per dolci • crema spalmabile o confettura di frutta • granella di pistacchi

pasta corta (io cellentani) • soia granulare

cavolo viola piccolo • cipolla rossa tagliata grossolanamente

mandorle pelate • acqua fredda

farina 00 • farina di mandorle • fecola di patate • zucchero • margarina vegetale • acqua fredda • lievito per dolci • mela e mezza Golden (300g circa) • confettura di albicocche • Staccante alimentare

peperone rosso • cipolla

anacardi tenuti a mollo in acqua bollente naturali • sojasun bianco senza zuccheri aggiunti

carota media tritata per soffritto • cipolla bianca per soffritto

Tofu naturale spezzettato • anacardi dapprima bolliti per 15' in acqua bollente

farina tipo 2 • farina di mandorle

Ragù vegano di lenticchie • Besciamella di riso • Sfoglie per le lasagne senza glutine • noce moscata • Olio • Spezie

fagioli rossi lavati e sciacquati e asciugati • granulare di soia cotto in acqua bollente

semi sesamo • mandole

farina tipo 2 • farina Manitoba

zucchine grandi • farina di tipo 2 • acqua • olio d’oliva • Spezie • Cipolla di Tropea • Pan grattato

ceci scolati • alga Nori

(tagliata a rettangoli tipo sashimi) Anguria • Olio di sesamo tostato • Salsa di soia • Zenzero fresco grattugiato • Semi di sesamo tostati • Olio Tre Regine

lenticchie bollite • acqua • pangrattato • Spezie (curry, paprika, pepe) • Aglio in polvere • Sale fino • passata di pomodoro • Olio di oliva • basilico fresco • frullatore elettrico • padelle • legno •

farina tipo 2 • acqua tiepida

farina tipo 2 • farina mandorle

farina tipo1 o 0 • zucchero non raffinato o di cocco • latte vegetale • olio di semi • lievito per dolci • sale • Scorza grattugiata di un limone (facoltativo) • pere grosse tagliate a dadini • cioccolato fondente 75% tritato a coltello • noci pecan tritate a coltello

zucchero non raffinato o di cocco • olio di semi • latte vegetale senza zucchero aggiunto • farina 00 o 0 o nr1 • limone (la scorza grattugiata) • lievito per dolci • sale fino

riso per risotti • pomodorini • d'aglio • concentrato di pomodoro • Pesto di basilico • Sale • Brodo vegetale • Olio • Lievito alimentare in scaglie (facoltativo)

ceci cotti e scolati • spinaci bolliti e strizzati • latte vegetale • lievito alimentare • d'aglio tritato o un pizzico di aglio in polvere • Sale fino q. b • Pangrattato q. b • Olio q. b

olio di semi • aceto bianco • aquafaba dei ceci • scarso di tabasco • La punta di un cucchiaino di liquirizia in polvere • sale

farina mais 🌽 • acqua (secondo quanto richiede quella marca di polenta) + 1 bicchiere + q.b sale grosso per acqua

tofu • fagioli borlotti • peperone giallo • cipolla rossa • cetriolo • Succo di limone • Semi di zucca • Sale