Schiacciata di peperoni rossi

Name: Schiacciata di peperoni rossi
Yield: 8/10 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g farina 00; 2 uova; 50 ml olio EVO; 50 g formaggio grattugiato più 3 cucchiai per la superficie; 200 g formaggio a pasta morbida; 350 ml acqua fredda; 8 g sale fino; 600 g peperoni rossi; 2 cucchiai concentrato di pomodoro alle verdure

Luisa e Samuele @Luisa_Samuele

#calendariosettembre

Schiacciata di peperoni rossi

Luisa e Samuele @Luisa_Samuele

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Ingredienti

1 ora circa

8/10 porzioni

200 gfarina 00
2uova
50 mlolio EVO
50 gformaggio grattugiato più 3 cucchiai per la superficie
200 gformaggio a pasta morbida
350 mlacqua fredda
8 gsale fino
600 gpeperoni rossi
2 cucchiaiconcentrato di pomodoro alle verdure

Salvata

Istruzioni per cucinare

1 ora circa

1

Pulire, lavare e tagliare a fettine molto sottili i peperoni.
2

In una ciotola rompere le uova.
3

Aggiungere il sale fino.
4

Sbattere con una frusta.
5

Aggiungere l'olio.
6

Mescolare bene.
7

Aggiungere l'acqua fredda.
8

Mescolare bene.
9

Aggiungere la farina.
10

Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
11

Aggiungere il formaggio grattugiato.
12

Mescolare bene.
13

Aggiungere il concentrato di pomodoro.
14

Mescolare.
15

Aggiungere il formaggio a pasta morbida grattugiato a fiammifero.
16

Mescolare bene con una spatola.
17

Aggiungere i peperoni.
18

Mescolare bene.
19

Foderare una teglia con carta forno.
20

Distribuire l'olio sulla superficie.
21

Versare l'impasto nella teglia e distribuire bene.
22

Spolverare la superficie con il formaggio grattugiato.
23

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° (centottanta gradi) per 35/40 minuti.