La trippa è un classico piatto della tradizione italiana, sia dal nord che al sud, fanno parte della cucina culinaria antica, è un piatto povero, ma contiene molte proteine e non è così grassa come molti credono, esistono versioni differenti a seconda della regione. Nella mia regione la trippa è nell' essere cucinato in mezzo al sugo e accompagnato da un bel pane fragrante e fresco.

Alla famiglia di mio marito piace molto e quando la faccio si autoinvitano, quindi abbondo, ma voi potete dimezzare le porzioni!

In verità, la trippa credo non sia più così a basso costo, ma io cerco di abbassare sempre i costi di un piatto, cercando di non sprecare gli elementi complementari come sedano, carota, menta, che spesso stazionano in frigo fino al momento in cui non sono più buoni e freschi, perciò finiscono per essere buttati. Io li congelo e li ho ha disposizione per qualsiasi evenienza.Qui dove io vivo, non sempre riesco a trovare la trippa fresca da pulire da cima a fondo, con impegno di tempo e odore non gradito in casa. Ma, con quella precotta, di buona qualità, si può fare un piatto accettabile e gustoso.Il mio pane abbrustolito è senza glutine, sono in panini Kaisersammeln fatti da me che stazionavano raffermi e dimentichi in frigo.A dirla tutta non posso bere alcol perciò mi accontento volentieri di una buona birra alcolfree.Prosit. 🍻 🙋‍♀️