Ricette con concentrato già testate

Concentrato

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Ricette con concentrato già testate

Piselli con aglio e concentrato di pomodoro

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circa • d'acqua abbondante • d'aglio • Olio • vino bianco • Sale e pepe • Concentrato di pomodoro
20 minuti circa
DB
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Ragù con concentrato di pomodoro

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salsicce grandi • manzo tritato • olio Evo • cipolla piccola • concentrato di pomodoro • sale • pepe • d’acqua • vino bianco • alloro • Tegame • Ciotola
35 min
Caterina Martinelli
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Pasta e fagioli con doppio concentrato di pomodoro 🍅

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fagioli cannellini secchi (in alternativa 1barattolo di precotti) • pasta formato misto • d'aglio • doppio concentrato di pomodoro • pomodoro maturo • sedano • Basilico a sentimento • Olio evo • Sale
30 minuti + tempo per lessare i fagioli.

4 porzioni
Nunzia Marzocco
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Linguine con Seppie, Concentrato di Pomodoro e Nero di Seppie

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Linguine • Seppie • Concentrato di Pomodoro • Mazzettino di Prezzemolo • Aglio • Cognac • Sacche di Nero di Seppie • Olio di Oliva Extravergine • Pepe Nero • Sale
40 minuti

4 Persone
Fabio Del Buono
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Paccheri con Vitello, Patate e Concentrato di Pomodoro

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Paccheri • Vitello • Patate Grande • Bottiglie di Passata di Pomodoro • Concentrato di Pomodoro • Cipolla di Tropea • Vino Nero • Olio di Oliva Extravergine • Pepe Nero • Sale
2 ore

4 Persone
Fabio Del Buono
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Polpette di manzo al concentrato di pomodoro

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carne trita di manzo • pecorino romano o parmigiano • sale • latte • panino raffermo • d’olio Evo • concentrato di pomodoro • cipolla piccola • Strumenti • Cucchiaio • Forchetta
25 min

4 persone
Caterina Martinelli
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Caponatina di zucchine e melanzane

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melanzana nera lunga • zucchina verde • cipollotto • sedano • capperi • olive taggiasche • concentrato di pomodoro • aceto di mele • zucchero di canna • Pepe nero • Peperoncino • Sale •
30 minuti

2 porzioni
Lele
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Alette di pollo arrosto con peperoni

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alette di pollo • peperoni rossi • cipolla • scalogno • carota • sedano • rosmarino • d'aglio • peperoncino fresco • concentrato di pomodoro • vino bianco • Olio EVO •
1 e 30 min

2 porzioni
Lele
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Pasta patate e provola

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acqua calda • pasta mista (o ditaloni rigati, o maltagliati) • patate a pasta gialla • cipolla dorata grande • carota piccola • sedano piccola • olio extravergine d’oliva • concentrato di pomodoro • parmigiano • crosta di parmigiano • provola leggermente affumicata • sale •
5 porzioni
The Eatalian Way
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Tofu "Affogato" Cantonese

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firm silken tofu o tofu morbido (ad esempio j-basket) • fungo shiitake essiccato grande, o 2 piccoli (circa 15 g) • parti verdi del cipollotto • uovo piccolo • raso farina 00 • carota (circa 40 g) • fagiolini ("cornetti") • vino di riso cinese (liaojiu o huatiao) • Brodo (di qualunque tipo, purché di gusto piuttosto neutro, va bene anche brodo in polvere o concentrato diluito) • sale • zucchero • glutammato monosodico (opzionale ma consigliato) •
40 minuti + ammollo

2 porzioni
Lorenzo Casiraghi
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🥕Tortiglioni alle Verdure 🥙

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tortiglioni • doppio concentrato di pomodoro • trito di cipolla, carota e sedano • olio di oliva • Dado vegetale • Pepe nero • tagliere con coltello • pentola per pasta • padella con coperchio • legno • Si consiglia di consumare al momento i tortiglioni alle verdure. Se il ragù dovesse essere eccessivo potete conservarlo in freezer per 1 mese
20 minuti totali

2 persone
La stanza dei sapori
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Burrito Tex-Mex Italian Style

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Piadine • Fagioli rossi o borlotti (sgocciolati) • Ricotta vaccina fresca • Cipolla media • Aglio • Concentrato di pomodoro • Paprika affumicata (o dolce) • Olio EVO • Aceto • Sale • Pepe • mezzo Succo di limone (opzionale)
20 minuti

2/3 persone
Ondertol
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$Burrito Tex-Mex Italian Style$
Arancine Siciliane al ragù e al burro

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Riso Arborio/Carnaroli • Acqua • Zafferano • Burro • Parmigiano grattugiato • Sale • Carne macinata • Passata di pomodoro • Piselli • Cipolla • Alloro • Concentrato di pomodoro •
10 arancine
The Eatalian Way
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Chupe de Camarones: Versione Facile e Veloce

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code di gambero • brodo vegetale (va benissimo fatto con il dado) • cipolla (bianca o rossa) • d'aglio • concentrato di pomodoro • paprika dolce • patate medie sbucciate e tagliate a cubetti piccoli • riso • pisellini surgelati • scatoletta piccola di mais dolce sgocciolato • panna da cucina • formaggio Primo Sale (o feta) a cubetti •
30/40 minuti

3 - 4 persone
Davide Brunori
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Trippa alla fiorentina

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trippa di vitello • carote • sedano • cipolla grossa • vino bianco per sfumare • Grana grattugiato q b • limone • Olio sale e pepe q b • brodo • concentrato di pomodoro
3 ore

