Fave riso

Riso Carnaroli • Fave sbollentate (congelate) • piccola Cipolla di Tropea • Brodo vegetale • Olio extravergine d’oliva • Sale • Parmigiano grattugiato • Basilico fresco

polpa di vitello • pancarrè + acqua o latte per ammollare • Farina, paprika, sale • parmigiano grattugiato • uovo • riso misto"long and wild" • funghi champignon • scamorza fresca • zucchine • fave fresche sgranate • carote • porro •

riso carnaroli • pecorino gratuggiato • fave fresche • scalogno • vino bianco secco • Olio evo, sale e noce moscata

riso carnaroli • manciata di fave fresche • pecorino semi stagionato • brodo vegetale • Olio evo • Sale • Pepe nero

riso Carnaroli • fave verdi • asparagi • Parmigiano • Olio extravergine di oliva • scalogno • cipolla • carota • sedano • Prezzemolo • acqua

Olio d'oliva • cipolla, sbucciata e tritata finemente • riso per risotti • vino bianco • brodo vegetale caldo • boccali di fave, sgusciate e tolte dalla buccia • rosmarino fresco • Sale marino • Pepe macinato fresco

riso carnaroli • fave fresche • Curcuma • sale • pepe • prezzemolo • pinoli • carote • sedano • cipollotto • pomodorini • patata piccola •

salmone affumicato • riso basmati cotto • ananas a cubetti • cetriolo • avocado • fave cotte al vapore bonduelle • olio evo • semi di sesamo

pugni di riso Carnaroli Acquerello (due a testa) • brodo vegetale fatto in casa(carote, sedano, cipolla) • funghi cardoncelli • Olio extravergine, sale • cipollotto • grammi di purè di fave secche(o fresche surgelate)già cotte • pezzettino di burro • manciata di Parmigiano grattugiato (facoltativo) • Prezzemolo fresco tritato • spolverata di pepe rosso selvatico di sichuan

Riso Sant’Andrea • fave • Pecorino Romano • pancetta • scalogno • Q. B • Sale • Pepe • Brodo vegetale • Olio evo • Curcuma

Riso Sant’Andrea • fave • scalogno • di vino bianco • Q. B • Olio evo • Brodo vegetale • Sale • Pepe • Pecorino romano • Burro

riso Roma • fave fresche • salmone affumicato • Mezzo Porro a • d'aglio • vino bianco • noce di burro • parmigiano grattugiato • Sale • Pepe bianco • Brodo vegetale

riso Basmati • uova • fave lesse o al vapore • noci • speck • olio extravergine d'oliva • sale

vongole, • fave fresche sbucciate e spellate, • riso carnaroli, • Prezzemolo q.b., • Aglio • Limone q.b., • Vino • burro

riso • cipolla piccola • Fave • Peperone • Il cuore della verza • Brodo • Burro • Parmigiano • Mozzarella

fave senza buccia bio • piselli • riso x risotto • Soffritto (cipolla,carota,accia) • Olio di oliva sale pepe nero • Pentola, coperchio Magik cooker • acqua oppure brodo ogni 💯 gr di riso due bicchi • burro • Formaggio grattugiato

manciata di fave fresche e piselli • carciofo tagliato a fettine • cipollotto • finocchietto selvatico sbollentato e tritato • Formaggio cremoso • Brodo di dado • Olio sale e pepe • riso per risotti

riso arborio • Mezza cipolla • carota • Brodo vegetale • Fave • Piselli • Robiola • Zafferano • Guanciale

riso integrale • fave fresche con il baccello • pecorino romano macinato • misto per soffritto • burro • birra bianca • olio evo • sale e pepe • brodo vegetale

Per pure di fave 250 gr fave secche • patata piccola • Acqua • cipolla • Sale q b • bietole fresche • Tempura • farina di riso • acqua frizzante fredda • Olio di arachidi per friggere