Per il budino: • latte di cocco (io ho usato Cocco di Alpro) + 2 cucchiai da tavola; • cioccolato al latte; • amido di mais; • cocco grattugiato qb; • cioccolato al latte qb;
farina 00 • farina manitoba • patate lessate fredde • uova intere • zucchero semolato + quello per spolverizzare le ciambelle • burro • lievito di birra • La buccia grattugiata di un limone • Olio di semi di arachidi
farina 00 • zucchero • uova intere • latte • olio (noi abbiamo usato olio di semi di mais) • lievito per dolci • La scorza grattugiata e il succo di tre limoni
uova • zucchero • farina 00 • amido di mais (maizena) • olio di semi di girasole • lievito in polvere per dolci • Vanillina • acqua calda • panna • Nutella® • zucchero a velo • fragole
fragole • farina 00 • uovo • zucchero di canna • g lievito per dolci • g latte intero • burro morbido • fiala Aroma di vaniglia • Mezzo cucchiaino di sale • cocco rapé (facoltativo)
Per lo Choux Cilindro qui il link della ricetta • Per la Ganache al Cioccolato Bianco e Pralinato alle Mandorle e Nocciole • panna fresca al 35% grassi • gelatina • cioccolato bianco • pralinato alle mandorle e nocciole • panna fresca al 35% grassi • Per la Glassa Rocher al cioccolato al latte e Nocciole • cioccolato al latte • olio vegetale • granella di nocciole
biscotti secchi • olio di semi di gifasole • Tappo di rum • pistacchio • mascarpone • panna • yogurt magro • uova • zucchero per la crema al mascarpone • zucchero per la copertura alla fragola • fragole • limone •
pasta frolla • 250 farina 00 (messa 1 oretta in frigorifero) • gr.140 Burro (freddo di frigorifero) • Sale • uovo • gr.100 Zucchero a velo • Aromatizzare con 1cucchiaino di Pasta di vaniglia oppure limone o arancio grattugiato • crema pasticcera • 500 di latte senza lattosio Zimil • buccia grattugiata ½ limone • d'uovo • 100 di zucchero •
