Aquafaba

Baccalà dissalato • Patate • Latte • Uovo • Prezzemolo tritato • Cipolla tritata • Olio extravergine d’oliva • Olio di semi per friggere • Ceci cotti • Prezzemolo fresco (per ceci) • Olio extravergine d’oliva (per ceci) • Sale •

zucca Delica arrostita • rosmarino tritato • semi di papavero • olio evo • aquafaba • farina di tipo 1 • paprika • fiori edibili (trifolium pratense) • farro perlato • ceci già cotti • cumino • sale •

acqua faba • sale • farina integrale • Origano • Riso soffiato • giro d'olio • semi di finocchio

acquafaba • zucchero a velo • cioccolato fondente • cacao amaro

fagioli cannellini cotti • aglio grosso schiacciato

pesce Halibut • Timo • cece • Per la crema alle zucchine: 2 zucchine • d’aglio • olio evo • Sale • Per la maionese alla liquirizia: 50 gr. di aquafaba dei ceci • olio di semi • aceto bianco • scarso di tabasco • La punta di un cucchiaino di liquirizia in polvere •

olio di semi • aceto bianco • aquafaba dei ceci • scarso di tabasco • La punta di un cucchiaino di liquirizia in polvere • sale

ceci prelessati • g lupini sgusciati • Acqua faba • pecorino grattugiato • mollica di pane grattugiata o Pan grattato • uovo • Sale • Pepe • Prezzemolo • panatura di panko • panatura piccante • Burro chiarificato •

zucchero semolato • acqua faba • nocciole tritate finemente • cacao amaro in polvere • cannella in polvere • sale • miele di acacia • vaniglia • cioccolato fondente tritato • panna fresca liquida • burro a cubetti

alchermes • succo di limone • sciroppo di zucchero • acquafaba (liquido di cottura di ceci e fagioli)

acqua faba/acqua cottura legumi • farina integrale • sale • olio evo • semi a piacere

aquafaba dei ceci • zucchero di canna • gr cioccolato fondente • (145) gr burro vegano • farina • cacao in polvere • (3/4) cucchiaino sale • polvere di caffè) • gocce di cioccolato

uova • zucchero di canna • olio vegetale di girasole • aceto di mele • abbondanti di caffè solubile (opzionale) • sale • farina di riso • amido di mais • cacao in polvere • lievito • aqua faba dei ceci • cioccolato fondente •

Aquafaba di un vasetto, fredda di frigo • fragole • zucchero a velo • zucchero di canna • limoncello • cioccolato bianco

acqua faba (il liquido di conservazione dei ceci in scatola) • olio di semi • succo di limone • aceto di mele • senape o curcuma • sale

aquafaba • zucchero a velo • banana • gocce di cioccolato • Zuccherini per decorare

Farinello 300 ml acqua 180 g farina di ceci sale qb olio qb • Insalata misticanza Pomodori da insalata Ceci qb (conditi con olio, sale, pepe e rosmarino) • ✅Maionese vegana 100 ml Acqua faba 180ml Olio di rimanenza dei pomodori sott'olio 1 cucchiaino Senape 15 ml Aceto di mele Sale qb

Aquafaba di ceci • Zucchero a velo • Cioccolato fondente • succo di limone • Frutta a piacere per decorare

acqua faba • zucchero fino • cremor tartaro

acqua faba • zucchero a velo • limone • Colorante alimentare rosso (facoltativo)

melanzana • cipolla • olio extravergine d'oliva • Farina • Acqua faba • Pane grattugiato • Sale

olio di semi • senape • aceto di mele • Sale • acqua faba

acqua di cottura dei ceci • cioccolato fondente • savoiardi • piccole pere siciliane "I piridda" • rum (facoltativo) • zucchero • pistacchio tritato finemente • granella di pistacchio • estratto di vaniglia

acqua di cottura deo ceci

acqua faba (acqua dei ceci in scatola) • farina di riso • tuorli • cacao amaro • zucchero a velo • zucchero • g lievito per dolci • Cottura 1/2 minuto per lato • Burro per la padella • Topping ai frutti • Zucchero a velo • Cacao amaro

Per la pasta • farina 00 • grano saraceno • aquafaba di ceci • olio evo • Sale • Per il ripieno • ceci precotti • patate a cubettini • scalogno • Olio evo • Rosmarino •