Torta fredda alle fragole

Name: Torta fredda alle fragole
Yield: 10 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 gr biscotti secchi; 100 ml olio di semi di gifasole; 1 Tappo di rum; 100 gr pistacchio; 200 gr mascarpone; 200 gr panna; 500 gr yogurt magro; 3 uova; 4 cucchiai zucchero per la crema al mascarpone; 130 gr zucchero per la copertura alla fragola; 800 gr fragole; 1 limone; 24 gr gelatina in fogli; 4 cucchiai marmellata a piacere

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Torta fredda alle fragole

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Ingredienti

10 porzioni

200 grbiscotti secchi
100 mlolio di semi di gifasole
1Tappo di rum
100 grpistacchio
200 grmascarpone
200 grpanna
500 gryogurt magro
3uova
4 cucchiaizucchero per la crema al mascarpone
130 grzucchero per la copertura alla fragola
800 grfragole
1limone
24 grgelatina in fogli
4 cucchiaimarmellata a piacere

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Istruzioni per cucinare

1

Nel mix mettere biscotti, olio, rum e pistacchio e ottenere un'impasto da stendere il un disco apribile di 20/22 cm foderato con carta da forno, mettere in frizzer per circa 20 minuti
2

Sbattere il mascarpone con zucchero e tuorli, aggiungere lo yogurt e infine la gelatina precedentemente ammollata e poi messa sul fuoco e fatta intiepidire, lasciare 4 gr di gelatina.
3

Una volta raffreddato il disco, disporre lungi la circonferenza le fettine di fragole e poi metà della mousse, marmellata e fragole a pezzi e altra mousse fare riposare in frizzer per circa 1 ora e 30
4

Preparare la glassa alle fragole mettendo in una casseruola 400gr di fragole a pezzi il succo di un limone e 130 gr zucchero, fare ammorbidire frullarli una volta pronta la purea aggiungere 4 gr di gelatina già ammollata e sciolta sul fuoco.
5

Una volta fredda la glassa e trascorso il tempo di raffreddamento della torta, versare la glassa e rimettere in frizzer per almeno 2 ore, decorare e servire, uscire la torta 30 minuti prima di essere conservata