4 persone
chiara
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Passatelli con asparagi e ‘Nduja

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uova • grana grattugiato • pangrattato • Scorza di mezzo limone • Noce moscata q b • Sale fino q b • carota • sedano • cipolla • asparagi • passata di pomodoro • Olio extravergine d’oliva q b •
1 ora

Passatelli per 4 persone
chiara
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Rigatoni con cavolo alla puttanesca

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Rigatoni • cavolo • Olive nere • Capperi • aglio • Passata di pomodoro • concentrato di pomodoro • zucchero • Prezzemolo • Sale • alici sott'olio • Olio Evo •
Dolce&Salato con Simona 👩‍🍳❤️
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Spaghetti all’assassina

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spaghetti • passata di pomodoro • concentrato di pomodoro • aglio • peperoncino • acqua • olio extravergine d’oliva • sale
2 persone
The Eatalian Way
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Pollo in agrodolce con ananas e mandorle 🍍

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petto di pollo • ananas fresco tagliato a pezzetti • concentrato di pomodoro • amido di mais • salsa di soia • aceto di mele • zucchero di canna • mandorle pelate • sedano, carote e cipolla tritati • Olio evo e sale
30 minuti

4 persone
Liuba
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Moussakà (sformato greco)

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Melanzane (circa 3-4 medie) • Patate • Sale grosso • Olio extravergine d’oliva • Carne macinata (manzo o manzo+agnello) • Cipolla grande • Aglio • Passata di pomodoro • Concentrato di pomodoro • Vino rosso secco • Alloro • Cannella •
6 porzioni
The Eatalian Way
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Penne con crema di melanzane e gamberi

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penne • melanzane sott’olio • concentrato di pomodoro • Acqua • gamberi • Olio • Sale
20 minuti

2 persone
Raffaella
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#658 Fagioli e scarole 🫘🥬🍅

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🫘140 g fagioli borlotti già lessi • 🫘1 scarola • 🫘1 (tagliato sottile) scalogno • 🫘1 cucchiaio olio extravergine d’oliva • 🫘1 spicchio (tritato) aglio • 🫘1 cucchiaino concentrato di pomodoro • 🫘100 g passata di pomodoro • 🫘q.b. sale e pepe • 🫘q.b. prezzemolo e sedano
2 persone
agrodolce.nara🍷🍯👩‍🍳
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Burger vegetariano di Fagioli

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Fagioli neri o rossi (sgocciolati) • Pangrattato o farina d’avena • (opzionale) Concentrato di pomodoro • Paprica affumicata • Aglio in polvere • Peperoncino • Cumino • Sale • Pepe • Olio d’oliva • Yogurt greco 0% o 2% • frutto Succo di lime o limone •
20 minuti

2 burger
Ondertol
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Ragù di Lenticchie

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g Lenticchie secche • piccolo Sedano • piccola Carota • piccola Cipolla • Aglio • Olio extravergine d’oliva • Pepe nero • Concentrato di pomodoro • Funghi secchi • Acqua di ammollo dei funghi • Vino rosso • Salsa di pomodoro •
1 ora circa

2 persone
La Cucina Selvatica
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#656 Finto pomodorino su crumble di olive 🍅🫒🧈

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🍅10 ciliegine di mozzarella di bufala • per il crumble • 🍅160g Olive nere denocciolate • 🍅25g Parmigiano grattugiato • 🍅40g Farina • 🍅40g Burro • per la glassatura • 🍅250g Acqua • 🍅50g Concentrato di pomodoro • 🍅3g Carragenina k • 🍅10 (facoltativo) Piccioli di pomodorino
10 antipasti
agrodolce.nara🍷🍯👩‍🍳
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Sacher lemon cake

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uova • zucchero • burro • farina • yogurt al limone • limoni • latte • g lievito • cioccolato fondente • panna fresca • latte • maizena •
2 ore

10 porzioni
Alessia
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SPAGHETTI ALL' ASSASSINA CON POLPO CROCCANTE E CREMA DI BURRATA

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polpo fresco o congelato • spaghetti, no trafilati al bronzo • burrata • abbondanti concentrato di pomodoro • basilico, io ne uso tanto!!! • peperoncini piccante • la buccia di 1 limone non trattato • sale • olio d' oliva abbondante • / 3 spicchi d' aglio • acqua q. b
1 ora + un paio d' ore per raffreddare il polpo

4 persone
Un pizzico di cannella e curry
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Gulasc Ungherese

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polpa di manzo (cappello del prete) • cipolle bianche (o rosse di tropea in alternativa) • concentrato di pomodoro • vino rosso • semi di cumino • alloro • salvia • rosmarino • lt di brodo di carne • burro • olio extravergine di oliva + 40 gr per rosolare la carne in • sale •
3h e 15'

4 porzioni
Incucinacon_Masha🍉
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Burrito fusion

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macinato di manzo • cipolla • d’aglio • Concentrato di pomodoro • Olio d’oliva • Sale • Pepe • Paprika • Coriandolo • passata di pomodoro • fagioli rossi • risotto allo zafferano •
2 persone
The Eatalian Way
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Salmì con purè di patate

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carne di manzo (cappello del prete), cervo, renna o cinghiale • bottiglia vino rosso corposo • cipolla • carote • sedano • d’aglio • alloro • ginepro • chiodi di garofano • Sale • Pepe • Rosmarino •
4 persone
The Eatalian Way
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