Crocchette di Riso Farcite

Name: Crocchette di Riso Farcite
Yield: 4 persone,
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Riso Carnaroli; 50 g Grana grattugiato; q.b. Pepe nero; 2 cucchiai Concentrato di pomodoro; 10 Foglie basilico o altre erbe aromatiche (timo, prezzemolo...); 2 Tuorli; 30 g Burro liquefatto; 30 g Burro (per farcire); 40 g Galbanino; 30 g Farina; 2 Albume; 1 pizzico Sale; 50 g Pangrattato; 500 ml Olio di semi (per friggere)

Tania Orologio @cucinacon_tania

Bologna

Le crocchette di riso un piatto da recupero da un risotto o formaggio avanzato, oppure creare un antipasto o servirle ad un pranzo, buffet o aperitivo. A seconda della regione prendono nome diversi... panzerotti di riso alla romana, riso al telefono ecc. piatti semplici e tradizionali che a tavola mettono tutti d'accordo. La farcitura può essere varia a seconda del posto o gusto....con ragù, prosciutto, funghi, spinaci ecc #GREMBIULECOOKPAD

Crocchette di Riso Farcite

Tania Orologio @cucinacon_tania

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Ingredienti

4 persone,

200 gRiso Carnaroli
50 gGrana grattugiato
q.b.Pepe nero
2 cucchiaiConcentrato di pomodoro
10 Fogliebasilico o altre erbe aromatiche (timo, prezzemolo...)
2Tuorli
30 gBurro liquefatto
30 gBurro (per farcire)
40 gGalbanino
30 gFarina
2Albume
1 pizzicoSale
50 gPangrattato
500 mlOlio di semi (per friggere)

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Lessa il riso in acqua salata, scolalo e fallo raffreddare.
2

Unisci grana, pepe, concentrato, tuorli e burro liquefatto, erbe aromatiche.Mescola bene.
3

Prendi un po’ di riso, inserisci al centro burro e Galbanino, richiudi e forma la crocchetta.
4

Passa nella farina, poi nell’albume sbattuto con sale e infine nel pangrattato.
5

Friggi in olio caldo a 190°C finché dorate. Scola su carta assorbente.