fragole • banana • yogurt bianco senza lattosio • stevia (facoltativo) • mandorle a lamelle • frullatore ad alta potenza o mixer • Sacchetto per alimenti (gelo) • Coltello e tagliere • o coppette per il servizio • 📍Si consiglia di consumare il gelato al momento per godere della consistenza ideale • 📍Se dovesse avanzare, è possibile riporlo in un contenitore nel congelatore; prima di servirlo nuovamente, lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente per qualche minuto
zucchina media • mortadella con pistacchi (tagliate sottili) • quadretti Provola dolce • Granella di pistacchi • Sale fino integrale • Pepe nero macinato fresco • Olio extravergine di oliva • Mandolina • Spiedini di legno • Placca da forno • Carta forno • 📍Si consiglia di consumarli subito per godere della consistenza filante del formaggio •
Pomodorini datterini freschi • Formaggio Mezzano saporito (stagionato) • Tagliere • Coltello da cucina affilato • Stuzzicadenti in legno • Piatto da portata per servire • 📍Gli spiedini si conservano in frigorifero all'interno di un contenitore ermetico per un massimo di 24 ore • 📍Si consiglia di tirarli fuori dal frigorifero circa 10-15 minuti prima di servirli, in modo che il formaggio Mezzano riacquisti tutta la sua complessità aromatica e la consistenza ideale
ricotta ben asciutta • d'uovo • cioccolato fondente min. 85% • Scorza grattugiata di un limone biologico • Ciotola media • Cucchiaio o spatola • Grattugia per agrumi • Ciotolina • 📍Si consiglia di consumare la mousse al momento • 📍Tuttavia, può essere conservata in frigorifero per un massimo di 12 ore in un contenitore ermetico • 📍Non è adatta alla congelazione prolungata
cous cous (io uso quello senza glutine, es. di mais o di riso) • succo d'arancia fresco (spremuto al momento!) • mirtilli bio (+ 8 mirtilli interi per decorare alla fine) • fragole bio a pezzi • pesche saturnine bio (quelle piatte, dolcissime) a pezzi • yogurt di soia alla pesca e maracujá (senza lattosio e senza zuccheri aggiunti) • Cacao amaro in polvere • pentolino • ciotole capienti • Coltello e tagliere • per sgranare • trasparenti o coppette •
linguine • vongole surgelate già sgusciate • passata di pomodoro • aglio • olio extravergine di oliva • Prezzemolo tritato • Sale fino • Pepe nero • pentola per pasta • padella per sugo • legno • bilancia •
pane di semola rimacinata (o altro tipo di filone) • salsicce • ricotta • funghi • parmigiano grattugiato • origano essiccato • rosmarino • sale fino • pepe nero • griglia per forno • tagliere con coltello • padella •
fettine di lonza • prosciutto cotto • fette di caciotta • pangrattato • Olio di Oliva • Sale Fino • tagliere con coltello • piatto fondo • piatto piano • stuzzicadenti • pirofila da forno • Si consiglia di consumare al momento gli involtini di lonza al forno. Nel caso dovessero avanzarne si possono conservare in frigo per 2 gg max in un contenitore ermetico
mezze maniche • carote • tonno sgocciolato • panna fresca • Parmigiano grattugiato • Sale fino e pepe • Prezzemolo tritato • acqua di cottura • tagliere con coltello • pentola piccola • pentola per pasta • frullatore elettrico •
banana matura • uovo • cacao amaro • cioccolato fondente • Per guarnire: yogurt Greco 0% e frutta fresca (fragole e mirtilli) • ciotola • forchetta • stampo 12×15 cm • carta forno • 📍Si consiglia di consumarlo caldo o tiepido per godere della consistenza fondente • 📍Può essere conservato in frigorifero per un massimo di 24 ore e riscaldato brevemente prima di servire
Pennette rigate integrali • Zucchine • Zafferano • Curcuma • Olio di oliva extra vergine • Aglio • Sale • pentola per la pasta • padella capiente • tagliere con coltello • con cucchiaino • Si consiglia il consumo immediato. Può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 24 ore
ravioli al radicchio • prosciutto crudo a fette • piselli (freschi o surgelati) • pomodorini ciliegino • panna senza lattosio • burro • Sale e Pepe • Padella antiaderente • Pentola capiente per la pasta • Schiumarola • Si consiglia di consumare il piatto al momento. Se necessario, si conserva in frigorifero per un giorno; riscaldalo con un goccio d'acqua per ammorbidire la crema di panna
Insalata romana, scarola o lattuga • Salsa di ostriche • Salsa di soia chiara • Sale o 1/4 di cucchiaino salsa di soia scura • Zucchero • Acqua • Amido (consiglio la fecola, ma anche l'amido di mais va bene), disperso in un cucchiaino di acqua
uova • sale fino • pepe nero • ciotola capiente • ciotoline • placca da forno • carta da forno • sbattitore elettrico • cucchiaio • Si consiglia di consumare al momento le uova nuvola
tortiglioni • doppio concentrato di pomodoro • trito di cipolla, carota e sedano • olio di oliva • Dado vegetale • Pepe nero • tagliere con coltello • pentola per pasta • padella con coperchio • legno • Si consiglia di consumare al momento i tortiglioni alle verdure. Se il ragù dovesse essere eccessivo potete conservarlo in freezer per 1 mese
pasta (il formato che preferisci) • pancetta dolce a cubetti • piselli già cotti • olio d'oliva • cipolla piccola tritata • d'aglio schiacciato • Pepe • parmigiano grattugiato • Pentola grande per cuocere la pasta • Scolapasta • Padella grande per cuocere la pancetta e i piselli • legno •
fettine di lonza • farina • olio di oliva • rosmarino • salvia • Sale fino • Mezzo bicchiere di brodo vegetale (per creare la cremina) • piatto fondo • padella larga • Si consiglia di consumare al momento le scaloppine morbide con erbe aromatiche per non perdere il sapore e la tenerezza della carne. In alternativa si possono conservare in frigo per 2 gg max
zucca delica • olio di oliva • aglio in polvere • Rosmarino essiccato • Sale fino • vino bianco secco • Pepe nero • tagliere con coltello • padella capiente con coperchio • legno • Si consiglia di consumare al momento la zucca saltata in padella, in alternativa la si può conservare in frigo per 2 giorni coperta con pellicola o in un contenitore ermetico
pasta • pomodorini • coste già pulite • d'aglio schiacciato • Olio extravergine d'oliva • Sale e pepe • peperoncino • Parmigiano grattugiato (facoltativo) • Pentola capiente (per cuocere la pasta • Padelle ampie (per cuocere il sugo di pomodorini e le coste) • scolapasta (per scolare la pasta) • Frullatore a immersione o frullatore normale (per frullare i pomodorini) •
2 uova grandi (bio) • tonno (al naturale o ben sgocciolato) • Grana Padano (stagionato oltre 36 mesi) • curcuma in polvere • olio di cocco extravergine • Pepe nero • Padella antiaderente • Ciotolina • Spatola in silicone • forchetta • Si consiglia il consumo immediato
