Ricette con concentrato già testate

Concentrato

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Ricette con concentrato già testate

Piselli con aglio e concentrato di pomodoro

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circa • d'acqua abbondante • d'aglio • Olio • vino bianco • Sale e pepe • Concentrato di pomodoro
20 minuti circa
DB
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Ragù con concentrato di pomodoro

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salsicce grandi • manzo tritato • olio Evo • cipolla piccola • concentrato di pomodoro • sale • pepe • d’acqua • vino bianco • alloro • Tegame • Ciotola
35 min
Caterina Martinelli
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Pasta e fagioli con doppio concentrato di pomodoro 🍅

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fagioli cannellini secchi (in alternativa 1barattolo di precotti) • pasta formato misto • d'aglio • doppio concentrato di pomodoro • pomodoro maturo • sedano • Basilico a sentimento • Olio evo • Sale
30 minuti + tempo per lessare i fagioli.

4 porzioni
Nunzia Marzocco
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Linguine con Seppie, Concentrato di Pomodoro e Nero di Seppie

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Linguine • Seppie • Concentrato di Pomodoro • Mazzettino di Prezzemolo • Aglio • Cognac • Sacche di Nero di Seppie • Olio di Oliva Extravergine • Pepe Nero • Sale
40 minuti

4 Persone
Fabio Del Buono
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Paccheri con Vitello, Patate e Concentrato di Pomodoro

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Paccheri • Vitello • Patate Grande • Bottiglie di Passata di Pomodoro • Concentrato di Pomodoro • Cipolla di Tropea • Vino Nero • Olio di Oliva Extravergine • Pepe Nero • Sale
2 ore

4 Persone
Fabio Del Buono
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Polpette di manzo al concentrato di pomodoro

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carne trita di manzo • pecorino romano o parmigiano • sale • latte • panino raffermo • d’olio Evo • concentrato di pomodoro • cipolla piccola • Strumenti • Cucchiaio • Forchetta
25 min

4 persone
Caterina Martinelli
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Mezze maniche della mamma

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mezze maniche trafilate al bronzo • passata o polpa fine di pomodoro • concentrato di pomodoro • d'aglio • peperoncino fresco • Olio evo • Sale
30 minuti

2 porzioni
Lele
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Ravioli orientali all’italiana

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farina 00 • acqua • Sale • macinato di vitello • cipolla • carota • sedano • pancetta tesa • aglio • Aceto balsamico • zucchero • Timo e olio •
1 ora e 30 min

3 persone
Maria Antonietta Lovecchio
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Crocchette di Riso Farcite

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Riso Carnaroli • Grana grattugiato • Pepe nero • Concentrato di pomodoro • basilico o altre erbe aromatiche (timo, prezzemolo...) • Tuorli • Burro liquefatto • Burro (per farcire) • Galbanino • Farina • Albume • Sale •
4 persone,
Tania Orologio
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La Cassoeula milanese

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Carne e salumi: • Costine di maiale: • Salamini verzini: (circa 300-400 g complessivi) • Salsiccia di maiale: • Cotenne di maiale (cotiche): • Piedino di maiale: (tagliato a metà longitudinalmente) • Orecchia del maiale • Verdure e aromi: • Verza:cespi grandi (circa 1,5 - 2 kg complessivi • Cipolla grande • Carota: grande • Sedano: •
30 Min. preparazione, 2 ore circa di Cottura.

4-6 Persone
Bonaventura Della Monica ventura.dm@gmail.com
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Sartù di Riso

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(circa 100ml) Acqua • Olio extravergine d’oliva • Burro • Uova sode • Fontina • Prezzemolo • piccolo Aglio • (per polpettine) + 2 cucchiai (per gratinare) Pangrattato • per polpettine, 50g per riso) Parmigiano grattugiato • Uovo • Sale, pepe • Riso Carnaroli •
6 porzioni
Tania Orologio
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Spaghetti alla Crudaiola

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spaghetti Gragnano IGP • pomodorini • basilico • concentrato di pomodoro • d'aglio • Olio evo • Sale • Pepe nero
2 ore

2 porzioni
Lele
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Tagliatelle ubriache del paesano

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Tagliatelle • Salame Ungherese • Vino rosso Sangiovese • concentrato di pomodoro • sottilette • formaggio grattugiato • Cipolla • Olio EVO • Origano • Sale • Pepe nero
10/15 Minuti

4 Persone
Alessio Saladino
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Arancini Siciliani

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Per il Ragù • vitello • maiale • sedano • carota • cipolla • Piselli: • Concentrato di pomodoro: • Polpa di pomodoro: • acqua • vino rosso (Cabernet) • pasta filante •
2 ore circa

24 Arancini circa
Bonaventura Della Monica ventura.dm@gmail.com
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Ossibuchi alla Milanese (con Gremolata)

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ossibuchi rigorosamente di vitello • cipolla dorata • vino bianco • concentrato di pomodoro • brodo di carne • burro • olio EVO • sale • farina 00 • pepe nero • prezzemolo fresco • buccia di limone edibile non trattata •
1 ora e 40 minuti

2 persone
Marica Piazzalunga
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La mia Genovese

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Spaghettoni trafilati a bronzo oppure rigatoni • cappello del prete o muscolo • Cipolle • Carota • Sedano • Olio extravergine d'oliva • Vino bianco • Concentrato di pomodoro • Pisto napoletano • Alloro pochissimo prezzemolo basilico e 1 rametto di timo • Sale • Pepe •
2.30 minuti

