friselle • pomodorino ciliegino (circa 12-14 pomodorini) • spicchio (o 1 intero a piacere) di aglio • mazzetto di basilico fresco • cucchiai di olio extravergine d’oliva • di sale fino • di pepe in grani misti
Costine di Maiale • Passata di Pomodoro • Cipolla di Tropea • Prezzemolo • Concentrato di Pomodoro • Vino Nero • Olio di Oliva Extravergine • Sale • Pepe Nero
macinato misto • soffritto (cipolla, sedano e carote) • vino • passata di pomodoro • besciamella • mozzarella secca grande • parmigiano grattugiato+q.b per lo spolvero • latte • burro • e mezzo di farina • Mezzo cucchiaino di sale • Noce moscata •
patate viola • burro • panna fresca (o latte intero) • sale fino • pepe bianco • pane nero o pane di segale • cristalli di sale affumicato • barbabietole rosse cotte • cipolle rosse di Tropea • olio extravergine d'oliva • sale • pepe nero •
Melanzane (preferibilmente nere tonde o saporite): • Sedano (coste bianche o verdi chiare): • Cipolle rosse o bianche • Pomodori pelati o passata di pomodoro: • Olive verdi snocciolate (meglio se in salamoia, tipo Nocellara): • Capperi sotto sale (dissalati): • Zucchero • Aceto di vino bianco: • Pinoli: • Olio di semi di arachidi • sale e pepe • basilico •
pasta corta (es. tubetti o ditalini) • lenticchie secche • cipolla • sedano • pomodori pelati • d'aglio • olio extravergine di oliva (più un extra per il tocco finale a crudo) • Brodo vegetale • Sale e pepe • alloro
fagioli bianchi di Spagna • passata di pomodoro • d'aglio • olio extravergine d'oliva • sale • giro di pepe nero macinato fresco • basilico essiccato • Tegame capiente (meglio se in terracotta o fondo spesso) • Coperchio • Cucchiaio di legno • 📍Puoi conservare i fagioli in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni • 📍Si prestano bene a essere riscaldati, aggiungendo un goccio d'acqua se la salsa dovesse risultare troppo densa
semola di grano duro (o rimacinata) • farina 00 • buccia di limone e arancia • Vin cotto di fichi • Miele • Nonna papera • Rotella dentata • Padella o tegamino per frittura • Tegame per vin cotto • Pentolini per scaldare vino e olio • Forchette • Colapasta •