2 porzioni
Rosanna Satiro
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Pasta Fagioli e Cozze

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pasta mista • fagioli cannellini già cotti • cozze • d’aglio • olio extravergine d’oliva • peperoncino • prezzemolo fresco • pomodorini (facoltativi) • sale • pepe nero • saporita: concentrato di pomodoro
4 Persone
Bonaventura Della Monica ventura.dm@gmail.com
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Caponatina di zucchine e melanzane

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melanzana nera lunga • zucchina verde • cipollotto • sedano • capperi • olive taggiasche • concentrato di pomodoro • aceto di mele • zucchero di canna • Pepe nero • Peperoncino • Sale •
30 minuti

2 porzioni
Lele
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Alette di pollo arrosto con peperoni

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alette di pollo • peperoni rossi • cipolla • scalogno • carota • sedano • rosmarino • d'aglio • peperoncino fresco • concentrato di pomodoro • vino bianco • Olio EVO •
1 e 30 min

2 porzioni
Lele
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Pasta patate e provola

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acqua calda • pasta mista (o ditaloni rigati, o maltagliati) • patate a pasta gialla • cipolla dorata grande • carota piccola • sedano piccola • olio extravergine d’oliva • concentrato di pomodoro • parmigiano • crosta di parmigiano • provola leggermente affumicata • sale •
5 porzioni
The Eatalian Way
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Tofu "Affogato" Cantonese

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firm silken tofu o tofu morbido (ad esempio j-basket) • fungo shiitake essiccato grande, o 2 piccoli (circa 15 g) • parti verdi del cipollotto • uovo piccolo • raso farina 00 • carota (circa 40 g) • fagiolini ("cornetti") • vino di riso cinese (liaojiu o huatiao) • Brodo (di qualunque tipo, purché di gusto piuttosto neutro, va bene anche brodo in polvere o concentrato diluito) • sale • zucchero • glutammato monosodico (opzionale ma consigliato) •
40 minuti + ammollo

2 porzioni
Lorenzo Casiraghi
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🥕Tortiglioni alle Verdure 🥙

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tortiglioni • doppio concentrato di pomodoro • trito di cipolla, carota e sedano • olio di oliva • Dado vegetale • Pepe nero • tagliere con coltello • pentola per pasta • padella con coperchio • legno • Si consiglia di consumare al momento i tortiglioni alle verdure. Se il ragù dovesse essere eccessivo potete conservarlo in freezer per 1 mese
20 minuti totali

2 persone
La stanza dei sapori
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Burrito Tex-Mex Italian Style

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Piadine • Fagioli rossi o borlotti (sgocciolati) • Ricotta vaccina fresca • Cipolla media • Aglio • Concentrato di pomodoro • Paprika affumicata (o dolce) • Olio EVO • Aceto • Sale • Pepe • mezzo Succo di limone (opzionale)
20 minuti

2/3 persone
Ondertol
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$Burrito Tex-Mex Italian Style$
Arancine Siciliane al ragù e al burro

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Riso Arborio/Carnaroli • Acqua • Zafferano • Burro • Parmigiano grattugiato • Sale • Carne macinata • Passata di pomodoro • Piselli • Cipolla • Alloro • Concentrato di pomodoro •
10 arancine
The Eatalian Way
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Chupe de Camarones: Versione Facile e Veloce

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code di gambero • brodo vegetale (va benissimo fatto con il dado) • cipolla (bianca o rossa) • d'aglio • concentrato di pomodoro • paprika dolce • patate medie sbucciate e tagliate a cubetti piccoli • riso • pisellini surgelati • scatoletta piccola di mais dolce sgocciolato • panna da cucina • formaggio Primo Sale (o feta) a cubetti •
30/40 minuti

3 - 4 persone
Davide Brunori
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Trippa alla fiorentina

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trippa di vitello • carote • sedano • cipolla grossa • vino bianco per sfumare • Grana grattugiato q b • limone • Olio sale e pepe q b • brodo • concentrato di pomodoro
3 ore

4 persone
chiara
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Passatelli con asparagi e ‘Nduja

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uova • grana grattugiato • pangrattato • Scorza di mezzo limone • Noce moscata q b • Sale fino q b • carota • sedano • cipolla • asparagi • passata di pomodoro • Olio extravergine d’oliva q b •
1 ora

Passatelli per 4 persone
chiara
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Rigatoni con cavolo alla puttanesca

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Rigatoni • cavolo • Olive nere • Capperi • aglio • Passata di pomodoro • concentrato di pomodoro • zucchero • Prezzemolo • Sale • alici sott'olio • Olio Evo •
Dolce&Salato con Simona 👩‍🍳❤️
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Spaghetti all’assassina

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spaghetti • passata di pomodoro • concentrato di pomodoro • aglio • peperoncino • acqua • olio extravergine d’oliva • sale
2 persone
The Eatalian Way
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Pollo in agrodolce con ananas e mandorle 🍍

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petto di pollo • ananas fresco tagliato a pezzetti • concentrato di pomodoro • amido di mais • salsa di soia • aceto di mele • zucchero di canna • mandorle pelate • sedano, carote e cipolla tritati • Olio evo e sale
30 minuti

4 persone
Liuba
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